为什么炒菜的时候不能把油和碘盐放在一起？烧开油做菜的时候加点盐能有什么效果？煎食物时，在油锅里放一点盐，这样油就不会溢出来了。炒菜前往油里放盐有害吗？炒菜前在油中放盐，可能会因为高温破坏食用盐中的有益物质，还可能影响菜的口感，我觉得加点盐可以防止油溅出来，可以避免烫伤手臂。
炒菜前在油中放盐，可能会因高温破坏食用盐中的有益物质，还可能影响菜的口感。在热油高温的影响下，食用盐中的碘等营养成分可能会挥发，导致人体长期营养摄入不均衡。炒菜前往油里放盐有害吗？烹饪时，一般建议在烹饪的后半段或靠近锅的地方放盐，可以更好地保留食用盐的营养成分，有助于调节口感。一般加热过程后加盐的菜很少，多为凉拌、烧烤、蒸菜等。其中凉拌菜比较特殊，凉拌菜需要的调料几乎都是经过加热过程后才放进菜里的。
早上喝一杯淡盐水有助于大便通畅。煎食物时，在油锅里放一点盐，这样油就不会溢出来了。当你煮一个有裂缝的鸡蛋时，在水里放一些盐，这样蛋白质就不会流出来了。将胡萝卜捣碎，混合一些盐，擦去衣服上的血迹。洗衣服的时候为了防止衣服掉色，可以在水里放点盐。用盐水煮的玻璃或瓷碗不容易碎。青铜上的黑点可以用盐擦掉。为了让花开得更鲜艳，只需在花盆里倒一点盐水。
炒菜末加盐的菜:炒肉片、猪肉片、炒白菜、炒蒜薹、芹菜时，火大、热锅油温高时将菜放入锅内，所有菜翻炒时最好放盐，这样炒出来的菜嫩而不老，营养成分不流失。烹调前加盐的菜肴:蒸一块肉时，烧全鱼、炸鱼块时，烹调前用适量的盐腌制，有助于咸味渗入体内。做鱼丸、肉丸等。，先在肉末中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，这样可以吃到足够的水，煮出来的鱼丸和肉丸鲜嫩。
吃前加盐的菜:凉拌生菜、黄瓜等凉菜，盐放多了，汁会溢出，失去酥脆感。如果能在吃之前放盐，用一点盐把水沥干，再加入调料，会更脆更好吃。刚做好就加盐的菜:做红烧肉、红烧鱼块时，要在肉炒熟、鱼煎熟后，加盐、调味，然后用大火煮肉，再用小火炖。咸菜:肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等。煮熟后加盐调味，使肉中的蛋白质和脂肪充分溶于汤中，使汤更加鲜美。
4、做菜时烧开的油加点盐能有什么作用?破坏盐中所含的碘，使其失效。使蔬菜迅速脱离水分，变软塌陷。炒菜的时候，如果在烧开的油里加点盐，炒出来的菜会更入味，更好吃，因为油有咸味，然后更容易把油均匀的涂在菜上，更好吃。我觉得加点盐可以防止油溅出来，可以避免烫伤手臂。他们的盐富含含碘的有机化合物。如果你先在烹饪中放盐，很可能会导致它们蒸发。
第二，先放盐阻碍了原料体细胞的充分生长，损害了菜肴的脆度。这主要是因为渗透浓度，会“褪色”。要注意，但是食用油不适合煮熟后加盐，因为花生仁容易被黄曲霉污染，标准合适的话黄曲霉会形成一种内毒素。炒菜时，油烧完放点盐，30秒到1分钟后再放调料和蔬菜，可以利用盐中的碘化物消除黄毒素。另外，用植物油炒菜前放盐也是可取的。
5、为什么做饭时油和碘盐不能一块放?碘是人体不可缺少的矿物质元素，可以避免甲状腺肿、甲亢等一些疾病。加碘盐是一种对身体有益的盐，但它有一个缺点，就是加热时会挥发，这样加碘盐中的碘就会散发出来，排油也是一样，会将碘溶解在油中，形成人体难以吸收的碘化合物，从而无法为减肥者补充碘。
