At 低温，甘油三酯会随着温度的降低产生结晶并冻结，这是油的自然物理变化。当温度达到凝固点油就会结冰凝固，就像水在零度会结冰一样，是正常现象，加热融化后可以正常食用。不同食用油 凝固分不同，动物油和棕榈油的凝固分较高，一般为凝固低于常温25℃；花生油的凝固点在12℃左右；大豆油0℃左右。食用油不仅有冻结现象，而且不同食用油的冻结形式也不一样。
4、花生油 凝固是怎么回事呢?纯花生油冬交会凝固。花生油的凝固的比例是一个渐进的过程。当温度降至12℃左右时，白色絮状物开始从油瓶底部凝结，随着温度的逐渐降低，出现半-凝固状态，最后当温度降至凝固点以下时完全为-状态。当天气较冷，温度保持在10℃以下时，纯花生油凝固的现象会更加突出。买花生油的时候可以以此为标准来判断花生油是否纯正。花生油在冬季凝固，既是油品正常的物理反应，也是检验花生油是否纯正的重要标志。
食用植物油的液态以低温的一定速率逐渐由清澈透明变为浑浊，沉淀物逐渐以固液混合状态出现，最终完全转变为固态。油的凝固点不是一个确定的温度，而是一个范围。从一定温度会出现一点絮状物，但不是全部凝固。花生油凝固也是一个渐进的过程。当温度下降到10℃的临界点附近时，花生油会产生一些絮状物，油会变浑浊。大豆油的凝固点在10摄氏度以下，油的凝固点不是一个确定的温度，而是一个范围。
5、 食用油在冬天冻结是什么原因?食用油结雾和结晶是冬季正常的物理现象低温并不影响油品本身的质量；花生油和橄榄油在冬天会大面积结晶；含有花生油和棕榈油的调和油在冬天也会结晶；菜籽油、玉米油、葵花籽油冬天容易起雾；连续低温，大豆油、菜籽油、玉米油、葵花油也会结晶；买油时，请认准标签上的成分表。动物油容易结冰。椰子油也容易结冰。因为里面的饱和脂肪酸比较多。
所以多吃非冷冻食品。没有被冷冻的人体血管会更干净，更通畅。我不知道你说的是哪种油。我在家用橄榄油。其实这是正常现象。只要把凝固的橄榄油放在温水中，或者放在温度好的地方一段时间，这种晶体就会自然消失，变得透明。所以橄榄油结晶是正常的，质量没有问题，可以安心食用。
6、 食用油为什么有的冻有的不冻食用油是生活中常见的油。它有很多种，可以用来做各种各样的食物。冬天气温低，很多食用油会冻，而有些食用油不会冻。这是比较正常的现象，并不是判断食用油的标准，主要还是食用油。食用油为什么有的冻住了，有的没冻住？食用油 凝固要点不一样。因为在食用油中，油是由各种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。
这是油的自然物理变化。当温度达到油的冰点时会结冰和凝固，就像水达到零度时会结冰一样。这是正常现象。加热融化后可以正常食用。不同食用油的冰点不同。动物油、棕榈油凝固点高，常温下一般低于25℃；花生油的凝固点在12℃左右；大豆油的温度在0℃左右。食用油不仅冻，而且冻的形式也不一样。由于组成甘油三酯的脂肪酸的碳链长度不同，冷冻过程是一个渐进的过程。
7、 食用油为什么会结晶随着温度的变化，任何食用油都会有不同程度的结冰。结晶状态与食用油的运输和储存条件有关。比如我国北方冬季气温寒冷，所以安装在货车外侧位置的食用油在运输过程中比较容易结冰。油和脂肪是由各种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。At 低温，甘油三酯会随着温度的降低产生结晶，人会看到冻结现象，这是油的物理变化，加热融化后可以正常食用。
动物油和棕榈油的凝固点比较高，常温下一般在25℃以下，即凝固；花生油的凝固点在12℃左右；大豆油0℃左右。由于组成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，冷冻过程是一个渐进的过程，食用油冷冻后会呈现几种不同的形态，如白色絮状、不透明的黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等。如果是调和油，冷冻状态更复杂。这些都是正常的物理现象。
8、为什么色拉油在 低温下凝结色拉油是从国外音译过来的，指的是国外用来拌沙拉和凉菜的油。色拉油要求油的熔点比较低，低温以下不会凝结。因此，制造商测试了高烹调油，并选择了那些熔点较低的种类，如大豆油，来制作色拉油。所以色拉油和高烹调油本质上没有区别，只是熔点不同。色拉油，俗称色拉油，由毛油食用油提炼而成，可以生吃。因为特别适合做西式沙拉而得名。
色拉油一般采用优质油脂，加工成毛油，再经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应当专用、清洁、干燥、密封，符合食品卫生安全要求，不得与其他食用油、非食用油、矿物油等混装，保质期一般为6个月。目前市场上有大豆色拉油、油菜籽色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油。
