做饭用的食用油的沸点是多少？[摘要] 食用油能加热的最大热量是多少(用大豆油)温度油炸食品一般烹饪温度是多少温度越详细越好[问题] 食用油一般加热到200度以上会对人体有害。食用油，沸点和燃点是多少？食用油(一般用大豆油六七成炸，超过100度，超过200度，油温会发生质的变化。
rtssayweareclo .为什么油加热时间长了粘度会变大？油也是烹饪中的传热介质。煎、炸、炸、炒、炸等烹饪方法都离不开油。用油烹制的菜肴，色、香、味、质都有明显的特点。油的广泛应用不仅丰富了菜肴的品种，也使菜肴的风味更加突出。但油脂在烹饪过程中也可能产生一系列不良反应，其中油脂的老化是影响食用价值的常见变化。
油脂老化会直接影响成品菜肴的风味特征，降低菜肴的营养价值，甚至因产生酮类、醛类、烃类等物质而产生毒性作用。在餐饮加工企业中，由于油脂的重复使用和累计加热时间长，容易发生油脂老化。油脂老化的本质是在加热下发生热解、氧化、缩聚等反应，所以在实际烹饪操作中要采取措施尽可能的防止这些反应，以达到控制油脂老化的目的。
是的，建议把大桶的油倒进小瓶子里，这样会减少打开大桶的机制，从而减少挥发性有机成分。有机物是易挥发的。食用油应该不会挥发。食用油波动大吗？10分钟问答下载专业解答|XHJ北极星北20150522 食用油不是单纯挥发，而是食用油高温下氧化还原反应生成--0/的发烟点是170摄氏度。达到250摄氏度时，会伴随大量烟雾，有刺鼻的气味。
吃了这种油的人会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。所以食用油最好放在较低的室温下。几种常见油脂的烟点分别是:大豆油195℃，菜籽油190℃，棉籽油220℃，芝麻油175℃，黄油208℃，猪油190℃，各种油脂的精炼油烟点比其毛油高40℃左右。挥发性Hu和f ā xing (1)挥发性:挥发的性质或状态(2)。
食用油是高级脂肪酸甘油酯的混合物，液体食用油称为油，如亚麻油、芝麻油、花生油、菜籽油等固体食用油称为脂肪、猪油、羊油、黄油等纯物质。植物油会烫分解。一般100以上就开始热分解了(很慢)，300以上就明显热分解了。常用食用油，沸点在200度以上。
4、炒菜用的 食用油的沸点是多少?喝油的浮点大概是150~300度，只有习惯高温的顾喜兵能活下来。做饭的时候，油烟是有害的。我们做饭排出的油烟是食用油和食物在高温下产生的大量热氧化分解。烹饪时，油脂被加热。当温度在170℃达到食用油的冒烟点时，出现分解的初始蓝烟，并随着温度继续上升。
5、油污多少 温度挥发视油污类型而定:油污的挥发温度与油污的类型和提炼程度有关。常见的油污类型温度有:大豆油污染195℃，菜籽油污染190℃，棉籽油污染220℃，芝麻油污染175℃，奶油油污染。常用的清除油污的方法有:1。去除草木灰中的油污。
6、 食用油(以大豆油一般670%的油温超过100度，超过200度，就会发生质变。食用油一般200度以上加热会对人体有害，会释放出有毒的治癌物质分解。在我看来，在炒食物之前，生大豆油应该加热，用勺子搅拌，让油擦消失，变得成熟。关火，让油温稍微冷却后再炸食物。油温很容易掌握。一般油炸食品最好在140℃和190℃。目测【熟油】油面微沸，有少量冒烟。当手掌距离油面10厘米时，感觉很烫，用手就能排出。
一般热油都可以用来炸，就是我刚才跟你说的。[摘要] 食用油能加热的最大热量是多少(用大豆油)温度油炸食品一般烹饪温度是多少温度越详细越好[问题] 食用油一般加热到200度以上会对人体有害。在我看来，在炒食物之前，生大豆油应该加热，用勺子搅拌，让油擦消失，变得成熟。关火，让油温稍微冷却后再炸食物。油温很容易掌握。
7、 食用油的油温一般是多少烹饪食物时，油温最好控制在60度左右。如果油温过高，不仅会破坏食物的营养价值，还容易产生致癌物质。长时间用高油温做饭，容易导致空气中悬浮颗粒，容易吸入肺部，容易在家具等物质上起起伏伏。油温达到120度就会产生致癌物质，长时间高油温烹饪容易导致饱和脂肪酸含量增加。对高血压高血脂人群危害很大。在120到180度之间。
30%到40%的热低温油，油温90-120℃，油面发白起泡，但不冒烟。50%到60%的热中温油，油温150-180℃，油面翻面，冒烟微涨。七八成热高温油，油温200-240℃，油位转平静，冒黑烟。延伸资料:低油温85 ~ 120℃，谷说三四成热。介质油温为120 ~ 180℃，俗称60%热。油温高一般为180 ~ 240℃，俗称80%热。低油温适合软炸、滑炸，中油温适合干炸、酥炸，高油温适合清炸(如炸鸡、炸鱼)。
8、 食用油烧开是多少度沸点:大豆油257℃，玉米油246℃，花生油226℃，芝麻油215℃。食用油水煮温度，即大豆油的沸点为257℃；玉米油246℃；花生油226℃；香油215℃，1.食用油又称“食用油”，是指制作食物过程中使用的动物或植物油。它在室温下是液体，由于原料来源、加工工艺、质量等原因，常见的食用油多为植物油，包括小米油、菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥菜籽油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(亚麻籽油)、葡萄籽油、核桃油等。
