油炸食品油对人体有什么危害？因为炸出来的油都是残油！食用油会不会着火食用油满足一定条件就会着火燃烧当(猪油或花生油)达到400摄氏度以上就会着火。燃料油有毒吗？食用油高温后产生的“油烟”中含有这种物质，食物炸好后，在浓浓的油烟环境中停留时间过长，或者炸食物用的油因为长时间不换而被3，4-苯并芘污染，长期吃这种油炸食品对人体有害。
那是着火的油，对人体健康有害，有刺鼻的气味。吃什么油不健康？不能说有毒，是油在燃烧放出的气体。那是油烟味。如果经常吸入对人有害。没有毒药。做饭的时候，把油烧到冒烟或者故意把油锅点着。此时，油温可能已经超过200摄氏度。在这个温度下，不仅油中所含的脂溶性维生素被破坏，而且人体内的必需脂肪酸也被氧化破坏，从而降低了油的营养价值。
做饭的时候，把油烧到冒烟或者故意把油锅点着。此时，油温可能已经超过200摄氏度。在这个温度下，不仅油中所含的脂溶性维生素被破坏，而且人体内的必需脂肪酸也被氧化破坏，从而降低了油的营养价值。没有毒，但是油在燃烧，总是不好，容易引起火灾。油着了火之后，你可以直接把食物倒在里面，或者盖上锅盖。千万不要浇水。
油烟是一氧化碳、二氧化碳和二氧化硫的混合物。长期接触油烟会伤害皮肤，对呼吸道和肠胃都会有影响，会造成身体病变。对人体肯定是有害的。过热食用油含有氧化物和致癌物。长期接触会对我们的嗅觉和肺部产生不同程度的刺激，所以一定要给家里通风或者安装抽油烟机。油的烹饪健康主要取决于加热时的反应方式。一般橄榄油，牛油果油，菜籽油都适合烹饪。
一旦通过烟点，就会释放出可能对身体细胞造成伤害的自由基。与低烟点的油相比，高烟点的油可以更稳定，更健康。油脂的稳定性取决于其中脂肪酸的紧密堆积程度。包装越紧，加热时越难分离。饱和脂肪和单不饱和脂肪是最稳定的油。油中的饱和度越高，就越耐氧化，在氧化中酸会分解。多不饱和油中含有短链脂肪酸，加热时更容易分解，释放出更多的自由基。
3、饭店燃料植物油对人体有害吗?“油脂经过长时间或反复高温油炸，确实会发生氧化、水解、聚合等反应，产生醛、酮、内酯等化学物质，长期食用对人体有害。但以实验中甚至极端条件下发生的不良反应来推测和怀疑植物油在正常烹饪条件下的安全性，是值得商榷的。”全国粮食标准化技术委员会油脂技术委员会副主任王兴国指出。延伸资料:“事实上，世界卫生组织并没有对食用油中的醛类物质设定限量标准。
“然而，报告明确指出，这个数字并不代表世界卫生组织的官方意见。而且是指每天的摄入量，不能和食用油"中的醛含量直接比较。”阮指出，油在高温下产生的醛类物质很大一部分会随油烟挥发，通过吃蔬菜摄入的量其实并不大，更多的是通过油烟吸入。因此，烹饪时，要避免温度过高，并配备通风设备。
4、 食用油属于易燃易爆物品吗不属于。易燃易爆物品是指具有爆炸性、易燃性、毒性、腐蚀性、放射性等化学物品，危险，并能在运输、装卸、生产、使用、储存和保管过程中，在一定条件下引起燃烧爆炸，造成人身伤害和财产损失等事故，统称为化工燃烧。根据闪点可以分为三类:1，低闪点液体是指闭杯试验的闪点。
