食用油是可燃气体。如果温度持续上升，就会出现食用油-2/，食用油加热后会产生什么物质？食用油加热后会产生什么物质？食用油温度升高或者阳光直射的情况下会怎么样？1.食用油阳光直射下会发生什么食用油，会导致食用油酸败，即不饱和脂肪酸被氧化产生刺激性味道，对身体有好处，玉米油、橄榄油、花生油都含有较多的不饱和脂肪酸。
其实油热的时候温度是很高的，尤其是油冒烟的时候，温度在200℃以上，这种情况下，把蔬菜放进锅里可能会产生致癌物质，增加患癌风险。很多人习惯等油冒烟了再做饭。而油底壳冒烟时，油温往往达到200℃以上。如果此时烹调菜肴，其中的致癌物质会增加患癌风险。在这种情况下，蔬菜中的许多营养成分也被破坏了。另外，在这个温度下，不仅油中所含的脂溶性维生素被破坏，而且人体内的必需脂肪酸也被氧化破坏，降低了油的营养价值。
由于未精制油和残油杂质多，烟点低，烹饪时会释放出较多的油烟。2.烹饪时，减少大豆油、玉米油、葵花籽油的比例(这些油含不饱和脂肪酸较多)，优先选择热稳定性好的油，如精炼茶籽油、精炼橄榄油、椰子油等，以单不饱和脂肪酸为主的食用油。如果真的需要高温炒菜、油炸，建议选择棕榈油、椰子油等饱和度高、对热更稳定的油类。
2、 食用油加热 后会产生哪些物质?对人体有害吗?食用油加热后会产生什么物质？对人体有害吗？食用油不能反复加热或长时间高温加热。原因其实很简单。这样做会在油中产生一种强致癌物“苯并芘食用油”，属于可燃气体。如果温度持续上升，就会导致食用油出现燃烧。如果长时间阳光直射，也会变质。外观没有明显的变化，但其中所含的不饱和脂肪酸会发生变化，导致饱和，营养流失。食用油会变质，所以我们在保存食用油时需要避免阳光和高温。简介:食用油是每个家庭日常生活中需要的。食用油，有很多种，比如花生油，大豆油，玉米油，橄榄油等等。
今天，边肖将和你讨论。1.食用油阳光直射下会发生什么食用油，会导致食用油酸败，即不饱和脂肪酸被氧化产生刺激性味道，对身体有好处，玉米油、橄榄油、花生油都含有较多的不饱和脂肪酸。还有大量的亚麻酸、亚油酸、花生酸，但不饱和脂肪酸多了不利于储存。为了防止酸败，厂家有时会将其加工成氧化油，使不饱和脂肪酸变得饱和，对人体不好。
