花生油的脂肪酸组成比较好，容易被人体消化吸收。据国外资料显示，食用花生油可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。此外，花生油还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油可以防止皮肤皱纹和衰老，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱还能提高人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
6、 食用油怎么处理才能长期保存?为防止食用油长期变质，应将其置于干净的玻璃或陶瓷器皿中，用蜡密封，置于通风干燥处。如果猪油是精制的，在浓缩前加一点盐，加一些糖，可以长期保存猪油，保持其醇香。不要用金属和塑料容器装油。金属和油会加速油的变质，在有氧条件下制造塑料。做菜用的添加剂是有毒物质，能溶于食用油，不适合食用。此外，不同时间处理的食用油或不同类型的食用油不应混用。否则会影响油的口感和新鲜度。
【问题】为使食用油长期不变质，应将其置于干净的玻璃或陶瓷器皿中，用蜡密封，置于通风干燥处。如果猪油是精制的，在浓缩前加一点盐，加一些糖，可以长期保存猪油，保持其醇香。不要用金属和塑料容器装油。金属和油会加速油的变质，在有氧条件下制造塑料。做菜用的添加剂是有毒物质，能溶于食用油，不适合食用。此外，不同时间处理的食用油或不同类型的食用油不应混用。否则会影响油的口感和新鲜度。
在7、如何正确 储存 食用油
食用油的标签上，通常会写着储存的条件:密封、阴凉、干燥、避光。这是-1食用油的最基本的条件，但往往被人们所忽视，这可能与人们对不正确的-1食用油所带来的危害认识不足有关。今天，边肖将详细告诉你如何-1食用油以及为什么。食用油-1/过程中最常见的问题就是酸败。储存条件和时间都会影响酸败的过程。储存科学合理的条件会延缓食用油的酸败过程，保持食用油的高品质；不正确的储存条件会加速食用油的酸败过程，促进食用油中有害物质的生成。
8、 食用油长期存放用什么容器好食用油玻璃容器有利于长期保存。玻璃容器食用油的保存效果肯定不如金属容器，因为玻璃虽然透氧性差，能更好的隔绝氧气进入，但是玻璃容器容易透光，食用油怕光，食用油透光后容易腐烂变质，所以用来存放。Save 食用油容器不推荐:塑料容器；用塑料容器包装食用油是最差的选择。塑料容器不仅能透光，很多塑料制品还含有很多有害物质。短时间内可以选择打包食用油。如果时间稍微长一点，应该考虑半年以上不用塑料容器。
9、 食用油在什么温度下 储存储存温度为10℃~15℃。食用油 储存最佳温度为10℃~15℃，一般不宜超过25℃。所以夏天不宜吃太多-1食用油。你应该购买和使用它，并且总是吃新鲜的油。温度会加速油脂的氧化。一般来说，温度每升高10℃，氧化反应速度就会加快一倍左右，所以做饭时远离炉灶为宜。食用油最好存放在避光通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促进油脂的氧化和有害物质的形成。
因为水分的增加会加速食用油的水解酸败。延伸资料:机油的冰点不是某个温度，而是一个范围。从一定温度会出现一点点絮状物，但不是全部都会凝固。花生油的凝固也是一个渐进的过程。当温度下降到10℃的临界点附近时，花生油会产生一些絮状物，油会变浑浊。大豆油的冰点在10摄氏度以下，油的冰点不是某个温度，而是一个范围。
10、 食用油如何 储存更好? 食用油的 储存方法介绍为了防止食用油(油性食物)变质，可以采取以下措施:选择好的容器，密封瓶口保存食用油最好选择不透明的深色玻璃瓶。这种容器不透气，对阳光和紫外线有很好的隔离作用，不会与油发生化学变化。特别是不要用塑料容器或透明瓶来存放油，因为塑料容器会与油和油脂发生反应使油变臭，而透明瓶又不能避光，油很容易变质。将油加满可以减少容器内的残留空气，防止油氧化变质。
容器应该清洁、脱水和干燥。油容器一定要清洗干净，特别是已经装过油的油容器，一定要彻底清除油脚和油渍，清洗后晾干，否则残留的水和油渍会造成油的水解和腐败，另外需要注意的是，食用油不能与水混合，否则容易使油乳化，使其浑浊变质。低温保存，防止受热，将食用油的容器存放在阴凉、黑暗、干燥和低温的地方，以尽量减少与空气和阳光的接触。不要将油存放在阳光下和炉灶附近，否则温暖的影响会加速油的变质。
