为什么油用了之后会变黑？豆子炒的东西为什么会变黑？为什么它们会变成黑色不同类型和品牌的食用油加热时会变成黑色和不同程度的粘稠物质。为什么花生油煮沸后会出现黑色的高温，会促进分子链的降解和碳化？不能因为食用油长期加热后变成黑色粘粘的，就说明是“问题油”。
1。菜籽油是黑色正常。菜籽油是金黄色的，没有生菜味。这是为受不了那种味道的人准备的。黑色是原装的，香味很浓。2.菜籽油的质量分为几个等级，从1级到5级。1级油清澈透明，和人家正经食用油没什么区别。从2年级到5年级，颜色越来越深。5级油基本是黑色，基本没有过滤。4级到2级，过滤程度不同。
大豆油一般用来炒面食。意大利面里的水分被炸了，意大利面上的面粉被炸黑了和油混在一起，导致油变黑。支持93豆油！因为九三油是用非转基因大豆做的！转基因食品对人有害！不仅食用油，还有豆制品，玉米，西红柿...大家要主动分辨是不是转基因。淀粉碳水化合物在高温下脱水碳化成为黑色的碳粉，油变黑。炸过一次的油很容易被食物上的碎屑烧焦，沉积在油的底部成为油渣。
高温会促进分子链的降解和碳化。有机物是由碳链组成的，最后除了挥发之外都会变成碳，所以颜色会变黑。越烧越黑。花生油不纯，里面的杂质会变黑。花生油淡黄色透明，色泽清亮，气味芳香，味道鲜美，易于消化。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸(其中油酸41.2%，亚油酸37.6%)。此外，还含有19.9%的棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸。
据国外资料显示，使用花生油可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。此外，花生油还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油可以防止皮肤皱纹和衰老，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱还能提高人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油的含锌量是色拉油、小米油、菜籽油、大豆油的很多倍。
4、靠油滋了为什么做出来是 黑色不同类型和品牌的食用油加热后会变成黑色和不同程度的粘稠物质。不能因为食用油长期加热后变成黑色粘粘的，就说明是“问题油”。只是因为食用油含有一种叫甘油三酯的物质，这是褐变的结果。做菜的时候，最好不要等到食用油把菜加热到150℃以上再放入锅中。另外，经常使用烧炒的烹饪方式，不太健康。此外，油炸时，棕榈油，茶籽油等。应尽量选择烟点高的。
5、为什么油用过之后会变黑?花生油煮的时候是黑色，因为里面胶态磷太多，油氧化后会变黑。你可以把油放一段时间再吃，另外，保存时要避光低温，尽量密封，不要有空气。我家机油经常换，就不说黑色再换了，毕竟健康才是最重要的。主要原因是高温加热，温度一高，里面的一些成分就被破坏了。油炸的东西太多会变黑，我们家以前不太关注这些东西，但是有个朋友来看我们，做了一些养生方面的研究，当时就给我们上了一课。
