不知道你用的食用油。为什么烧滚滴水成油不炸？食用油加热后有咸菜的味道吗？在食用油的加热过程中，请问烧滚之后可以用植物油吗？食用油 烧滚有什么鱼腥味？贝利认为鱼腥味的主要来源是大豆油中的亚麻酸，于是他开发了适度氢化大豆油，使大豆油取代棉籽油成为美国的主要食品。
烹饪过程中产生的烹调油烟食用油是食用油中不饱和脂肪酸氧化聚合产生的一系列复杂混合物，包括200多种多环芳烃、脂肪烃、有机酸、有机碱、醛、酮和杂环化合物。这些成分大多对人体有害，比如安息香油最高温度280 ~ 300度，肉油最高温度300 ~ 330度，因为肉油沸点更高。【暖油锅】俗称三四成热，油温70，100度，说明油位平静，没有冒烟，没有噪音。【热油锅】俗称五六成热，油温110，170度，油面无烟，转到中间。【王油锅】俗称七八成热，油温180，220度，油面有轻烟，油面平静，用勺子搅拌有响声。其实这是一个笼统的说法，大致可以分为三类:【暖油锅】俗称三四成热，油温70，100度，说明油位平静，没有冒烟，没有噪音。
众所周知，煎和炸是分不开的食用油。做菜的时候，锅里多放点油，味道会更好。但是，食用油对我们的影响不仅仅是调味。它也直接影响我们的健康。油的化学名称为甘油三酯，在有机化学分类中被归为“酯”，是甘油(丙三醇)与三种脂肪酸结合的产物。它是人生长发育中不可缺少的物质，是为人体提供热量的最重要物质之一。人食用油脂肪主要摄取其所含的脂肪酸，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，尤其是后一类中的亚麻酸、亚麻酸酯和花生四烯酸，是油脂中仅存的脂肪酸，也是人体的“必需脂肪酸”。人类只能从油中摄取，不能通过其他物质在体内合成。没有他们，人类的发展将会缓慢。
当油滴入水中时，油的沸点无法达到。当水滴入沸腾的油中时，它们吸收大量热量，油滴爆炸。因为一种物质在极短的时间内气化就会爆炸，而水和油是不相容的，水滴进入油锅高温会沸腾迅速膨胀，从而引起爆炸。因为油的沸点比较高，水的沸点比较低，烧滚如果滴入一滴油不会炸，但是烧滚如果滴入一滴水会炸。我们都知道纯物质有三种状态:固态、液态和气态。
但是气体完全不同。我们初中学过一个知识，气体的体积决定了它的分子数，也就是说组成气体的分子大小与气体状态的体积无关，还记得吗？一摩尔任何气体的体积都是22.4L，一摩尔意味着其中的分子数是6.08×10 ^ 23。那么气体和固体和液体的体积差距有多大呢？差不多1000次。我在以往关于面粉爆炸的文章中说过，无论是高压锅、火药还是超新星，在极短的时间内体积迅速膨胀的现象就是爆炸。
4、菜油全部 烧滚后再用可不可以重庆市第一人民医院医生。你的植物油过期了。变质了，遇到高温会产生大量的致癌物质。少量食用会引起头晕、疲劳、注意力不集中。长期食用会对你的身体造成很大的伤害，可能会导致呕吐、腹泻等症状，大大增加患癌风险。为了您的健康，请立即停止食用这种植物油。可以，但是不要重复使用。每次烧油后都会残留一些杂质。重复使用会增加杂质，对健康有害，如果经常食用会引起胃病和癌症。
5、 食用油烧热有腌菜味能吃吗?任何食物都会变坏，所以如果食用油家里出现了以下几种口味，一定要记得不要再吃了，否则会对我们的健康造成严重的危害，所以我今天就和大家分享一下是哪几种口味，有兴趣的朋友可以了解一下。学习一定要让你少吃点。1家里的野兔味食用油如果有野兔味，那就不要再吃了，因为野兔味是一种气味。家里的油如果存放时间长了，会产生苦涩、刺鼻、难闻的味道。然后这是野兔味和麻辣味。是油脂在氧化阳光水分温度作用下氧化酸败产生的气味。2家里的辣味食用油如果有辣味，那就不要再吃了，因为食用油不会产生这种味道。如果有这种味道，那一定是过期变质产生的味道。所以这个辣食用油会对我们的健康造成严重的危害。3.家里有味道食用油如果有味道，那一定不能再吃了。在一些恶劣环境下经常会问气味。如果食用油有异味，那么一定是变质的原因，所以很可能是家里长时间阳光照射导致的腐臭味食用油如果有腐臭味，那就不要再吃了，因为这种味道只有。
6、如何判断 食用油已经烧红一般炒菜的时候可以看油温是否够，可以看到油面微微冒烟。在食用油的加热过程中。想知道是不是已经热了，要看温度和时间。我们的食用油不建议油温过高，这样会破坏油的营养成分。不知道你用的食用油。它的营养是什么？找消协！建议先和你买的商家咨询一下。如果协商不成，可以向消费者协会投诉。但是，最重要的是提供你购买商品时的收据和发票等证据。
食用油加热后冒烟说明油温已经很高了。炒菜时高温爆炒是极不科学的。不宜等锅里的油冒烟了再放菜进去。温度过高，会破坏食用油中的部分营养成分，产生一些过氧化物和致癌物质。炒菜的时候，最好先把锅加热再放油，这样才能达到热油炒菜的效果。扩展信息:食用油不能重复加热。食用油高温加热后，营养价值会降低，因为高温加热会破坏油中的维生素A、胡萝卜素和维生素E。同时，脂肪酸被氧化破坏。高温加热的油的供热量只有未高温加热的油的1/3左右，不容易被人体吸收，阻碍了同时食用的其他食物的吸收。当然烹饪时，油的加热温度不是很高，时间也短，所以油的营养价值损失不会很大，但如果食用油反复高温加热，营养价值损失会更大。特别是反复高温加热食用油不仅降低了营养价值，而且对人体有一定的毒性作用。因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油会产生很多脂肪酸聚合物。这种物质会使身体的生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有患癌的风险。7、 食用油 烧滚有腥味是怎么回事
Bailey认为腥味的主要来源是大豆油中的亚麻酸，于是开发了适度氢化大豆油，使大豆油取代棉籽油成为美国人的主要产品食用油。但随着脱臭技术的进步，鱼腥草的口感得到缓解，建议使用大油厂的产品。气味？还在保修期内吗？你觉得呢，辣味？还是因为你炸过味道比较浓的东西，比如带鱼，臭豆腐？还是密封不好，和香水等有强烈气味的物品放在了一起？
纯大豆油加热后有豆子的味道。废油，纯大豆油加热后有豆子的味道。豆腥味是亚麻酸和亚麻酸造成的，大豆毛油有腥味，精炼后可以去除，但储存过程中有回味的倾向。通过尽量减少亚麻酸含量，避免选择性氢化形成亚麻酸，可以基本消除大豆油的“回味”现象，大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最高的油。大豆毛油的颜色因大豆种皮和大豆的品种而异。
