食用油怎么去除磷脂和磷酸
食用油如何脱脂？因为加酸的目的是让不水合的磷脂变成水合的磷脂。然后加水制成磷脂搅拌离心沉降去除，解决办法是去磷脂，离心机去除，因为油中含有较多的磷脂，在制油过程中，油中的磷脂会转移到油中，而磷脂是乳化的，在烹饪加热时会产生大量泡沫。因为加酸的目的是让不水合磷脂变成水合磷脂，然后加入水，通过搅拌使磷脂沉降。1、让菜籽油不起泡的妙招菜籽油泡因为含磷量高。解决办法是去磷脂。有两种解决方法:1。添加酸。磷酸或者柠檬酸也可以，同时要加水。因为加酸的目的是让不水合的磷脂变成水合的磷脂。然后加水制成磷脂搅拌离心沉降去除...
更新时间：2023-07-02标签： 磷脂去除磷酸食用油食用油怎么去除磷脂和磷酸 全文阅读