什么食用油营养价值,食用油的种类及其营养价值

吃什么油比较好？食用油营养价值及功能性成分介绍食用油又称“食用油”，是指制作食品过程中使用的动物或植物脂肪。what食用油营养价值从食用油的来源来看，可分为陆地动物油、海洋动物油、植物油、乳脂和微生物油，要看实用性价值，如何选购保健品营养/大豆油、植物油、原料油、芝麻油、玉米油、橄榄油、调和油？超市里有很多种食用油。

你好！全球食用油主要产品如下:1。棉籽油:棉籽油是由棉籽制成的油，可用于烹饪和食用，也可作为工业生产的原料。棉籽油含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸含量最高，达到44.055.0%。亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油还含有21.6$.8%的棕榈酸、1.92.4%的硬脂酸和180.7%的油酸。

人体对棉油的消化吸收率为98%。二:大豆油:大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上最高产的油。大豆毛油的颜色因大豆种皮和大豆的品种而异。一般浅黄、微绿、深褐色等。精炼大豆油呈淡黄色。大豆油含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。孩子缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞片变厚，发育生长缓慢；老年人缺乏亚油酸会引起白内障和心脑血管疾病。

不同油脂的烹饪方法菜籽油适合炒大豆油，炖橄榄油，凉拌。现在超市货架上的食用油种类繁多，色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油，让消费者眼花缭乱。其实各种食用油都有自己的营养特点，很多方面都很难竞争。只要使用得当，就能给自己和家人带来健康。色拉油:色拉油可以生吃。一般来说，油脂的原料是大豆和油菜籽，颜色浅，气味淡，杂质少。

色拉油可以生吃，也可以用来做菜。菜籽色拉油富含油酸，热稳定性比大豆色拉油好，适合日常煎炸。大豆色拉油富含人体所需的亚油酸，含量可达50%以上。但大豆色拉油不耐高温，不适合强煎、油炸食品。花生油:精选品牌高级花生油是一种高级食用油，含有独特的花生气味和风味。花生油有独特的脂肪酸组成，所以冬天或冰箱一般半固态浑浊。

不要只看品牌，要看实用性价值。如何选购保健品营养 食用油大豆油、植物油、芝麻油、玉米油、橄榄油、调和油，超市里各种都有/。有宣传广告鼓吹1:1:1的调和油，即食用油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量应各占33%。但国际营养专家认为理想的比例是1:6:1，因为单不饱和脂肪酸可以减少坏胆固醇LDL的量，氧化可能会稳定血压和增加好胆固醇HDL的量，并防止血栓和血栓形成，而饱和脂肪酸则相反，可能会增加血压升高和血栓形成的乘积率。

食用油橄榄油最好。橄榄油是由新鲜橄榄果直接冷榨而成。没有经过加热和化学处理，保留了天然的营养成分。橄榄油被认为是目前发现的油类中最适合人体的油类营养。橄榄油和橄榄果渣在地中海沿岸国家已有上千年的历史，因其优良的天然保健功效、美容功效和理想的烹饪用途，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油女王”、“地中海甘露”。

橄榄是世界上历史悠久的著名树种。地中海沿岸拥有土壤和温度、日照、空气湿度、降水等最适宜的气候条件。除了地中海沿岸，其他地区只能在适合的地区零星种植。橄榄是一种长寿的树。种植4-5年开始结果，盛果期可长达50-100年。果实为核果，形似中国的大枣。每年3-6月，是油橄榄树开花结果的时候。7-10月果实开始发育成熟，果实由绿变红变紫，最后变黑。

橄榄油研究发现，橄榄油有助于预防高血压，减少外周血管疾病，改善大脑功能，帮助女性长寿。但是，橄榄油具有很强的“高温敏感性”。一旦油锅开始冒烟，就会产生烟雾和有害的自由基，增加患癌症、中风、白内障等疾病的风险。所以最健康的吃法是用橄榄油冷拌、烤、炒食物，避免油炸等高温烹饪。菜籽油经典菜籽油口感适中，富含有益心脏健康的omega-3脂肪酸。

花生油含有18%的饱和脂肪酸，适用的烹饪方式比较广泛，烘焙、长煮、爆炒等。尽量避免高温煎炸。小麦胚芽油小麦胚芽油味道鲜美，富含维生素e，更重要的是，小麦胚芽油富含多不饱和ω-6脂肪酸，能促进皮肤和头发的生长，有益于骨骼健康。这种油最好不要加热，可以用来做沙司、酱汁和蘸酱。同样不适合加热的还有亚麻籽油。

疾病分析:建议多吃橄榄油。橄榄油(富含单不饱和脂肪酸)、亚麻籽油(富含ω-3多不饱和脂肪酸)和紫苏油(富含ω-3多不饱和脂肪酸)应该是日常食用油中最多的部分，对心脑血管健康和儿童发育非常重要。从食用油的质量来说，橄榄油，茶树油等等都很不错，其次是花生油，葵花籽油。建议:还有玉米油之类的。

每个食用油都有不同的营养 价值，烹饪方法也不同。不能单独吃某一种油，可以交替使用，补充人体所需的各种物质。我提倡吃植物油，比如玉米油、花生油、菜籽油，特别是茶油、橄榄油、菜籽油。这三种是植物油，营养高，容易吸收，吃起来更健康！猪油是动物油，炒菜比植物油更香更好吃，但摄入过多容易导致高血脂。我建议平时多吃植物油更健康。

几种食用植物油营养特色1。花生油花生油淡黄色透明，色泽清亮，气味芳香，味道鲜美，比较容易消化食用油。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸(其中油酸41.2%，亚油酸37.6%)。此外，还含有19.9%的棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸。从以上内容来看，花生油的脂肪酸组成比较好，容易被人体消化吸收。据国外资料显示，使用花生油可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

经常食用花生油可以防止皮肤皱纹和衰老，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱还能提高人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。2.菜籽油菜籽油一般为暗黄色或棕色。菜籽油中花生酸含量为0.41%，油酸含量为14.19%，亚油酸含量为12.24%，芥酸含量为3.155%，亚麻酸含量为110%。来自营养 价值，人体对菜籽油的消化吸收高达99%，有利于胆囊功能。

配料介绍食用油又称“食用油”，是指制作食物过程中使用的动物或植物油。它在室温下是液体。由于原料来源、加工工艺、质量等原因，常见的食用油多为植物油，包括小米油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥菜籽油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(亚麻籽油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽。营养价值食用油是人们生活的必需品，是提供人体热量和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。

植物油含有这两种脂肪酸，一般高于动物油。对于中老年人和心血管疾病患者，少吃动物油，以植物油为主，对身体有好处。对于正在成长的青少年来说，没必要过多限制动物油。一般来说，食用动植物油的用量标准是3∶7。食用功效1。油的传热作用使菜肴显得鲜嫩或酥脆。2、改善菜肴的颜色，油可以使菜肴呈现多种颜色。

从食用油的来源来看，可分为陆地动物油、海洋动物油、植物油、乳脂和微生物油。简单来说，可以分为动物油和植物油。猪油、黄油、羊油、鸡油、鸭油、鲸油、深海鱼油等动物油。植物油包括大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油、山茶油、核桃油、苹果油、橄榄油等。橄榄油更好。但是不适合长期吃同一种油。当然，不同的分类标准有不同的分类结果。

色拉油是从原油中提炼出来的。一般优质油料(如菜籽油或大豆油、棕榈油等，加上各种介质)加工成毛油，再经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂成为成品。目前市场上有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油，调和油又称高调和油，是根据使用的需要，将两种以上的精炼油(除香油外)按比例调合而成。