食用油加热后冷却会产生什么物质？从化学角度看，食用油 燃烧，火焰温度达到400度左右，燃烧 食用油生成的油气(。聚集的油气是指食用油 燃烧之后生成的气，而不是食用油本身，时间长了燃烧 食用油一般会产生一些致癌物，不能食用，时间长了燃烧 食用油一般会产生一些致癌物，不能食用。
一般做菜不会放太多油，食用油来不及吸收全部热量，所以在一直加热的情况下，整个锅的温度会不断上升，达到燃点。聚集的油气是指食用油 燃烧之后生成的气，而不是食用油本身。食用油 燃烧，火焰温度达到400度左右，再次点燃燃烧 食用油产生的油气(气)。
食用油经过高温或反复加热后，可发生一系列化学变化，不仅降低了食用油的营养价值，而且对我们的健康有毒害作用。一、高温对营养价值的影响:高温加热会破坏食用油中的脂溶性维生素A和胡萝卜素，破坏程度取决于食用油中食物的按压次数。第一次油炸食物后，将近一半的维生素A会流失。如果油炸食物超过12次，几乎所有的维生素A都会流失。
食用油经过反复高温加热，大量必需脂肪酸流失，不饱和脂肪酸可产生热氧化反应形成过氧化物，直接阻碍人体对食物营养的吸收和利用。二、高温使食用油有毒:食用油在反复或长期高温条件下，不饱和脂肪酸会聚合形成不可消化或有毒的聚合物，如二聚体、三聚体或多聚体，对人体健康有害。食用油当温度超过200℃,煎炸时间超过2分钟时，会形成大量有害物质杂环胺，引起肝功能障碍，损害肝脏，延缓或停滞生长发育，降低生殖功能。
3、 食用油会着火吗食用油满足一定条件就会发生火灾，燃烧当(猪油或花生油)达到400摄氏度以上就会发生火灾。nbsp相信大多数人都知道汽油会着火，但是食用油会着火吗？相信很多人都不是很清楚。我们一起来了解一下吧。详情01 食用油在加热过程中，油底壳表面可产生油汽，当油汽达到400度的可燃温度时就会启动燃烧。02 食用油的存放温度为10°C ~ 15°C，一般不应超过25°C..
温度会加速油脂的氧化。一般来说，温度每升高10 ℃,氧化反应速度就会加快一倍左右，所以炒菜时远离炉灶为宜。03 食用油最好存放在避光通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促进油脂的氧化和有害物质的形成。储油位置应保持干燥和通风。因为水分的增加会加速食用油的水解酸败。日常生活中，直接用火在常温下制作是不可能的食用油，因为温度不可能达到400摄氏度。
4、 食用油出现黑色的团状物,是什么情况?“大多数油在燃烧时会产生凝胶。”高教授说，所有的油在不完全燃烧后都会产生胶状物质，这是正常的，主要是氧气不足。石油本身属于碳氢化合物。如果有足够的氧气，石油确实会在燃烧分解成二氧化碳和水，这些黑色胶体不会产生。但是一般来说厨房的油是燃烧，氧气没有实验室那么充足，油是燃烧，总会遇到氧气不足的问题，油不全燃烧，就会产生这种黑色的凝胶。
5、 食用油加热后会产生哪些物质?对人体有害吗?食用油加热后会产生什么物质？对人体有害吗？食用油不能反复加热或长时间高温加热。原因其实很简单。这样做会在油中产生强致癌物“苯并芘燃烧”。记得小时候，停电的时候，用葵花油照明。燃烧不能继续吃了。时间长了燃烧 食用油一般会产生一些致癌物，不能食用。但是很多厨师在做菜的时候会出现短时燃烧现象。这个短期燃烧不会产生致癌物，可以放心食用。其实这只是正常现象，不必过于担心。任何品牌的食用油在燃烧或过高温度下加热后都会发生化学变化，干燥后会形成黑色凝胶。
食用油温度超过180℃就会发生化学变化，产生苯并芘、多环芳烃等有害化学物质。为了身体健康，做菜的时候建议不要把油温烧的太高。[摘要] 食用油 燃烧还能吃吗[问题] 燃烧吃完就不能继续吃了。时间长了燃烧 食用油一般会产生一些致癌物，不能食用。但是很多厨师在做菜的时候会出现短时燃烧现象。这个短期燃烧不会产生致癌物，可以放心食用。
6、 食用油烧热后在冷却会产生什么物质从化学角度来说，油属于有机物，所以会受到外界条件变化的影响，会发生一些化学变化，甚至会产生一些有害物质。有机化学中的“不饱和”概念是指碳分子之间存在“双键”结构。在油中，这种“双键”(一个或多个)的存在是油受外界条件影响发生化学变化的根源。在相同条件下，
可能再次发生过氧化反应，生成对人体有害的过氧化物。知道了这些，怎么吃的结论就很清楚了，最好冷食使用，但我国人民无法适应欧美国家的饮食习惯，大多习惯于烹炸。炒菜的最佳温度在190℃左右(锅加热后，加入适量的油，油微微起波纹时温度在190℃左右)，市面上的色拉油(1)最好不要吃街边的炸糕。
