如果测量食用油的ph值，则食用油 7的pH值为中性。除非用极其精密的仪器测量，食用油是弱酸性的，食用油检测标准是什么？油脂酸价和过氧化值的具体测定方法越详细越好，脂肪酸变质的程度基于水解产生的游离脂肪酸的量，二是采用强制形式，限定了食用油、过氧化值、溶剂残留等指标。定义了食用油质量的基本等级指标；增加了保护消费者知情权和选择权的条款。
亲爱的，看颜色。一般高档油颜色浅，低档油颜色深(香油除外)。油的颜色深浅因品种不同而略有不同。高级油透明度好，不浑浊。另外，高级油没有沉淀和悬浮物，粘度小。看透明度。透明度高，水分杂质少，质地优良。优质植物油静置24小时后，应清澈透明，无浑浊、沉淀和悬浮物。尝尝吧。正常食用油无刺激性气味，
可能是加了化学油或者炼油。没有，希望我的回答对你有帮助。[摘要]在食用油 factory做化验师需要做哪些指标？方法是什么？【问题】亲爱的，看颜色。一般高档油颜色浅，低档油颜色深(香油除外)。油的颜色深浅因品种不同而略有不同。高级油透明度好，不浑浊。另外，高级油没有沉淀和悬浮物，粘度小。看透明度。透明度高，水分杂质少，
脂肪酸酸败的程度以水解产生的游离脂肪酸的量为基准，习惯上用酸值或酸值来表示。酸值是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。酸价取决于脂肪的种类和脂肪酸酸败的程度。储存期短的鲜脂，酸价低，反之，酸价高。脂肪质量差。过氧化值通常用滴定1克脂肪所需的硫代硫酸钠的毫升数来表示(一般为0.002N)。根据氢碘酸与脂肪中含有的过氧化物反应，析出游离碘(可将碘化钾加入无水冰醋酸中，得到碘化氢)。
根据消耗硫代硫酸钠的毫升数，测定脂质过氧化物的含量。1.过氧化脂质的测定。试剂和仪器碘瓶、碱性滴定管、冰醋酸氯仿混合溶液(1:1)；0.002mol/L硫代硫酸钠标准溶液；1%淀粉指示剂；碘化钾饱和溶液；动物脂肪。2.操作方法:称取23克油样(先将固体脂肪融化)，置于碘量瓶中，加入30毫升冰醋酸氯仿混合溶液，加入1.00毫升饱和碘化钾溶液。
这个实验的原理是用中性乙醇和乙醚的混合溶剂溶解油样，然后用碱性标准溶液(氢氧化钾)滴定。油中游离脂肪酸的酸值是根据消耗的碱量来计算的。配方酸值为56.11 cv/m..我知道一个方法(不太确定，请参考):称取3.005.00g混合样品，置于250ml锥形瓶中，加入5ml乙醚和乙醇的中性混合溶液，摇匀至透明(溶解油脂)，必要时可去40℃水浴，加温，促进其溶解。
同时做空白实验。油脂酸价按以下公式计算:油脂酸价(mgKOH/g油)v×c×56.61/mV；滴定过程中消耗的氢氧化钾溶液的体积；mlC氢氧化钾标准溶液的浓度mol/L，即摩尔质量为0.1000mol/L 56.11g/mol油样的氢氧化钾，g；但是我们通常配不上0.1mol/L氢氧化钾标准溶液，就上去了。
称取3.5g均匀样品注入锥形瓶中，加入25mL混合溶剂，摇匀使样品溶解，加入3滴酚酞指示剂，用011N碱液滴定至微红色，30s不消失，记录消耗碱液的毫升数。酸值(mgKOH/g油)(v1v2) × c× 56.1/w .称取3.5g均匀样品，倒入锥形瓶中，加入25mL混合溶剂，摇匀使样品溶解，加入3滴酚酞指示剂，用011N碱溶液滴定至呈红色，30s不消失，记录消耗的碱溶液毫升数。
植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为酸值。测定方法酸值和酸价的测定建议参考GB/T55302005。国标可以在食伴网查到。油脂在加工、储存和流通过程中，在热、水分、金属、微生物或酶的作用下，会发生水解，释放出游离脂肪酸。油脂中游离脂肪酸含量的增加会使油脂的烟点和表面张力降低，从而导致油脂和油性食品的稳定性降低。
所用器具:天平、碱性滴定管、锥形瓶试剂:0.1mol NaOH、酚酞(TS167)、中性乙醇法:准确称取约10g样品，溶于50ml中性乙醇中，加入1ml酚酞，用0.1mol/LNaOH滴定至溶液呈粉红色(摇动10秒)。酸值(AV)按以下公式计算:AV56.1V*C/W公式中V样品消耗的氢氧化钠体积mlC氢氧化钠浓度mol/lW样品质量G注1:为准确起见，取样量依样品而定酸值: 酸值01样品20g14样品10g415样品2.5g15
你好。一是根据《化学工程标准术语》的规定，对技术术语进行了统一的规范、定义和表述。二是采用了条文的强制性形式，对食用油、过氧化值、溶剂残留等指标进行了限定；定义了食用油质量的基本等级指标；增加了保护消费者知情权和选择权的条款。三是明确产品的分类级别。根据产品用途、加工工艺和质量要求的不同，油品分为毛油和精炼油，精炼油又分为压榨精炼油和浸出精炼油。
“特征指标”中项目和指标值的设置相当于采用了国际食品法典委员会(CAC)的标准，不仅有利于与国际标准接轨，也为植物油的掺假检测提供了参考；原油的“质量指数”有六项，包括:气味、味道、水分和挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、溶剂残留。压榨浸出成品大豆油有12项，包括:色泽、气味、口感、透明度、水分和挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、加热试验、皂液含量、烟点、冰点、溶剂残留。
食用油标准:酸价:花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、亚麻籽油、茶油、芝麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4、棉籽油≤1；过氧化值:花生油、葵花籽油、米糠油≤20，菜籽油、大豆油、亚麻籽油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、芝麻油≤12；浸出油中残留溶剂≤50。食用油又称“食用油”，是指制作食品过程中使用的动物或植物油，常温下为液体。食用油按照质量从高到低分为一级、二级、三级、四级四个等级。
因此食用油的存放应避光、密封、低温、防水。食用油怎么吃①少吃油。油是脂肪，含热量高。现在生活水平提高，营养充足，应该少吃油，防止摄入过多热量。2吃好油。不同的油有不同的营养价值，大致可以分为木本植物油>草本油>动物油。③吃多样化的油。吃各种油，以满足人体的各种需要。根据不同营养成分的需要，达到健康吃油的目的。
9、 食用油的ph值7如果测量食用油的pH值，食用油为中性。除非用极其精密的仪器测量，食用油是弱酸性的，因为食用油含有微量挥发性有机酸、醛类等。调和油7.357.5植物油7.2花生油7.15，pH是氢离子浓度的负对数，酸不能电离油中的氢离子，所以用pH试纸测PH是不可能的。5~6(可以用ph试纸做实验，试试看)，食用油PH值应该在7.357.45和人体PH值之间。
