食用油分为ⅰ级油、ⅱ级油、ⅲ级油、ⅳ级油，其中ⅳ级油最低。目前食用油分为四个等级，三级油和四级油参考食用油经过简单脱胶脱酸，三级大豆油为食用油，一般用于烹饪或油炸食品，食用油的档次高低不存在，只要符合产品标准，食用油就可以放心食用。
三级菜籽油比四级菜籽油好，因为三级菜籽油经过了更精细的加工，剔除了更多的杂质，精度更高。具体质量指标见中华人民共和国(PRC)国家标准:菜籽油国家质量标准(GB15362004)，如下图:【压榨菜籽油】菜籽油俗称植物油，又称菜籽油、芫荽油，是一种食用油从油菜籽中压榨而成。菜籽油色泽金黄或棕褐色，有一定的刺鼻气味，民间称之为“青味”。
与三级大豆油相比，一级大豆油更容易被人体吸收，杂质更少，营养成分更纯。三级油虽然有一些所谓的杂质，但是保留了更多的营养成分。从吸收来说，一级大豆油更容易被人体吸收是肯定的，但是营养价值比三级大豆油少。一般来说，一级大豆油，也就是色拉油，主要用来做沙拉。三级大豆油为食用油，一般用于烹饪或油炸食品。
目前食用油分为四个等级，三级油和四级油参考食用油经过简单脱胶脱酸。主次油都要经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺。等级越高，颜色越浅。一级油必须无色无味无臭。一般来说，油中的杂质和有害物质去除得越彻底，油的等级就越高。油的等级越高，精炼程度越高。如果精炼到一级油的水平，油中杂质很少，但有些营养成分几乎没有了。
4、 食用油的级是高好还是低好这个不存在，只要符合产品标准食用油，就可以放心食用。等级越高，越是精细加工，一些有益的营养成分流失越多。食用油分为ⅰ级油、ⅱ级油、ⅲ级油、ⅳ级油，其中ⅳ级油最低。这是根据提炼的程度来分的。三级油和三级油可以简单地脱酸和脱胶。二级油以上的油一定要脱色，因为原油是有颜色的，等级越高颜色越浅。
不能简单的说哪个最好，要看它是用来做什么用途的。比如想做凉菜或者一些口感清爽的炒菜，色拉油是最好的。但从营养和卫生的角度来说，最好吃四级油，因为四级油的精炼程度没有那么高，而且富含胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。如果精炼到一级油的水平，油的纯度已经达到99%以上，杂质极少，颜色较浅，没有异味，但有些营养成分几乎没有了。
5、大豆油等级划分哪级是最好的根据国家相关标准，除橄榄油和特种油外，大豆油、玉米油、花生油一般按其精炼程度分为4个等级，从较低的4级到较低的1级，等级越高精炼程度越高。食用油不同等级的成分和质量限量值不同，用途也不同。一级油和二级油都是高度精炼的。经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭后，具有无味、颜色浅、烟点高、烹饪油烟少、低温不易凝固的特点。
三级油和四级油的精炼程度低，只能通过简单的脱胶和脱酸程序。其颜色较深，烟点较低，烹饪过程中油烟较大，大豆油中甚至有大豆腥味。由于精制程度较低，III级和IV级食用油中杂质较高，但同时保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。无论是一级油还是四级油，只要符合国家卫生标准，就不会对人体健康造成任何危害，消费者可以放心选择。
6、 食用油是一级的好还是三级的好他们之间没有好坏之分。每一个优点都有它的缺点。一级大豆油杂质少，纯度高，同时营养成分也少。三级油虽然有一些所谓的杂质，但是保留了更多的营养成分。一级油适合凉拌。因为没有豆腥味，炒起来不容易“上色”，有一种特殊的质感。三级油保留了一些大豆油特有的气味，俗称“香”，适合煎炸、烹饪。两者各有利弊。1.选择方法:要看颜色。一般来说，精炼程度越高，油的颜色越浅。
要看透明度，选择清澈透明的油，透明度越高越好。要闻起来无味，取一两滴油放在手心。双手摩擦加热后，闻不到任何异味(辛辣或刺激性)。如果有异味就不要买了。2.如何选择食用油:少吃油。油是脂肪，含热量高。现在生活水平提高，营养充足，应该少吃油。防止摄入过多热量。吃好油。不同的油有不同的营养价值，大致可以分为木本植物油。药草油>；动物油。
7、菜籽油几级最好一级油、二级油经过高度精炼，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭，具有无味、颜色浅、烟点高、烹饪油烟少、低温不易凝固的特点。经过精炼后，一次油和二次油中的有害成分含量较低，如植物油中的硫代葡萄糖苷，但同时也损失了许多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素。三级油和四级油的精炼程度低，只能通过简单的脱胶和脱酸程序。
由于精制程度较低，III级和IV级食用油中杂质较高，但同时保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。无论是一级油还是四级油，只要符合国家卫生标准，就不会对人体健康造成任何危害，消费者可以放心选择。一、二级油纯度高，杂质含量低，可用于较高温度的烹饪，如炒菜，但不适合长时间油炸；三四级油不适合高温加热，可以用来做汤和炖菜，或者调馅。
8、 食用油是一级好还是三级好?食用油一级和三级只是分级标准，不能以此来判断哪个更好。只能说各有所长，各有所需。第一阶段采用脱色脱腥工艺，烟点高，油色浅，杂质少，但也去除了维生素E等营养成分，适用于颜色较浅的凉拌、馅料、炒菜。三级油色泽较深，保留了营养成分，具有原料的原味，适合煎炸和炒配料。一等品价格高，加工精度高，使用时起泡少，也方便。超市出售的大多是一流产品。
但是鲜油和三级油榨出来的鲜油营养丰富，又香又好。我国市场上的一般食用植物油(橄榄油、特种油除外)分为大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出茶籽油四个等级，而压榨花生油、压榨茶籽油、芝麻油只分一、二级。产品的质量等级是评价植物油质量的依据，也就是说不同等级的限量值是不同的，等级越高限量值越严格。
