各种油料作物的含油量和脂肪含量是多少？食用油有哪些种类的油？棉籽油用法有什么特点:炒、炖。机油中有水吗？大豆油中含有含有大量的亚油酸，大豆油中含有含有大量的亚油酸，如何辨别食用油？食用油质量的简单鉴别食用油的安全与人民生活息息相关，虽然有关部门严格控制粮油安全，但很多商贩贪多，生产劣质油甚至地沟油在市场上销售。
第一种方法:沙浴(电热板)法，适用于所有动植物油；第二种方法:电热干燥箱法，只适用于检测酸价小于4mg/g的非干性油，不适用于月桂油(棕榈仁油、椰子油)。动植物油有很多种。常见的植物油有大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、色拉油，多为不饱和脂肪酸。动物脂肪，如猪油和黄油，大多是饱和脂肪酸。
食用油质量的简单鉴别食用油的安全与人们的生活息息相关。虽然有关部门严格控制粮油安全，但很多商贩贪多，生产劣质油甚至地沟油在市场上销售。那么，人们在购买食用油，如何辨别呢？这里有一些可能有帮助的提示。1)仔细看包装，看包装上的标签、品牌、成分、油脂等级、质量标准代号、生产厂家等标识是否齐全，特别注意封口是否完整严密，以及生产日期和保质期，尽量选择大品牌、大厂家的产品。
3)看食用油的正常颜色，应该是浅黄、黄色或棕黄色，一般浅色为好，成品油颜色越浅越好。如果油的颜色较暗，说明精炼程度不高，质量较差。4)不同品种的食用油都有自己独特的气味。可以在手心蘸一点油，搓到手发热，用鼻子闻一闻。如果有异味，就是劣质油；如果有刺鼻或酸味，说明已经变质。如果造假者在纯花生油中掺入棉籽油，就能闻到棉籽油的味道；如米汤、面汤、淀粉等。都混在食用油里，加少许油和几滴碘酒为宜，会出现蓝紫色或蓝黑色。
3、植物油中 水分及挥发物含量多少超过国家标准植物毛油质量标准:≤0.20压榨成品或浸出精制油质量标准:≤0.05、0.05、0.10、0.20。可以参考百度文库新国标五食用油:检测植物油水分或挥发物可以选择冠亚/120。精制油水分和挥发物含量小于或等于0.05%。
4、油里有没有水?油和水是液体。如果油中没有水，就不会凝固流动。食用油无非就是动物油和植物油，由甘油和脂肪酸组成。烹饪时，油温不能升得太高。一旦超过180℃，油就会分解或聚合。植物油的熔点低于37℃，动物油的熔点一般为4550℃。当油温在200℃以上时，其中的甘油就会分解，产生一种叫做“丙烯醛”的气体——油烟的主要成分。
5、各种含油农作物的含油量以及脂肪含量各多少?含有40%脂肪35%。1.棉籽油:棉籽油是由棉籽制成的油，可用于烹调和食用，也可作为工业生产的原料。棉籽油中含有/123，456，789-2/大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.055.0%。亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油还含有/123，456，789-2/21.6%的棕榈酸、1.92.4%的硬脂酸、18%的30.7%的油酸、
人体对棉油的消化吸收率为98%。二:大豆油:大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上最高产的油。大豆毛油的颜色因大豆种皮和大豆的品种而异。一般浅黄、微绿、深褐色等。精炼大豆油呈淡黄色。大豆油中含有含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。孩子缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞片变厚，发育生长缓慢；老年人缺乏亚油酸会引起白内障和心脑血管疾病。
6、 食用油都有哪些种类各种油的特点都是什么棉籽油的用法:炒、炖。棉籽油是由棉籽制成的油，可用于烹饪和食用，也可作为工业生产的原料。棉籽油中含有/123，456，789-2/大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.055.0%。亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油还含有/123，456，789-2/21.6%的棕榈酸、1.92.4%的硬脂酸、18%的油酸、00.1%的花生四烯酸。棉籽油的消化率为98%。
大豆毛油的颜色因大豆种皮和大豆的品种而异。一般浅黄、微绿、深褐色等，精炼大豆油呈淡黄色。大豆油中含有含有大量的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。孩子缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞片变厚，发育生长缓慢；老年人缺乏亚油酸会引起白内障和心脑血管疾病，大豆毛油有腥味，精炼后可以去除，但储存过程中有回味的倾向。
