怎么识别食用油氧化还能吃,食用油氧化了还能用吗

食用油过了保质期还能吃吗？食用油过了保质期还能吃吗？未开封的食用油过了保质期就不能吃了。如果长时间放置，食用油会含有植物残渣，容易导致油脂酸败，打开后与空气接触会产生油氧化。

从外面买的食用油我们不知道是不是好油。学会这个方法，轻松分辨好坏食用油。1.颜色观察法。买花生油，首先要观察它的颜色。纯花生油密度高，油质强，呈深黄色；掺假花生油密度低，油质稀，呈淡黄色。2.燃烧法。将一张纸卷成纸筒，浸在油里，取出点燃花生油。燃烧后，纸管上的火焰不会冒出很大的烟。没有小水滴落到地上，纸筒上也没有出现水泡，所以是优质花生油。

3.加热方法。取少量花生油，放在手心。双手搓几下。纯花生油有香味，掺假油无明显气味。扩展资料:花生油在一般储存条件下会自动去酸败氧化其变化如下:自动氧化过程与季节有关。如果是冬季存放，低温可以有效缓解脂肪酶和氧气的样式。随着季节的变化和温度的升高，温度在1530℃时，温度会为1。

不要再吃了，花生油可能会变质，会有病菌，会引起不适。气味是由花生油氧化和黄曲霉毒素引起的，黄曲霉毒素是一种高致癌物。如果一定要保留，可以这样处理:1。花生油放久了容易变味。如果在油中加入少量炒盐，可以保持其色泽清澈，味道鲜美，不易变质。2.将油加热(八成)，撒一把面粉，搅拌，将面粉炒至黄色，关火，待表面沉淀后沥干油。

二级花生油为棕黄色至棕色。劣质花生油呈红褐色至棕褐色，油色暗淡，在阳光下有蓝色荧光。(2)透明度鉴别好的花生油清晰透明。二级花生油略浑浊，有少量悬浮物。劣质大豆油浑浊。(3)水分含量的鉴定花生油水分含量感官鉴定时，可参照大豆油水分含量感官鉴定方法进行。好的花生油水分含量在0.2%以下。劣质花生油水分含量在0.2%以下。

油是人们做饭的必需品。如果没有油，油炸的食物就不香了。一般我们吃的油都是市场上加工过的植物油和大豆油，保质期一般在18个月左右。但是瓶装油开封后很难保持一个月的新鲜，所以食用油过期就不能食用，对身体的肠胃功能有害，过期的食用油把血红蛋白2铁变成血红蛋白3铁。

菜籽油过期后是不能食用的。菜籽油存放时间长了，会有一些植物残渣沉淀，油脂会分层，导致油脂变质，有酸味。另外，菜籽油过期后会产生一种亚油酸物质，在空气中反应后会变成氧化油的物质，反应后会产生醛类物质，对身体有害。如果过期后再使用，高温会导致分解，产生一些物质，可以引起食物中毒。

食用油是我们每天都要吃的东西，但是市面上卖的食用油品种繁多，质量参差不齐。在外面买的食用油我们不知道是不是好油。学会这个方法，轻松分辨好油食用油。1.检查条形码印刷是否规范，有无变化迹象。2 食用油质量2:根据国家规定，在食用油的外包装上必须标注产品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、地址、生产日期、保质期等内容，且必须有qs标志。

3、食用油的正常颜色为淡黄、浅黄、黄色、棕黄色，油的色深因品种不同略有差异。一般优质食用油颜色较浅，劣质食用油颜色较深(香油除外)，劣质油比合格食用油颜色较深。4.纯油应该是透明的。一般优质食用油清澈透明无雾、无悬浮物、无杂质、无混浊，在日光和光线下透明度好。5、优质食用油无沉淀和悬浮物，粘度低。

食用油过期后是不能食用的，因为食用油一旦过期，油中会产生大量的有害物质，所以过期后一定不能使用。当食用油过期时，安全指数超过氧化值、酸价、霉菌毒素等多项。，会有超标的隐患，从外观、气味等物理特征来看并不明显。吃这些油会影响人体健康，严重的会引起中毒，不建议再吃。食用油主要检测酸价和over 氧化值(数值越高油酸酸败越严重)以及是否为地沟油。

是指脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量。随着油脂的长期储存，光照、空气、高温等条件下，游离脂肪酸含量增加，不饱和脂肪酸含量减少，即不饱和脂肪酸为氧化，使over 氧化的值增加，从而影响油脂的食用品质和品质。氧化的值越高，油酸衰竭越严重。冠宇仪器食用油酸价检测仪、食用油 Over 氧化值检测仪可以简单、快速、定量地检测和筛选-0。

瓶装食用油开封后变色。我能吃吗？我觉得食用油，不变质就不会变色，建议大家不要吃。稍微变色没多大关系，严重了就不行了。食用油开封后变色就不要吃了。如果变了颜色，就不能吃了。应该很糟糕。食用油开封后变色，很可能是氧化。所以不建议吃。一般打开后要尽量放在冰箱里保存，避免空气，延长保质期。

未开封食用油过了保质期就不能吃了，而食用油放久了会含有植物残渣，容易导致油脂酸败。打开后接触空气会产生油脂氧化，加热后会分解环氧丙醛，容易导致吃到这种油脂。未开封的食用油过了保质期还能吃吗？1.未开封的食用油不能再吃了，里面的油放久了可能会酸败，高温加热后会分解环氧丙醛，容易导致食物中毒。

1。买桶装油，首先要看桶口上有没有油迹。如果有，说明密封不严密，会导致油在储存过程中被氧化。还要看桶底有没有沉淀。加工精度低的油放置一段时间后，必然会有不同程度的沉淀。2.选油看品牌。虽然金龙鱼是大品牌，还是有问题，但是相对来说，大品牌比小品牌或者散装油更有保障。3.买油看颜色。如前所述，颜色能反映油的品质，最好不要买那些有杂质、颜色暗沉或褐色的。

虽然包装上有很多标签，有些看不清，但是商标、保质期、出厂日期一定要仔细看。不要买过期或即将过期的油，也要防止假冒品牌的仿冒，5.辨别味道。专家提示，各类食用油加热到50度左右，很容易通过味道鉴别，发现味道不纯或有苦、酸、麻等气味，说明这类食用油混有杂质或已过期变质，不可食用，6.闻一闻香味。油也有气味，取几滴油，慢慢揉搓，直到发挥作用。混合香精加香精的油的味道肯定很快就消散了，好油的味道是均匀的。