食用油的燃点是什么？各种食用油的烟点有哪些？烹饪用食用油的沸点是多少？食用油的烟点是什么？食用油，质量允许短缺是多少？POV是食用油的质量指标之一，食用油中的POV (MEP/kg)为≤ 20。反复加热的食用油，如用于多次煎炸食物的食用油，不仅含有致癌物质，其产生的油烟中也含有更多的致癌物质，危害更大。
氧化会使食品中的油脂变质，抗氧化剂可以防止或延缓食品的氧化变质，提高食品的稳定性，延长保存期。POV是食用油的质量指标之一，食用油中的POV (MEP/kg)为≤ 20。一般来说，抗氧化剂必须添加到食用油中才能延长保质期。抗氧化剂食用油不需要与氧气隔离，因此密封和未密封的油在任何时候(在保修期内)都可以得到保护，对消费者来说是安全的。
3、 食用油的烟点都是多少度啊?
1、精制牛油果油的烟点是271摄氏度(这个食用油的烟点几乎是所有食用油) 2、米糠油的烟点是254摄氏度3、茶籽油的烟点是252摄氏度4。精炼大豆油烟点238℃ 6、棕榈油235℃ 7、精炼椰子油、精炼玉米油、半精炼芝麻油、精炼花生油232℃ 8、压榨菜籽油190-232℃ 9、精炼葵花籽油227℃ 10、杏仁油、棉籽油、葡萄籽油216℃ 11、初榨橄榄油、蓖麻油、猪油、玉米油、芝麻油、大豆油、花生油、黄油烟点191-207℃ 12压榨葵花籽油的烟点是107摄氏度。掌握各种食用油的发烟点对健康非常重要，因为当食用油被加热到冒烟时，油会分解成甘油和游离脂肪酸。
喝油的浮点大概是150~300度，只有习惯高温的顾喜兵能活下来。烹饪油烟有害。我们做饭排出的油烟是食用油以及食物在高温下产生的大量热氧化分解产物。烹饪时，油被加热。当温度达到食用油的烟点170℃时，蓝烟会在初始阶段分解。随着温度的不断升高，分解速度会加快。当温度达到250℃时，会出现大量油烟，并伴有刺鼻气味。油烟的粒径为0.01微米至0.3微米。
5、各种 食用油的烟点是多少?食用油: 170℃的烟点。当温度达到250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻气味，油烟粒径为0.01微米至0.3微米。食用油达到烟点时，有蓝烟在初始阶段分解，随着温度的继续升高分解速度加快。每种油品都有一个“烟点”，即开始明显冒烟的温度。过去，颜色暗淡的原油往往在130度以上开始冒烟，但对于当今大多数纯净透明的油品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。
扩展信息:减少油烟的方法:1。改变“爆炒”的烹饪习惯。油温不要过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为限)，既能缓解“油烟综合症”，又能有效保存下一锅菜的维生素。2、最好不要反复油炸。为了节省一些油，有些家庭主妇在反复使用后，并不扔掉炸鱼和炸排骨所用的油，但它也含有许多致癌物质。反复加热的食用油，如用于多次煎炸食物的食用油，不仅含有致癌物质，其产生的油烟中也含有更多的致癌物质，危害更大。
6、 食用油的燃点是多少度?油的沸点是不固定的。通常食用油的沸点在200℃以上，其中花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。关于燃点，不同的油由于脂肪酸含量不同应该有不同的燃点，通常是340℃，如果是用来做饭的话，/140℃。玉米油的燃点为246℃；花生油的燃点为226℃；芝麻油的燃点是215℃，燃点是指在规定的试验条件下，利用外部热源使物质表面着火并持续燃烧一定时间所需的最低温度。将可燃材料暴露于热表面、电热丝和辐射能中的小型点火源(如适度的电火花放电)可能会引起火灾。
