食用油多久就热了怎么回事

食用油加热到100%热度是什么状态？你可以看看油烟。油烟越多，油就越热，放菜之前需要把油烧的很烫，主要有三个原因:第一个是大家都想到清洗水避免水，高温下油溅出来后会伤人；第二，让油快速达到要求的温度，减少锅内油加热时间产生的气化量，做到用油少，对周围环境的影响尽可能小(否则会有更多的油粘在厨房的物品上)；食用生油要煮熟了再吃！要加多少才算熟油。

菜籽油要先加热去除生香味，因为菜籽油没有加热到六七成热，就是会冒出蓝烟，会有青味，味道不好；加热的时候，锅里应该没有水，大概一分钟左右。加热后菜籽油的香味会挥发到空气中，用菜籽油炸的鱼最好吃，营养也不容易流失。生菜籽油最大的用处肯定是它的补钙作用。将生油菜籽榨成油，可以从生油菜籽中提取多种药用成分，人们直接食用这些油后可以有效吸收其营养。

生菜籽油不管是内服还是按摩外敷，都有舒筋活络的作用，所以有人把它作为跌打损伤的按摩。对于一些扭伤或者淤血，涂抹后也有舒缓作用。一般来说，生菜籽油可以适量使用，就像鱼肝油一样，所以有一定的保健作用，但是不建议日常使用，as 食用油。

比较好的方法是将锅加热，然后加入油，煮到微微冒烟。放菜之前需要把油烧的很烫，主要有三个原因:第一个是大家都想到清洗水避免水，高温下油溅出来后会伤人；第二，让油快速达到要求的温度，减少锅内油加热时间产生的气化量，做到用油少，对周围环境的影响尽可能小(否则会有更多的油粘在厨房的物品上)；

油加热到三四成的时候就是熟油了。如何测试油温有多热:冷油温，12%热。筷子放入油中没有反应。这时候适合炒坚果，比如炒花生，也适合炒酱料。低油温，34%热量。筷子放在油里，周围会有微小的气泡，一般用于炒菜、滑、油爆等菜肴。中等油温，56%热量。仔细看油面会有波纹，筷子周围的气泡会变密，但不会有噪音，适合炒锅和炒菜。

筷子周围有大量气泡，有噼里啪啦的声音，适合煎或炒肉、鱼。暖油锅三四成热，油温70，100度，表示油位平静，无烟无噪音。热油锅五六成热，油温110，170度，油面无烟，转到中间。王油锅七八成热，油温180，220度，油面清淡平静，用勺子搅拌有响声。

温度超过自燃点，油锅着火是正常的，因为食用油有一定的自燃点，不同的植物油自燃点不同。一般花生油445℃，芝麻油410℃，大豆油460℃，菜籽油446℃。20秒扑灭油锅火。如果油着火，会在20秒内发展到剧烈燃烧的阶段。这个时候，如果灭火手段不当，火势很可能会变大。

延伸资料:过度烹饪不科学，反而会增加致癌物质的产生。General 食用油加热时间越长，温度越高，产生的有害物质和致癌物质就越多。这就是油炸食品可能含有致癌物质的原因。相比油炸，油是“火上浇油”，温度当然更高，甚至超过300摄氏度，容易产生致癌物质苯并芘。它们附着在菜肴上，严重危害人体健康。除了致癌物质，烹饪“过量”也会产生反式脂肪酸。

如果锅里的油流动缓慢，有轻微的热感，几乎是三分热的状态。你可以看看油烟。油烟越多，油就越热。植物油热之前有一层气泡。气泡越少，油越热。可以先往油锅里放一块食物，看看食物炸的速度，就可以大致判断现在的油温如何。一般凭经验判断。如果缺乏经验，可以通过锅里升起的烟来判断。如果放进去油就开始跳，说明油温很高。

但是有的油是火锅冷油，也就是说三成热的时候，有的油需要八成热或者九成热，那么如何控制油的温度呢？以下是一些分享的方法。第一个三成热，油在锅里慢慢流。如果双手分开10厘米左右，会感觉到轻微的发热。这个时候你可以把洋葱或者筷子放进去，就像一个小泡泡一样，也就是说30%热量的温度在90度左右。这个油温是烹调油和蔬菜的理想温度。

炒菜时，掌握好油的温度很重要。该用猛火的不要用文火，该用文火的不要用急火。油的温度过高或过低，也会影响炒菜的风味。尤其是炒菜，如果油的温度过高，炒菜会在外面被煮熟；当油的温度过低时，挂在炒好的菜上的浆、糊容易脱落，使菜不脆。一般做菜不会放太多油。只要看着锅冒烟，就可以炒锅里的菜。炒菜时，锅里有很多油，用温度计测量油的温度并不容易。只能凭感觉判断。

氧化分解。长时间高温(280度以上)会变黑。食用油暖气会变热>变热>冒烟>着火>起火>拨打119 >消防员来了>灌溉。油温3%到8成，250度会烧。不要用水。天气变热了。当你把手放在上面时，你能感觉到它。时间长了会着火。你好！这取决于油加热到什么温度。通常烹饪的油温以7080度为宜，油炸的油温最高150度。任何更高的油温都会伴随着其他物质的形成或分解。

清洁油加热到100%时，油不会冒烟，油面看起来会自己动。这种情况下，关火是最好的选择，只是油上面没有水泡，所以我猜是这样的。这个不是很清楚，这有什么关系？用手在离油位十厘米的地方试一下。如果持续五秒钟，油会热50%，如果你非常热的尝试，加上烟，会100%热。