制作食用油古代叫什么名称,古代人们是用什么榨取食用油的

古代人们做饭用什么油？古代 食用油是什么植物榨出来的？古人用的食用油是什么？古代古人做饭用什么油？古代菜籽油不仅直接食用，在工业上也有广泛应用。它可用于制造人造黄油和其他食品，并在铸钢工业中用作润滑油，中国古代是哪个朝代食用油汉代以后开始出现植物油，但不能食用，只用于制作丝绸，直到宋代才有食用植物油的记载，包括芝麻油、大豆油、植物油、茶油等。

1、“压制法”和“浸出法”是食用油的两个基本工艺。1.“压榨法”是通过物理压力将油脂直接从油中分离出来，整个过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全卫生无污染，不破坏天然营养。2.“浸出法”是用溶剂油(6号轻汽油)将油脂原料充分浸泡，然后高温浸出，再经过“六除”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工，其特点是出油率高，生产成本低，这也是浸出油价格普遍低于压榨油的原因之一。

《礼记·内则》记载了“八宝”中“炮豚”的做法，其中有一道操作程序是“煎尽膏，膏必毁”，即在膏油中煎，膏油要将煎好的豚完全浸没。《李周天官任莹》:“凡用动物，羊羔海豚春游，食之香；夏天，你会尴尬；秋天产犊，吃糊腥；冬羽羽，食膏香。”(好:吃。羊肉:羊肉。海豚:乳猪。膏香:牛皋。饭:做饭。只:干野鸡。枪:鱼干。奶油:狗奶油。

古代的油分为植物油和动物油。植物油，一般是菜花油和蓖麻油居多，现在也有很多。制作我无法解释方法。很少有人知道老办法。植物油，很香。动物油又称肉油，是动物的脂肪，通常是猪、牛、羊的脂肪。制作方法很简单。把猪牛羊的脂肪和皮(上面有脂肪的)放在锅里炸一下就行了。这种方法仍然在许多农村地区使用。动物油一般少吃，因为很油腻。

动物油和植物油，动物油在锅里加热，植物油应该是芝麻油和菜油，芝麻油是磨出来的。古代的油一般都是动物脂肪油，像我们平时吃的猪油，像植物油，后来才有，所以古代人只有动物油。个人感觉古代大家平时做饭都是用动物油，没有现在这么高级。那时候技术还不是很发达，其他的油都提取不出来。烹饪是宋代以后才出现的，在此之前是不存在的，但那时候还没有豆油，花生还没有传入。一般是一些含油量高的水果和动物脂肪。

我是萨沙，我来回答。萨沙的9013回答。古代很长一段时间，所有人都吃动物油。在古书中，没炒过的一般叫脂肪，炒过的叫浆糊。为什么？因为那时候还没有植物油的概念。动物油有很多种，猪油，黄油，羊油，甚至狗油。提取动物油的方法很简单，把油烧开就行了。萨沙记得小时候经常有邻居煮一种不知名的动物油，很臭，极其难闻，成为童年的心理阴影。

古代普通农民吃鸡鸭等家禽，猪不多，很难熬油。好在汉朝以前，中国人吃菜还是以开水为主，就算肉也是水煮的，只有有钱有势的贵族才能吃烧烤之类的。那时候的水煮食物没有油水，只有烧烤油多，更香。因为动物油贵，普通人买不起，有钱人不把它当回事。汉代就有专门做动物油生意的商人。《史记·货殖列传》云:“卖肥是奇耻大辱，勇博却是千金。

植物油不仅直接食用，在工业上也有广泛应用。它可用于制造人造黄油和其他食品，并在铸钢工业中用作润滑油。普通植物油广泛用于机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药。菜籽粕的蛋白质含量高达36%和38%，营养价值与豆粕相近。它是一种优良的精饲料，广泛应用于淡水养殖。此外，近年来兴起的生物柴油项目使得植物油转化为生物柴油的比例逐年增加，成为石油柴油的理想替代品。

分类1。按制备工艺可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。2.根据原料是否转基因，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。3.根据脂肪酸中芥酸的含量，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。一般为暗黄色或棕色。菜籽油中花生酸含量为0.41%，油酸含量为14.19%，亚油酸含量为12.24%，芥酸含量为3.155%，亚麻酸含量为110%。从营养价值来说，菜籽油的消化吸收率可高达99%，有利于胆囊功能。

汉代以后开始出现植物油，但不能食用。它只被用来制作丝绸。直到宋代才有食用植物油的记载，包括芝麻油、大豆油、植物油、茶油等。在中国古代史上食用油，我国古人就开始使用食用油食物。不仅如此，根据古代记载，不同的季节必须使用不同的油。春天用牛肉油炒羊肉和乳猪；夏天用狗油炒野鸡、鱼干；秋季用猪油煎小牛、鹿；冬天，新鲜的鱼和鹅用羊油炸，这个时候吃的油是动物油。

古代古人做菜用大豆油。当时中原大地大量种植大豆，豆油作为古代人民日报油。古代古人做饭用猪油，植物油直到汉代张骞出使西域才出现。汉代以前使用的是从动物身上提取的油，其中以猪油应用最为广泛。但那时候从猪身上榨出的油不叫油叫油膏，古人把鱼油炒出来的油菜籽叫油膏。古代期间，古人烹饪时使用动物油，最常见的是猪油。

原始社会初期，人们以捕鱼、狩猎和采集植物为生。火的出现使他们学会了烘烤食物。他们在烤肉的时候，发现动物滴下的脂肪有一种特殊的味道，通过咀嚼脂肪可以挤出脂肪，所以他们知道日晒、烘烤和挤压都可以从富含油的动物身上获得脂肪。从此，人类利用动物油的历史萌芽了。后来古人在烘烤的过程中，发现有些坚果掉进火里，会发出香味，融化出动物油一样的液体。

中国古代油脂工业的发展是以农业种植面积的扩大和植物油社会消费量的增加为基础的。春秋《诗经·国风·礼记·西汉内则·膏指油脂。从西周开始，就有了原始植物油的制备方法，石油工业的种子从此萌芽。西汉末年的毕升之书《奶油豆》，是中国最早记载大豆含油的农书。公元533年北魏末年贾思勰编撰的《齐姚敏书》中提到，动植物油有麻籽油、芝麻油、紫苏籽油、芜菁籽油、猪油、牛油、羊油等七种。

看朝代，好像宋朝就有菜籽油了，棉花也可以用来榨油。不同地区不同作物不一样，好像椰子也是用来榨油的。据文献记载，中国食用油的历史可以追溯到古代。古人在烧烤和用器皿煮肉的过程中，发现了油沉淀的现象。经过长期的实践，他们逐渐学会了如何获取和使用石油。所以人们最早知道并食用动物油。长期使用动物油后，因为榨油技术的诞生，出现了植物油，东汉时用于制作丝织品和照明，不能食用。

据北魏贾思勰《齐·姚敏书》卷三《虎杖三十六计》载:“深秋芫荽籽收榨榨油，可烹饼。”到了宋明时期，食用植物油更加普遍，品种也增多了，沈括的《孟茜碧潭》说:“今天的北方人喜欢用香油炒东西，不管是什么，都用油炒。”在清代，花生油也作为食用油出现在我国人民的饮食和日常生活中，清代中后期《续文献通考》记载的植物油主要有大豆、棉籽、花生、油菜、肥麻等。