在烟熏和烘烤食物时容易产生苯并芘。我该怎么办？苯环有两种，苯并芘，在不同的位置稠合，苯两小时不能用，因为长时间加热的油会产生对人体有害的致癌物！结构变化容易产生有害物质，“油反复加热会产生有害物质，长期积累肯定对身体不好，”专家表示。正常情况下油是正常链，反复加热后，正常链的结构会发生变化，产生苯并芘的环状结构的有害物质，苯并芘是常见的高活性间接致癌物，虽然没有直接致癌性，但食用油长期加热后可能会产生苯并芘。
不知道大家有没有注意到，我们身边患癌症的人越来越多。其实除了环境和遗传的影响，生活中的饮食也是导致癌症的主要原因之一。很多食物都含有一些致癌物质，我们在生活中可能会不自觉地食用。今天就和大家聊聊常见的致癌物苯并芘看看哪些食物中含有这种致癌物。下次注意点！也许你对苯并芘不是特别熟悉。事实上，世卫组织很早就将这种物质列为一级致癌物。
当这种物质进入我们的身体后，会使DNA与它们结合，从而使蛋白质在我们体内的过程异常。人们发现，即使是很少量的/123，456，789-0/，哪怕是纳克级，进入人体后都会导致我们的DNA在末端出现异常。如果这些异常没有得到及时处理，一些细胞可能会癌变，如皮肤、消化道和肺部的癌症。苯并芘除了癌症，还有其他危害，导致我们残疾，身体突变。
食用油多少度会产生致癌物食用油多少度会产生致癌物？我们离不开食用油，每天做饭做饭都需要食用油。我们都喜欢热油炒菜，但是食用油加热到一定程度会产生致癌物质。我们来看看多少度食用油会产生致癌物。食用油多少度会产生致癌物1据研究，几乎所有食用油菜籽油、花生油等食物加热到250℃以上都会释放出苯并芘、亚硝胺等有害致癌气体。一旦这两种气体被人体吸入过多，
支教授说，花生油只需要加热到150℃左右，橄榄油只需要加热到90℃左右。如果超过这些温度，就会因高温释放有毒气体，成为致癌肇事者。“炒菜时控制油温的方法就是抓住油烟点，就是油加热到一定程度冒烟。”支教授建议，根据油烟的程度，除了炒腰花、炸脆皮鸡等特殊需要高温煎炸的油外，烹调时油温要三四成热，控制在110℃~ 120℃之间。
3、为什么 食用油反复加热会产生稠环芳香烃结构变化容易产生有害物质。“油反复加热会产生有害物质，长期积累肯定对身体不好。”专家表示。正常情况下油是正常链。反复加热后，正常链的结构会发生变化，产生苯并芘的环状结构的有害物质。苯并芘是常见的高活性间接致癌物。虽然没有直接致癌性，但食用油长期加热后可能会产生苯并芘。这和我们平时烧烤吃的烤肉差不多，加热的时候可能会产生苯并芘。我们反复加热的次数越多，有害物质就会积累的越多。长期食用，在人体内积累到一定程度后，容易诱发胃癌、肠癌等癌症，还会损伤肝脏和神经系统。
4、把1000℃铁球放在 食用油里会产生致癌物 苯并芘吗?由于食用油的燃点只有100多度，如果油在空气中，会立即汽化燃烧。如果与空气隔绝，会立即汽化碳化。当然，有些分子在高温下会改变结构，从而形成致癌的有毒物质如苯并芘。不会这么热。它只是在600度烧红，750度变白，1000度开始融化。你的问题不符合实际。这个假设是不成立的。1000度的铁已经融化了，没有铁球了。
单靠温度是无法产生的，需要添加一些蛋白质等氨基成分。食用油它在空气中会汽化燃烧，但不会产生苯并芘，而是二氧化碳和水，它们不是致癌物。碳氢化合物和碳氢化合物在氧气中可以燃烧。当它完全燃烧时，会产生二氧化碳和水。另外，铁球在1000摄氏度时是液体，不是固体。锻造金属时，要把金属加热到液态，然后注入模具，熔化后浇注，金属凝结后，就成了固态的金属物体。
5、花生油中的 苯并芘国标含量是多少,制油过程中怎样预防根据《食用植物油国家卫生标准》食用油 苯并芘的最高限量为10 μ g/kg。苯并芘是世界三大致癌物之一(黄曲霉、苯并芘、亚硝胺)，食用植物油中苯并芘的含量小于等于10μ g/kg。欧盟限量标准为2.0微克/千克。植物油中苯并芘的主要来源有:原料植物种植过程中的空气污染；
压机预处理采用高温加热，无真空漏油保护。目前控制和消除苯并芘，有几种方法:控制原料污染，改进生产工艺，用吸附剂去除苯并芘，筛选分离苯并芘，作为菌株。在精炼过程中的脱碱酸、脱色、脱臭过程中，可在一定程度上降低油脂中苯并芘的含量。选择合适的油脂过滤器可以最大程度的去除-1苯并芘。
6、熏烤食品时容易产生 苯并芘等怎么办?1。控制油温，缩短油炸时间。油炸过程中油温越高，产生的有毒物质和致癌物质就越多。炸的时候温度控制在160，180摄氏度比较理想。这时候油烟少，食物扔进去后会起很多泡沫，但不会马上变色。如果烟很多，或者食物变色太快，说明温度过高。2.及时清理油中的杂质。煎炸食物时，锅里往往会留下小渣子或面包屑。经过长时间的反复油炸，它们会变黑变糊，产生很多有害物质。一旦附着在食物表面，食用后会对健康造成危害。
3.煎煮法省油又健康。超市里有很多裹着炒粉的半成品，比如爆米花、鸡排等。在加工这类食物时，不妨摒弃油炸法，尝试水煎法。具体就是在锅底放一点油，加一勺水，把食材蒸熟。水分蒸发后，一点点油就把食材的底部炸透了。水煎出来的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样好，但是脂肪含量不高，更健康。4、和绿叶蔬菜一起吃。
7、为什么 食用油里有轻汽油, 苯并芘和塑化剂可以选择压榨工艺食用油，这些有害杂质会少很多。你说的和我们国家的生产工艺有关食用油。因为溶剂的存在，会有微量残留在食用油，以及苯乙烯丙烯比的形成和后续。
8、怎样去除 食用油中的 苯并芘目前研究最多的去除苯并芘的方法是使用吸附剂，其中活性炭是报道最多的。活性炭具有非常大的表面积，含有酚类官能团，表面是非极性疏水的，因此可以吸附大量的苯并芘，大量实验表明，在油脂精炼过程中，使用活性炭作为吸附剂对去除油脂中的苯并芘效果显著。苯并芘(苯并芘)是一种含苯环的多环芳烃，苯环有苯并[a](1，2 苯并芘)芘和苯并[e]芘(4，5 苯并芘)两种，在不同的位置稠合。
