食用油为什么冬天会变成白色固体？大豆油为什么会变成白色的冷凝物？建议不要吃存放2年以上的油。虽然食用油卫生标准中没有微生物的规定，但对酸价、过氧化值、溶剂残留有强制性规定，植物油放在冰箱里变白是怎么回事？因为油中含有脂肪，脂肪的熔点比油高，冷冻后，脂肪凝固并从油中沉淀出来，所以你看到一种白色固体。
随着冰箱内温度的下降，花生油会逐渐沉淀出形状各异的白色或淡黄色固体，漂浮在油中或逐渐沉入底部。当温度再次下降时，会逐渐出现半固化甚至完全固化。这是正常的，属于花生油正常的固有特性。可以放心食用。花生油具有独特的脂肪酸组成，不仅含有约80.0%的油酸和亚油酸，还含有较多的长碳饱和脂肪酸(C16: 0，C20: 0，C22: 0，C24: 0)。
因为油中含有脂肪，所以脂肪的熔点比油高。冷冻后，脂肪凝固并从油中沉淀出来，所以看到白色固体。食用油冰点最低5摄氏度，最高15摄氏度。植物油在冰箱里变白是正常的，因为低温导致凝固。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油组成的化合物，广泛分布于自然界，是从植物的果实、种子和胚芽中获得的油脂。例如花生油、大豆油、亚麻子油、蓖麻油和菜籽油。
3、花生油冬天会因为冷而变白吗?1。花生油絮凝状态在12℃以下时，花生油会出现淡黄色或乳白色晶体，如雪花、棉絮或颗粒状絮状物悬浮在油中。2.花生油的半凝固状态花生油的半凝固状态一般是从包装瓶底部开始的。由于底部接触面的温度比较低，有时靠近底部的花生油会出现浑浊或凝固，颜色会变成淡黄色或乳白色，而上层仍然清澈透明。3.花生油的凝固状态在3℃以下时，花生油会完全凝固，整个油会变成淡黄色或乳白色，但油仍具有流动性。
4、调和油变白怎么变回来的调和油变白，可以放在温暖的环境下，颜色会变回原样。如果食用油含有棕榈油，在低温下会凝固。植物油常温下是液体，温度降到一定温度就会凝固。棕榈油凝固点低，所以调和油会凝固成白色糊状。猪油的凝固点比较高，植物油的凝固点比较低。普通花生油在10摄氏度左右开始出现絮状物，10摄氏度左右会完全凝固。
5、大豆油为什么会变成白色凝固物。油脂遇冷会凝固食用油油脂会结块、凝固甚至浑浊的原因很简单。类似于低温下，水遇冷结冰融化成水，油脂遇冷会凝固。这种现象叫做“méng”，加热后会清澈透明。这是物理变化，不存在化学氧化变质，与产品质量无关。食用油是一种复杂的混合物，主要由甘油三酯组成。甘油三酯的结构不同，其中饱和脂肪酸的含量也不同，导致结晶能力不同。有的油冻成棉絮，有的冻成糊状。
建议不要吃存放2年以上的油。虽然食用油卫生标准中没有微生物的规定，但对酸价、过氧化值、溶剂残留有强制性规定。茶油保质期比一般的食用油长一点，差不多两年。食用油适合存放于阴凉干燥避光处，最佳温度为1025℃。低温下会有乳白色絮状结晶，属于正常现象，不影响食用。外界温度高了自然会消失。
6、 食用油冬天为什么成白色固体?不会坏的。中国粮油协会刘立法博士指出:“就像水在0摄氏度会结冰一样，液体植物油在储存温度低于某一点时会凝固，任何纯液体植物油在储存温度低于冰点时都会自然凝固。而且，即使是同一个油品，由于生产批次不同或温度变化不同，出现不同程度的凝固或浑浊，也不能说明油品质量有问题。”
根据配料不同，调和油的凝固点大多为213摄氏度。玉米油的冰点是10摄氏度，专家还指出食用油在低温下并不是越清澈透明越好，而纯净的处女食用油才是我们应该选择的重点。油凝固后质量没有变化，只要适当加热，它就能变得自然，可以把油放在加热边或者4060摄氏度的热水里自然融化。为方便起见，可以将食用油放在15摄氏度以上的室温下。
