为什么锅里放油和水着火？为什么油燃烧时会冒烟？它为什么要炸那些油？为什么会着火当它在锅上烧油的时候着火原因是油在高温下蒸发然后和空气混合，到了点就会着火了。油锅为什么会着火油锅着火的原因1，炒菜时，锅里放油太多，使油位高，油受热后溢出，遇明火燃烧。
锅里油很少，温度上升很快。达到沸点就冒泡，着火-1/的沸点一般在200℃以上。花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。关于燃点，不同的油由于脂肪酸含量不同，燃点应该是不同的，一般是340度。如果是为了做菜，可以参考下表。食用油也是易燃的。温度太高，肯定会着火。如果你用的是铸铁锅，当你看到锅是红色的时候，已经接近铁的熔点，将近800摄氏度。如果马上上油，就不是专业厨师了，相当危险。非专业人士建议，一定要把锅清洗干净，把剩余的水沥干，锅要慢慢加热，蒸干后马上把油沥干。
下次倒油的时候，用小火，等30秒左右，把手掌放在油上，感觉是温热的，就可以放一些鸡蛋，葱，姜，蒜。看到油冒烟的时候就应该知道当时的危险性，鸡蛋葱姜蒜那时候就糊了！我不知道油的沸点，但是我觉得你关注这个就不用担心会着火了！对了，着火赶紧拿出火，用盖子隔绝氧气灭火。下次小心点。你真有趣！
因为火大，油温高，所以会烧。盖上盖子后，机油中可能还有一些水分没有蒸发，那些水分会在盖子上形成蒸汽。取盖时，形成蒸汽的水滴会落入高温油中。当然会着火，就像炒菜的时候油热了，里面一旦有水滴，也会着火。不过正常的火10秒后就会熄灭或者菜做好了，没什么好掉的。家庭日常食用的油脂主要有大豆油、菜籽油、棉籽油、花生油、芝麻油等植物油，以及猪油、鸭油、黄油等动物油。
有些人不知道消防常识。当油锅突然着火时，他们惊慌失措，甚至采取错误的方式灭火，导致火势扩大。其实油锅里的火并不可怕，因为火焰是被“包围”和禁锢在油锅里的。一般来说，不碰是不会扩散的。只要人们沉着冷静，迅速采取以下方法，就能有效地扑灭油锅里的火焰。(1)窒息法。用锅盖或能盖住锅的大块湿布或湿麻袋盖住燃烧的油锅，使燃烧的油火因缺氧而立即熄灭；同时，将油锅平稳地从火上拿开，等它冷却后再打开。
4、在锅上烧油的时候为什么会 着火锅上烧油时着火原因是油在高温下蒸发，然后与空气混合。到了着火，就会是着火，所以在使用油锅时要注意油的自燃温度，以免发生火灾。如果在热油量大，火势较大的情况下用冷油灭火，实际操作不容易掌握，不要轻易用倒油的方法灭火。延伸信息:消防官兵提醒广大市民，在日常生活中，要牢记灭火的四种方法:一是窒息法，二是隔离法，三是降温法，四是化学灭火法。
5、为什么锅里放油和水会 着火?Pot 着火大致有两个原因:一是油温已经过了油的燃点，二是油温过了沸点，但还没到燃点。但是，这时候往锅里加入高汤、水或者含水量高的蔬菜，也会烧起来。第一种情况很好理解，第二种情况是水进入油锅后，水的密度大于油的密度，水立即进入锅底，但由于此时锅的温度较高，水立即汽化。蒸发的水蒸气还会将一些油带入空气中，形成油水混合气体。这种混合气体的燃点比食用油本身的燃点低，所以立刻燃烧。
6、油锅为什么会起火油底壳着火的原因1。炒菜时，锅里放油太多，使油位高，油受热后溢出，遇明火燃烧，2、操作不当，油底壳持续高温引发火灾。在厨房炒来炒去是常有的事，当油锅持续加热，锅内温度逐渐达到燃点食用油(350℃左右)时，油锅内的油就会自燃。火势迅速蔓延，油锅着火20秒左右后，火势发展到猛烈阶段。如果不能及时有效地扑灭，会迅速引燃厨房内的其他可燃物，并通过风扇、风管等传播，从而引发更大的火灾。
