通常用于提取大豆油、萝卜油、花生油、骨油等动植物油脂。相对正规食用油一般不含溶剂油，其实测试花生油是否含有溶剂油是很简单的，加热就可以分辨出来，因为如果加热后颜色变了，说明添加了这种物质，含有溶剂油的花生油会慢慢产生一些气泡，也是这种物质。
，化学式:C6H5O6(C18H37NO3)3甘油三酯脂肪酸酯，是食用油的主要成分。很难完整的表达食用油因为这些是很多脂质的混合物。食用油的主要成分为动物或植物油，多为甘油三酯，其结构由一部分甘油(丙三醇)和三分子脂肪酸组成。化学式:C6H5O6(C18H37NO3)甘油三酯可分为三种:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
加工方法食用油主要可以通过浸出和压榨获得。浸出工艺是利用食品级溶剂，从油脂中提取油脂的一种手段；而压榨又分为冷榨和热压，两者都是用物理方法从油脂中压榨出油脂。主要区别在于压制温度不同:冷压法的温度一般低于60℃，而热压法的温度通常在60℃以上。浸出法得到的出油率一般比压榨法高，但浸出过程中会损失精炼油的味道和微量营养成分，所以含量不如压榨油。
熔点不同，食用油低温结晶正常食用油冬天产生不同程度的结晶正常吗？能否据此判断食用油的好坏？食用油低温时出现结晶，属于正常现象，不会影响食用油的质量。食用油的结晶与食用油的热熔性能不同有关。简单来说，根据食用油的品种和成分不同，每种精炼油的熔点也不同。如果某食用油的熔点比较高，冬天很容易出现熔点以下的环境。在这种环境下，食用油会结晶。
3、一般 食用油里面有没有 溶剂油成分?设备先进的话一般没有残渣，但是一般浸出的油用溶剂油浸出，会有一些残渣。溶剂油俗称轻汽油，苯系物含量低，脂肪烃含量高，适用于食品提炼行业。通常用于提取大豆油、萝卜油、花生油、骨油等动植物油脂。相对正规食用油一般不含溶剂油。其实测试花生油是否含有溶剂油是很简单的，加热就可以分辨出来，因为如果加热后颜色变了，说明添加了这种物质，含有溶剂油的花生油会慢慢产生一些气泡，也是这种物质。
4、 食用油不能溶解于水,那么 食用油可以溶解于汽油或者醋吗?否，食用油仅溶于有机化合物。汽油可以溶解油脂，用于提油的溶剂是正己烷，以前叫6# 溶剂油，俗称轻汽油。站着之后就不会分层了。通常，油是通过化学方法分离的，如蒸发和蒸汽。食用油溶于汽油，不溶于醋。因为食用油属于有机物，而汽油可以溶解有机物，所以可以用普通汽油去除油污。食用油室温下为液体。
目前食用油已知的香气成分主要有醛类、酯类、醇类、酮类、吡嗪类、吡啶类、吡咯类、呋喃类、噻唑类、噻吩类、萜类、含硫化合物、含氮化合物等。种类、含量、感觉阈值及其积累、分离、抑制和协同作用是客观存在的。扩展资料:食用油在烹饪中有以下功能:使菜肴显得新鲜或酥脆。
5、 食用油的成分是什么食用油一般用大豆、玉米、油菜籽、花生等做成。东北地区常用大豆和玉米油，南方地区一般用菜籽油和花生油，我觉得油炸的比大豆油好，因为颜色好。如果用油菜籽和花生油炒菜比较好，炒出来的菜干净又有营养，这是我的。[摘要] 食用油有哪些原料制成[问题] 食用油一般用大豆、玉米、油菜籽、花生等制成，东北人常用大豆和玉米油，南方人一般用菜籽油和花生油。我觉得油炸食品或者大豆油比较好，因为颜色好。
