素食者可以选择橄榄油或花生油。炸的时候蔬菜，花生油肯定更香。素食者可以用橄榄油炒菜，橄榄油富含优质脂肪。可以用香油炒素菜，味道会很好。花生油比较好。如果是素菜，要用香油、鸡精、蚝油、老干妈。菜籽油、大豆油、花生油、亚麻籽油和紫苏油。亚麻籽油可以拌凉菜，大豆油和菜籽油用来炒菜。因为素食者不吃肉，所以要更科学的吃素，多吃五谷杂粮来补充肉类提供的营养，所以可以用大豆油。
菜籽油(双低菜籽油)、山茶油、橄榄油，这些油不适合炒菜，除非早期是精炼油)、牛油果油，或者椰子油、棕榈油(富含健康的短链饱和脂肪酸，最适合油炸)。以及高亚麻酸型食用油，紫苏油和亚麻籽油)，但高亚麻酸型食用油(最好冷榨)不适合高温蒸煮；适合凉拌和沙拉，浇在汤里或在烹饪前浇成亮油。如果家里的糖友是素食主义者或者吃肉少的人，我们家可以买一些饱和脂肪含量高的油脂，比如椰子油、黄油、棕榈油、动物油等，来丰富营养。
7、炒菜用什么 食用油好吃又健康?家里做饭大多用大豆油，有的也用葵花籽油。现在大部分家庭还是用大豆油，因为刚开始一直用大豆油，后来引进了很多种类的油，比如色拉油或者葵花籽油。做出来的菜味道都不一样。大豆油是纯大豆磨出来的大豆油。直接筛选大豆然后压榨会产生大豆油。葵花籽油是从葵花籽中榨出的油。色拉油准备好了。只能说你可以根据个人口味来选择适合自己口味的油煎食物。
8、烧菜吃什么 食用油好呢1。橄榄油中单不饱和脂肪酸(油酸)含量高达83%。单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗、血液总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，增加对人体健康有益的高密度脂蛋白，降低大血管疾病的风险。建议中老年人首选橄榄油食用油。用法橄榄油有淡淡的香味，适合做凉拌。也可以用水煮蔬菜，浇上橄榄油。用橄榄油烹饪时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。
2.花生油含有大量的油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，单不饱和脂肪酸含量达40%。花生油价格比橄榄油低，更耐高温。建议敏感者可以将花生油作为主要食用油。用法:炒锅加热，倒入花生油，至油7至8分热，以免冒烟。每日总剂量不应超过25g。高血脂、肥胖、糖尿病等中老年朋友一天不超过20克。3.大豆油的单不饱和脂肪酸比较低，20%左右。
9、做菜用什么油最好做饭用什么油最好？在不同的时代，有不同的选择。在古代，猪油是最好的，因为劳动量大，材料缺乏。但是对于现代人来说，标准就不一样了。下面简单说两种适合营养过剩，好吃又怕长胖的现代都市人的健康高级品食用油。那是橄榄油和茶油。橄榄油是国外品牌，地中海地区出产的橄榄油质量上乘。其特点是营养丰富，易于人体吸收。不饱和脂肪酸含量80%以上，好吃不胖。但由于烟点低，一般只适合凉拌或炒菜。
一、用茶油炒菜，菜更香，因为茶叶的油烟点在220度以上，这是食用油的第一。用茶油炒菜，温度高，没有油烟，更香更健康。茶油也可以用来凉拌，有减肥的作用。第二，茶油，也可以去嫩去嫩，胃口好，吃起来香，感觉好。第三，茶油可以润肠通便，加速消化，不在体内沉积。当然也不容易长胖，适合女性和老年人。第四，茶油，不含胆固醇，不饱和脂肪酸高达90%以上，在食用油中排名第一。吃茶油不增肥，适合现代人。
10、什么 食用油炒菜最香?1。从脂肪酸组成来看，每100g大豆油中含有饱和脂肪酸15g，单不饱和脂肪酸22.7g，多不饱和脂肪酸55.4g，其中油酸22% ~ 30%，亚油酸50% ~ 60%，亚麻酸5% ~ 9%，棕榈酸7% ~ 10%，花生四烯酸1%。此外，大豆油还含有大量的维生素E、维生素D和丰富的卵磷脂，在人体内的消化率高达98%。大豆油的特点是富含卵磷脂和亚油酸，但omega-3脂肪酸较少。
不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护血液循环。亚油酸是人体必需的脂肪酸，对心脑血管疾病有一定的保护作用，大豆油一般颜色较深，有轻微的豆腥味，热稳定性差，受热易起泡沫，富含亚油酸，不适合烟熏和油炸。建议低温烹饪，2.花生油花生油每100克花生油中含有18.4克饱和脂肪酸、33克多不饱和脂肪酸和42.5克单不饱和脂肪酸，其中油酸占40.7%，亚油酸占36.3%，此外还有棕榈酸、硬脂酸、花生四烯酸和二十碳五烯酸。
