红油变红凉了以后怎么做？第二种是食用油自然氧化变红，颜色变深。如何提亮老火锅油变红？有两种情况:一是食用油被使用，如油炸食品中含有红色素，导致食用油含有红色素，这种情况下可以连续食用，为什么油放久了变红？炒的时候，油的量应该是调料的2~3倍，油不够也会影响底料的颜色；又黑又红的植物油怎么了。
你买的菜籽油可能是陈化菜籽油，所以氧化值高，颜色红。一般储存期为一年。如果企业做小包装，陈化油再精炼。工作时要仔细注意生产日期。此外，菜籽油不耐高温，在高温下暴晒或露天存放容易变质。为了安心，不要吃。自2000年以来，对油脂返色的关注主要集中在中国。主要原因是欧美石油的消费形式多为固态，最终油品颜色不易改变；而亚洲国家和地区对油的消费形式主要是液体食用油，产品的包装材料多为PET、玻璃等透明材料，所以油的颜色很容易被消费者直接感受到。
油在使用中的颜色变化(如变深或变浅)业内称为油色反转或颜色逆转。一般来说，颜色的反色并不影响其食用价值。玉米油比大豆油、菜籽油更容易变色，全行业都在想办法彻底防控这种情况。影响植物油回色的因素很多:色素、金属离子、光、氧、温度、天然抗氧化剂(生育酚)氧化物、脂肪酸氧化物等。一方面，玉米油是玉米深加工的副产品，其工艺比大豆油复杂得多。玉米油中的油酸价格高且杂质多，玉米油中的铁离子远高于大豆油。如果不彻底细化去除，容易导致质量稳定性差。铁离子本身无害，但具有催化活性，能加速油脂的变质过程，如氧化酸败。
3、油放了很久 变红了是为什么,还能用吗?现在我们这里的温度就是20~30度...这是玉米油的返色，颜色不是衡量食用油安全性的可靠指标。油的颜色回头，最需要检测的指标就是油的过氧化值，看是否超标。作为普通消费者，可以通过嗅觉帮助判断。如果有刺鼻的气味，哪怕是轻微的刺鼻气味，这桶油也不要再吃了，因为过氧化物对人体的危害是巨大的。
4、 食用油颜色变深了还能吃吗这要看你有什么样的油了。花生油如果有点沉淀，变白了应该就没事了。如果调和油变成其他颜色，就不能吃了！买油一定要看生产日期。最好不要吃。我不这么认为。有两种情况:一是食用油被使用，如油炸食品中含有红色素，导致食用油含有红色素，这种情况下可以连续食用。第二种是食用油自然氧化变红，颜色变深。这是油自然氧化变质的表现，这种情况下是不能食用的。
5、塑料容器染上辣椒油 变红色怎么清洗首先放一些水，倒一些洗洁精，然后用筷子搅拌。你会看到效果。原理我说不上来，大概意思是去污剂分子会包裹油渍。清洗油脂清洗要干净。试试用84消毒液浸泡一晚。注意将容器浸入水中，尽量加入84消毒液，10滴或20滴。如果没有，试试风油精的稀释剂；如果不行，可以试试洗甲水的稀释液。
6、怎样使火锅老油 变红变亮?火锅的老油是黑色的，和你的煎法有很大关系。基本上是以下三个原因造成的:1。调味品的选择:郫县豆瓣正宗吗？干辣椒质量怎么样？它又红又亮吗？如果调味品质量不好，很难炒出好的底料；2.调味品的比例:黑豆豉的用量是否过大，香料是否过重？还是干辣椒量少？炒菜的油量应该是调料的2~3倍，油量不足也会影响底料的颜色；
7、菜仔油变暗红色怎么回事?是的，纯油菜籽榨出的油是深红色的，这是由油菜籽本身的成分决定的，它的颜色也与花生油、葵花籽油、大豆油等不同。根据不同作物榨出的油的颜色来鉴别油是一种简单的方法。主要原因是油温过高，导致菜籽油糊化变色。随着油温的升高和加热时间的延长，油变红。
8、红油冷后怎么让它 变红?烹饪方法主要与烹饪材料和红油的红色亮度有关。下面的烹饪方法会让红油更加鲜亮，1.配料:色拉油、郫县豆瓣酱、泡椒、泡椒、干椒壳。二、食材:红辣椒、胡萝卜、姜、蒜、葱、香菜、大葱、芹菜根(有些时令蔬菜因为季节的原因不一定要)，特色香料:八角(俗称八角)、小茴香、肉桂、豆蔻、白芷、透骨草、山奈、甘草、丁香、茴香、陈皮、草果、香叶。
