为什么食用油会臭一股味道,食用油为什么会变臭

为什么油性食物会产生异味？4.油为什么会有「油味」？菜籽油煮的菜为什么会发臭一股 味道？香油真的很臭吗？为什么乡下榨的植物油闻起来有点焦味？食用油鱼腥味怎么了？贝利认为腥味的主要来源是大豆油中的亚麻酸，于是开发了适度氢化大豆油，使大豆油取代棉籽油成为美国的主要食用油，但随着脱臭技术的进步，鱼腥草的味道得到缓解，因此建议。

建议:一般来说，你描述的症状是花生油氧化引起的。建议花生油没必要扔掉，可以用油坊重新调配，同时在注意保存花生油的时候可以放一些VE进去。首先来看看花生是不是坏了，导致口感不好。其次，压制温度是否过高。第三，压榨设备中是否有其他异味物质，仍然是精制。如果你对它满意，请接受它。谢谢你。鉴别花生油品质的方法:(1)颜色鉴别好的花生油一般是淡黄到棕黄色。

劣质花生油呈红褐色至棕褐色，油色暗淡，在阳光下有蓝色荧光。(2)透明度鉴别好的花生油清晰透明。二级花生油略浑浊，有少量悬浮物。劣质大豆油浑浊。(3)水分含量的鉴定花生油水分含量感官鉴定时，可参照大豆油水分含量感官鉴定方法进行。好的花生油水分含量在0.2%以下。劣质花生油水分含量在0.2%以下。(4)杂质和沉淀物的鉴别好的花生油有少量的沉淀物，杂质含量不超过0.2%。加热到280℃时，油色不变深，有沉淀。

你说的那种怪味叫“青味”，是由于传统菜籽油的味道，其中含有一定量的芥酸。芥酸可引起心肌脂肪沉积和心脏损伤。传统菜籽油芥酸含量高是由于油菜籽原料本身的原因，也是由于再榨油技术的限制。炸菜籽油的颜色有棕、红、黄三种。菜籽油有一股“异味”很正常，甚至有人说没有“异味”的菜籽油不正宗。但是，很多人还是不能接受这个味道。想要去除异味，只需要将炒好的姜、陈皮、丁香、葱、蒜放入油锅即可。

大豆油的气味说明储存时间长，不能食用。鲜榨大豆油有异味是正常的。大豆油压榨后，需要加工提炼。一般步骤是过滤、脱色、脱酸、脱臭，然后再过滤。这里的除臭是去除异味杂质。油压机是一种物理压机。为了提高出油率，建议先炸后榨。但如果火太大，煎炸时间太长，不仅对出油率没有任何好处，还会直接影响油脂品质。油会发黑沉淀，肉眼可见细小的油渣。因此，在油压机的使用过程中，一定要正确把握被炸物的温度。

菜籽油不太适合炒。炸完油不容易干，很油。而且自己的味道比较重，尤其是农村直接榨的菜籽油，没有脱臭。所以毫无疑问油不好，但是油本身的性质就是如此。如果真的要找适合炒的东西，乡下的压榨茶籽油是最好的。而且茶籽油只要放在避光阴凉的地方，可以保存很长时间不变质，油色更清晰。炒出来的茶籽油鲜香。

No .我的家乡是芝麻油产量最大的地方。驻马店小磨香油。好几年没吃了，也没听说会臭。报纸上有个记者曾经透露，有一种所谓的芝麻油，其实是用芝麻油香精、色拉油、色素勾兑而成的。希望大家买香油都去大店，千万不要买小贩的。机油异味的原因大致有两个:1。未密封的油与空气中的氧气接触，发生化学反应，生成过氧化物。过氧化物在质量检验指标中，成为过氧化值；

2.油加热后，酸值升高。以上两个原因是油臭的常见原因，也就是俗称的“辣味”。为了避免油的气味，油应密封储存在阴凉干燥的地方。4.油为什么会有「油味」？选购和使用时如何防止「油味」？油气的出现是变质的表现。在贮藏过程中，游离脂肪酸、过氧化值、色泽等呈上升趋势，最终导致变质而不能食用。

Bailey认为腥味的主要来源是大豆油中的亚麻酸，于是开发了适度氢化大豆油，使大豆油取代棉籽油成为美国人的主要产品食用油。但随着脱臭技术的进步，鱼腥草的味道得到缓解，建议使用大油厂的产品。气味？还在保修期内吗？你觉得呢，辣味？还是因为是油炸味道较重的东西，比如带鱼，臭豆腐？还是密封不好，和香水等有强烈气味的物品放在了一起？

纯大豆油加热后有一股的豆腥味。废油。纯大豆油加热后有一股的豆腥味。豆腥味是亚麻酸和亚麻酸造成的。大豆毛油有腥味，精炼后可以去除，但储存过程中有回味的倾向。通过尽量减少亚麻酸含量，避免选择性氢化形成亚麻酸，可以基本消除大豆油的“回味”现象。大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最高的油。大豆毛油的颜色因大豆种皮和大豆的品种而异。

是存放不当或者存放时间过长造成的。这是由于火腿的氧化和有害细菌产生的特殊气味。最好不要吃，就是俗称的黄曲霉素，有很强的致癌作用。很多油性脂质较多的食物在一定条件下都会这样，比如食用油、腊肉、花生等淹熏肉制品。可能是你买的超过了保质期，或者是店家保管不当，你可以拿回去。简而言之，你宁愿扔掉，也不要再吃。

用菜籽油做的菜，辣味重一股。加入适量花椒籽去除异味，有菜籽油味道，菜籽油只有煮熟了才香。不，也许你一开始不喜欢，可能你闻不到这个油味道。不是，小时候菜籽油很香，菜籽油很纯，但质量也很差。市面上有些菜籽油是假冒伪劣产品，甚至地沟油、沼气水油这种恶心的劣质油都是勾兑的，所以会有一股臭味。