油温最高温度多少？油温的最高温度是多少？请问，油温最高温度多少？最高温度257℃，即达到燃点。炒菜的时候油温不应该超过多少？油温习惯上分为温油、温油、热油、强油，[摘要] 食用油可以加热的最高温度是多少(用大豆油)？一般煎炸食物的适宜温度越详细越好【问题】食用油一般加热到200度以上对人体有害，会分解有毒的治癌物质。
油温温度在200度以上的时候，炒出来的菜香味比较好，但是一般油在200度左右的时候就开始冒烟了，因为他们的烟点在200度左右。目前烟点最高的食用油是茶油。之所以用茶油炒菜更香更好吃。但从营养和安全的角度来看，当油温煮得过高时，弊大于利:第一，当食用油被烧到冒烟时，温度一般已达到200℃以上。在这个温度下，人体所需的各种脂肪酸大多被氧化破坏，油中所含的脂溶性维生素也被大量破坏，从而使。
第三，当油温的比值过高时，油脂会被氧化生成脂质过氧化物，阻碍肠道对蛋白质和氨基酸的吸收。如果脂质过氧化物长期摄入饮食中，在体内积累，会加速人体衰老，还会诱发癌症。正确的做法是烹饪时控制油温在150180℃，不要让油冒烟着火。为了炒出葱花的香味，可以多花一点时间，然后在主料快变成黄氏的时候再炒葱花。
储存温度为10℃~15℃。食用油的最佳存放温度为10℃~15℃，一般不宜超过25℃。因此，夏季不宜储存食用油过多，应边购买边使用，并常吃新鲜油。温度会加速油脂的氧化。一般来说，温度每升高10℃，氧化反应速度就会加快一倍左右，所以做饭时远离炉灶为宜。食用油最好存放在避光通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促进油脂的氧化和有害物质的形成。
因为水分的增加会加速食用油的水解酸败。延伸资料:机油的冰点不是某个温度，而是一个范围。从一定温度会出现一点点絮状物，但不是全部都会凝固。花生油的凝固也是一个渐进的过程。当温度下降到10℃的临界点附近时，花生油会产生一些絮状物，油会变浑浊。大豆油的冰点在10摄氏度以下，油的冰点不是某个温度，而是一个范围。
3、一般情况下油炸食品时 油温是多少呢?机油的温度通常称为百分之几热，每百分之几热大约是35度。油温习惯上分为温油、温油、热油、强油。温油，也叫三四成热。油温100度左右，油面有白色气泡，无杂音，冒烟。热油，也叫50%到60%热，油温在150度左右，此时油面转过来，烟雾微微上升。这种油温最适合煎和软煎。热油，也叫七八成热，油温大约是200度，当油位转到平静时，
这种油可以应用于煎、煮、炸、煮等烹饪方法。一般情况下，油炸时间油温控制在160-180度之间就可以了。如果油炸时间油温太低，油炸的食物会炸坏，失去色泽和香味。如果油温太高，油炸的食物会在可乐外面烤熟，称为半熟。所以一定要控制油温尽量不要反复炒食物。反复油炸很容易产生有害物质或癌细胞，对人的健康危害很大。
4、油炸食品时 油温不宜超过多少?1、煎炸食物时，油温不宜超过150度，因为油温过高，油会产生对人体有害的物质。2.食用油(油的液面高于食物的高度)加热食物的过程称为油炸。油炸是一种食物烹饪和干燥的加工方法，即在较高温度下将食物放入油中加热使其快速成熟的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的保质期，改善食品的风味，提高食品的营养价值，赋予食品独特的金黄色。
5、 油温的最高的温度是多少?油温最高温度300度。30%到40%的热低温油，油温为90-120℃，油面呈白色有气泡，但不冒烟。50%到60%热中温油，油温是150-180℃，油位转，冒烟微涨。70%到80%热的高温油，油温是200-240℃，油位转静，冒烟。延伸资料:低油温在85 ~ 120℃，山谷据说热30% ~ 40%。中油温120 ~ 180℃，俗称60%热。高油温一般在180 ~ 240℃，俗称80%热。
6、 食用油(以大豆油一般油炸是670% 油温100度，超过200度就会发生质变。食用油一般加热到200度以上会对人体有害，会分解有毒的治癌物质。我认为，在煎炸食物之前，生大豆油应该加热，用勺子搅拌，使油擦消失，成熟。关火，让油温稍微凉一下再炒食物油温容易掌握。一般油炸食品最好在140℃和190℃。目测【熟油】油面微沸，有少量冒烟。当手掌距离油面10厘米时，感觉很烫，用手就能排出。
一般热油都可以用来炸，就是我刚才跟你说的。[摘要] 食用油可以加热的最高温度是多少(用大豆油)？一般煎炸食物的适宜温度越详细越好【问题】食用油一般加热到200度以上对人体有害，会分解有毒的治癌物质。我认为，在煎炸食物之前，生大豆油应该加热，用勺子搅拌，使油擦消失，成熟。关火，让油温稍微凉一下再炒食物油温容易掌握。
7、 油温最高温度是多少度?的温度可以达到300度。当机油表面没有煤烟，但已出现白色泡沫时，这是低温机油，温度在90-120度左右；当油的表面有微微的蓝色油烟浮动，表面滚动时，这是中温油，温度可达15180度；产生大量烟灰时，机油表面平静，已经是高温机油，此时的油温已经达到200240度；油可以持续加热，温度可以达到300度。抓油温对食物的烹饪有影响，原料的体积和嫩度是控制的重要因素油温。
8、请问 油温最高多少度最高温度257℃，即达到燃点。油温油的温度通常被称为几次加热，每次加热大约是25度。油温习惯上分为温油、温油、热油、强油。温油，也叫三四成热。油温100度左右，油面有白色泡沫，无声响，冒烟。热油，也叫50%到60%热，油温在150度左右，此时油面转过来，烟雾微微上升。这种油温最适合煎和软煎。
烹饪等烹饪方法。强油，也就是90%到100%的热量，油温大约是257度，即将达到燃点，只适合炒蔬菜之类的。油温在扩展信息食谱中经常被描述为“百分之几”，我有一个资料，已经详细研究讨论过了。这里我只把它的演示结果百分百油温华氏温标和摄氏温标之间的数学关系放出来供大家参考，由于100% 油温温标是厨师凭经验估算温度的一种标度方法，其估算误差往往因人而异，一般允许有半(1015℃)误差，而且由于各种油的闪点不同，同一种油不同油的温度也不同。
