为什么油热着火油温过高炒菜时食用油(猪油或花生油食用油(猪油或花生油)会在400摄氏度以上着火1。当油蒸气达到易燃温度400度时，就会开始燃烧，2.日常生活中，在室温下，食用油，用火直接烧是不可能的，因为温度，无法达到400摄氏度。
对于油锅着火，“用锅盖灭火”的方法是最简单的。灭火时，先关闭气源，从侧面将盖子水平推入有盖的油底壳。为了防止复燃，只有在温度在平底锅中掉落后才能提起盖子。湿布和锅盖的灭火原理差不多，都是“窒息灭火法”，但只有湿布完全覆盖在油锅表面才能灭火，所以找块大小合适的湿布很重要。如果火势很大，已经溢出了灶具，最安全的方法就是使用灭火器。如果火势无法控制，应立即逃生，并及时拨打119。
油温过高，对于植物油燃点来说太高了。做饭的时候故意把油锅点着是不科学的。烹饪时，油温可能已超过200摄氏度。在温度这个温度下，油不仅使油中所含的脂肪溶解。另外，当油温为过高，油被氧化聚合，可产生过氧化物和聚合物，不仅破坏食物中的维生素，还会阻碍和干扰人体对蛋白质的消化和吸收，对人体有毒害作用。
首先我们来看一下为什么油底壳是着火。任何东西如果是着火，首先是可燃的，其次必须含有氧气，最后必须达到可燃的着火，所以说油底壳里的油是。所以，当油底壳着火的时候，我们可以从油底壳着火的原因来解决这个问题。隔绝空气，我们可以拿起锅盖，或者盖上比锅大的盖子，这样会隔绝空气，油锅里的火就熄灭了。如果一时找不到锅盖，我们可以在锅里放蔬菜，因为菜叶比油轻，可以浮在油的表面，可以隔绝空气，降低油温。
4、 食用油加热起火做法:米饭2对，鸡蛋2个，葱适量，锅里放一点油，鸡蛋打散翻炒一下备用，再放一点油把米饭加热，放一点盐，快熟的时候放入炒鸡蛋，放入葱花翻炒几下。注意不要放太多油。最好用无烟锅炒，因为米饭不容易粘锅。加热时间太长。最简单的方法:保持热度。下次倒油，用小火，等30秒左右，把手掌放在油上，感觉有温度。
5、 食用油(猪油或花生油食用油(猪油或花生油)在400摄氏度以上会产生油汽着火1，食用油在加热过程中，油锅表面可产生油汽。当油气达到可燃温度，油底壳中的温度被降至400摄氏度以下。没有点火条件，燃烧的油锅自然熄灭。
