Do 饼干一定要用黄油吗饼干？哪种黄油做菜比较好饼干？Do 饼干常用:起酥油、精炼油、奶油。其他食用油和非食用油矿物油不得混用，我一定要用黄油做饼干？烘焙饼干烤盘上应该刷什么油，只要是无味的，但是不要像花生油，橄榄油一样用，刷的时候很容易有味道。
Baking 饼干可以用玉米油之类的代替黄油，但是如果是烤饼干就不能代替了。烘焙时饼干，黄油不能用其他油代替；黄油也可以用来做饼干，但也可以用其他油代替。我觉得可以，但是不能加太多，因为其他油很油腻，比如花生油。饼干也是可以的。我必须用黄油做-1吗？黄油会使面团变脆，其他油也会。但由于其特殊的气味，黄油是所有饼干中的首选，比如黄油饼干。
另外，比如西式甜点的派皮(苹果派、菠萝派等)也推荐用黄油。)，味道浓郁。虽然奶油对于雪纺蛋糕、古代早餐蛋糕或中国桃酥来说不是必不可少的，但植物油是更天然的风味替代品。还有猪油。与黄油相比，猪油的含水量更低，松脆度更好。在国内广泛用于糕点心，市场上用作桃酥、蛋黄酥的起酥油，特别适合咸味重的人食用。但国内的植物油或黄油、猪油大多是饱和脂肪酸酯，不建议多吃。
一般烘焙用的都是无盐黄油。如果使用含盐黄油，配方中的盐量也要相应减少。但不建议在烘焙中使用盐制黄油，因为不同盐制黄油产品中的含盐量并不一致，按照黄油用量计算还是有麻烦的。Do 饼干常用:起酥油、精炼油、奶油。我更喜欢用未夕黄油。他们的奶香味特别浓。从来没有像这样的黄油。真的是天然的甜奶香。
3、做 饼干是不是必须用到黄油?色拉油可以做么?什么黄油比较好?Many 饼干都用黄油。没有黄油，缺少酥脆的口感和香味。可以做色拉油。最好用进口的动物黄油，不要用植物黄油。黄油和色拉油有本质区别，是用牛奶加工的。搅拌鲜牛奶并从上层的稠状物中过滤一些水而得到的产品。主要用作调料，营养好但脂肪含量高，不要过量。拉油，俗称冷色拉油，是由毛油提炼而成的精制食用油，可用于生食，因特别适合做西式沙拉和冷沙拉而得名。
0℃冷藏5.5小时仍能保持澄清透明(花生色拉油除外)。主要用于烹饪、煎炸之外的冷餐、色拉油，也可作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般采用优质油，加工成毛油，再经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂，成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥、密封，符合食品卫生安全要求。其他食用油和非食用油矿物油不得混用。
4、烤 饼干在烤盘上要刷什么油只要是无味的油就不要用，比如花生油，橄榄油，因为刷的时候很容易有味道。1.饼干的主要原料是小麦粉，添加了糖、油、蛋、乳制品等辅料。根据配方和制作工艺的不同，甜饼干可分为韧饼干和脆饼干。2.韧性饼干的特点是压痕多为凹面，表面有针孔。产品表面平整光滑，横切面结构有层次感，咀嚼时有松脆感，有嚼劲，脆脆的。
5、做 饼干要用黄油,黄油的作用都有哪些?就口感而言，黄油可以达到酥脆的效果，使得饼干口感柔和。饼干中油的比例越高，成品越脆。黄油良好的乳化作用使其能够锁住面团中的水分，控制面筋的形成，改变面团的湿粘度，增强面团的延展性，使成品更加蓬松密实。从成品的外观来看，将发泡的黄油打匀，包裹大量空气，可以增加烘烤时成品的体积。黄油加热产生的美拉德反应可以使成品颜色更加美观。
6、怎样用色拉油做 饼干配料:色拉油40g，糖30g，面粉100g，巧克力30g，溶于水。做法:1。色拉油40克，糖30克，打发成白色；2.将30克巧克力溶解在水中；3、1加2，然后加入面粉揉成球；4.把它做成长方形的长条；5.将小块切成圆形；6、烤箱中层175度上色20分钟左右，(关烤箱10分钟后取出，会很脆。克，100克面粉，100克面粉。材料:色拉油40克，糖30克，面粉100克，巧克力30克，溶于水。
2.将30克巧克力溶解在水中；3、1加2，然后加入面粉揉成球；4.把它做成长方形的长条；5.将小块切成圆形；6、烤箱中层175度上色20分钟左右，(关烤箱10分钟后取出，会很脆。和黄油相比，植物油的味道比较清淡，没有动物脂肪的特殊香味，植物油作为饼干当然是可以的，但是要看饼干的品种。比如饼干，椰子球等，那个需要消肿的饼干不能用植物油，因为植物油送不走。
