为什么要用油炒？为什么要吃食用油？为什么要吃食用油？为什么做菜一定要放油？为什么炒菜做饭要放油？油的作用是什么？为什么做饭要先放油？首先最简单的就是有些锅，尤其是铁锅，炒菜的时候不放油，可以想想菜会是什么样子，味道就别提了。目前没有别的可以替代食用油。
用油炒菜一是为了增香，二是为了把菜和锅隔离开，避免所有菜粘锅底烧焦。第三，为了加快蔬菜的烹饪速度(油的温度比较高)，还有一点，因为油的温度高，所以可以流动。这样可以在一定程度上使菜肴受热均匀。1.增味:在菜肴中加入适量的油，可以明显增加菜肴的风味；2、防止烧焦:油可以均匀的粘在菜上，因为油不挥发，而且沸点不太高，可以有效的保护菜不烧焦；
炒菜放点油，既能传递热能，又能调和菜肴的味道，刺激人的食欲。食用油它主要含有中性脂肪，其次是磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等。怕烧了锅！你不仅可以在上面浇水，还可以调味。还有橄榄油、山茶油等营养油。润滑，对喉咙没有伤害，而且营养，香味会增加食欲。因为油是用来做饭的~！
炒菜时放点油，既能传递热能，又能调和菜肴的味道，增加人的食欲。同时，用油还能为人体提供必需的脂肪。食用油主要含有中性脂肪，其次是磷脂、胆固醇和维生素A、D和E等。脂肪由膨胀的脂肪酸组成，为人体提供热量和不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质。如果体内缺乏，皮肤就会粗糙，容易掉屑掉毛。
3、为什么炒菜一般要放油,能不能用其他东西代替 食用油?不需要放油。先烧开一些水，把菜放在锅里，炒到入味。可以吃一样的。我们习惯吃油煎的菜，但反过来说，如果你习惯吃不用油煎的菜，你会觉得很好吃。很多菜凉着吃都不错。由于油的沸点高，可以在短时间内将食物煮熟，最大限度地保留食物的营养。而且用油炒出来的菜很好吃，能提高人的食欲。油中所含的营养物质也是人体所需要的，所以做饭要用油。
因为这样可以更好的让食材脱水。烹饪时放油。油的作用是什么？其实油的主要作用是帮助食材表面进行一定程度的脱水。因为油容易发热，比水温高，但不容易蒸发，这就叫“热容量”。炒食材时，借助高温使食材脱水到一定程度，但它能附着在食材上，保证食材不会过度脱水，从而软化食材的细胞，逼出食材中多余的水分，使食材受热更均匀，成熟。目前，没有任何其他东西可以替代食用油。
4、为什么炒菜时要先放油首先最简单的就是有些锅不放油，尤其是铁锅，你可以想想菜会是什么样子，味道就不用提了，菜籽颜色就好。更何况带油的锅也不容易进。油吸热快，热油炒的蔬菜会散发香味。用油炒菜不会粘锅，还能让菜很好吃。即使是炖菜，一些不出油的菜还是需要油才能更入味。想炒菜就别放...没有油怎么炸？这样食物就不会烧焦了。
5、炒菜为什么一定要放油呢?在中国人的烹饪习惯中，食用油的存在是不可或缺的。用高温油烹饪可以缩短食物加工时间。由于油的燃点高，加热后可加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。油还可以使菜肴呈现各种颜色。不放就不好吃，亲爱的。又干又煮，肯定没有油炸的好吃。不然会烫到额头。过去最早的烹饪是用水，其原理是将水烧开，将食物泡在水中，使食物受热迅速均匀。
6、为什么炒菜要放油油的热容量更高，可以加热到几百摄氏度而不蒸发，比水有更好的附着力，可以快速烹饪食物，不会因为时间太长而烧焦食物和失去营养，所以食物的味道会更好；油多是从植物中提取的，本身就有利于健康，可以让食物闻起来更香，看起来更好吃。油提供额外的卡路里和能量。在人类历史的很长一段时间里，脂肪多是好事。油还可以润滑灶具，隔绝湿气和氧气，让灶具长时间不生锈；
7、炒菜为什么要用油炒呢?众所周知，煎和炸是分不开的食用油。做菜的时候，锅里多放点油，味道会更好。但是，食用油对我们的影响不仅仅是调味。它也直接影响我们的健康。油的化学名称为甘油三酯，在有机化学分类中被归为“酯”，是甘油(丙三醇)与三种脂肪酸结合的产物。它是人生长发育中不可缺少的物质，是为人体提供热量的最重要物质之一。人食用油脂肪主要摄取其所含的脂肪酸，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，尤其是后一类中的亚麻酸、亚麻酸酯和花生四烯酸，是油脂中仅存的脂肪酸，也是人体的“必需脂肪酸”。人类只能从油中摄取，不能通过其他物质在体内合成。没有他们，人类的发展将会缓慢。
8、我们为什么要吃 食用油呢?为什么要吃食用油？对我们肯定有很多好处。我来告诉你，吃得健康是必须的食用油，尤其是妈妈和宝宝。1.提供能量；2.为人体提供必需脂肪酸；3.预防皮肤湿疹和过敏；4.促进脂溶性维生素的吸收；5.润肠通便；6.改善味觉和食欲。还想提醒一下，一定要选择健康不含反式脂肪酸的宜之尚母婴专用油。因为食用油提供了人体所需脂肪酸的50%左右。
饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸可以降低血液胆固醇，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。食用油它也是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持正常新陈代谢不可或缺的，但自身不能合成，或者合成速度太慢，不能满足身体的需要。一旦脂肪酸摄入失衡，就会导致营养失衡，进而引发糖尿病、肥胖等慢性疾病。
9、为什么要用油炒菜?改善风味，防止油炸和催熟。用油烹调能有效软化蔬菜中的纤维，部分蔬菜含有脂溶性维生素，所以加油有利于吸收，油有润滑的作用。炒菜时放油可以防止粘锅，在菜肴中加入适量的油，可以明显增加菜肴的风味，增强食用感。油的沸点比水高，这样可以更快的煎出食物，食物也不会因为煮的时间太长而烧焦失去营养，食物的口感也会更好。
