什么是食用油浸出法

食用油生产工艺压制和浸出有什么区别？食用植物油的制备方法一般有两种:压榨法和浸出法。压榨食用油和浸出 食用油食用植物油的制备方法一般有两种:压榨法和浸出法，浸出 method是利用基于化学原理的食品级溶剂从油脂中提取油脂的方法，浸出 method是利用基于化学原理的食品级溶剂从油脂中提取油脂的方法。

两者各有特点。主要区别在于它们具有不同的性质、特点和营养成分，具体如下:1 .不同属性1。直接榨油做出来的油叫压榨油。2.浸出Oil浸出Oil是指浸出制油工艺制成的植物油。第二，特点不同。1.压榨榨油法主要用于加工油料(如香精、花生油、芝麻油等。)需要保留油的独特风味。出油率低，饼中残油高。2.浸出Oil浸出Method主要用于制备低油原料(如大豆、米糠)和非风味油脂，出油率高，饼中残油率低，处理量大，自动化程度高。

1。不同属性1。浸出油:用浸出制油工艺制成的植物油。2.压榨油:通过直接压榨油籽制得的油。第二，原料不同。1.浸出油脂原料:主要用于生产含油量低的原料(如大豆、米糠)。非精油，出油率高，滤饼残油率低，处理量大，自动化程度高。因此，它是国内外石油生产中广泛采用的一种先进方法。2.榨油原料:主要用于加工特种精油(如香精、花生油、芝麻油等。)，需要留油，出油率低，饼中残油高。

有些油脂(如米糠油、葵花籽油)需要脱蜡，作为色拉油要增加冬化脱脂工艺。2.压榨油的加工方法:压榨出来的油或浸出统称为毛油。As 食用油，必须提炼。具有特殊风味和颜色的压榨油通常经过过滤、水合脱胶、碱炼脱酸、皂洗和真空脱水。如果颜色超过规定标准，应使用活性白土脱色。

从植物中提取食用油工艺方法有两种，分别是化学提油和物理提油，也就是我们通常所说的浸出方法(化学)和压榨法(物理):压榨法历史悠久，其工艺流程相对简单:将油蒸熟。古代的压榨法需要操作者付出繁重的体力劳动。然而，挤压出的油渣(油饼)中残油含量相当高，浪费了极其宝贵的石油资源。

但油渣中残油含量高的问题仍然无法解决。从压制原料的预处理来说，有冷压法和热压法，也叫熟压法。冷榨是将原料直接放入榨油机中榨油，无需烘烤或蒸煮。这种方法颜色比较浅，颜色比较鲜艳，但是出油率低，油味不浓不醇。而蒸煮压榨需要在压榨前对油料作物进行干燥，以降低原料的水分含量，增加油脂分子的活性和流动性，从而提高出油率，保证油脂的清香口感。

主要成分为正己烷(C6H14)74%，环己烷(C6H12)16%，其中正己烷为无色液体，毒性低，有微弱的特殊气味。正己烷是一种化学溶剂，主要用于丙烯和其他烯烃的聚合，用作食用植物油的萃取剂，橡胶和油漆的溶剂，颜料的稀释剂。具有一定的毒性，会通过呼吸道、皮肤等途径进入人体。长期接触可导致头痛、头晕、乏力、四肢麻木等慢性中毒症状，甚至死亡。

以菜籽油为例，化学浸出工艺流程如下:首先将菜籽粉碎成薄片；其次，用“6号萃取溶剂油”(俗称6号轻汽油)浸泡，使油溶解在轻汽油中，形成混合油；第三，将混合油加热除去轻汽油，制成半成品油；第三，油菜籽毛油高温化学精炼脱胶脱色脱臭(碱液精炼)膨胀白土脱色，适当添加活性炭)→最后制成食用油。黄曲霉毒素B1是目前已知的致癌性最强的生物代谢产物。

中国的食用油主要有两种制油工艺:浸出和压榨。其中食用油厂家80%以上采用浸出的方法，不到20%的食用油采用压制工艺。浸出石油以其出油率高、价格低的优势占据了中国食用油市场的主要份额。新鲜的油被压出香味。但磷脂和杂质不利于储存，容易变质。对于棉籽油来说，不经过精炼是不能食用的。浸出已提炼。从安全环保的角度来说，压榨油因为能保持原有的营养，所以质量比较纯正；

我用各种油，橄榄油。茶籽油、米油、花生油等。我觉得各种油都有不同的营养理论，一起用对身体非常好。做菜要看你炒什么菜，用什么油，菜的数量少，每一道菜用的油也不一样。我有一种感觉，我快十岁了，但别人说我五十左右。饮食很重要。我对此非常关注。试试看。不要只用一种油，最好一起用。我的理解是米油应该属于粗粮油，用起来不方便，但是用它炒出来的菜颜色很好吃。

米油好，浸出油是指提取分离大米中的脂肪得到的油。水稻64%的营养存在于稻壳和稻胚中，60%左右的营养存在于糊粉层和稻胚中。目前米油是从米皮和胚芽中提取的，150公斤大米可以提取1升一级米油。在日本、东南亚和台湾省，又称糙米油，有着悠久的研发和消费历史，并且正在加速发展。将来米油会脱脂，从米宝中分离出来。米油中仅含谷维素，植物甾醇和维生素E的含量远高于其他食用油。另外，米饭油烟点较高，煎炸油比其他家用油烟少一点，更健康。

概念:压榨是用物理压榨的方法从油中榨出油来的方法。它起源于传统的作坊制油法，今天的压榨法是工业化操作。浸出方法是根据化学原理，利用食品级溶剂从油脂中提取油脂的方法。区别:油经过压榨保留了一定的香气，浸出油提炼的更彻底。生产调味油时，如芳香花生油、芝麻油等。，为了保留油脂的某种浓郁风味，我们不得不采用压榨法(压榨前只有高温蒸炒才能产生风味)。

但压榨油饼中剩余的油必须用浸出方法充分提取，然后加工成精炼油。再比如，一些专门生产大量无香料油的大型企业，只能使用浸出法，也可以在使用浸出法之前有一个预榨工艺，即通过压榨法从大量油籽中榨出一部分油，再用浸出法从油饼中提取。这两种方法的互补，既充分利用了来之不易的原料，又减少了溶剂的用量。

食用植物油的制备方法一般有两种:压榨法和浸出法。压榨法是用物理压榨的方法从油中榨出油的一种方法。浸出方法是根据化学原理，利用食品级溶剂从油脂中提取油脂的方法，是目前国际公认的最先进的生产技术。压榨油和浸出油必须经过化学精炼才能成为食用精炼油。仅通过压榨或浸出这种第一步加工技术得到的油称为毛油，毛油是不能食用的。压榨油和浸出油在生产过程中必须经过碱炼、脱色、脱臭等化学工艺精制，除去油脂中的杂质，使其符合国家标准，成为食用精炼油。

食用植物油的制备方法一般有两种:压榨法和浸出法。压榨是用物理压榨的方法从油中榨出油来的方法，浸出方法是根据化学原理，利用食品级溶剂从油脂中提取油脂的方法，是目前国际公认的最先进的生产技术。压榨油和浸出油必须经过化学精炼才能成为食用精炼油，仅通过压榨或浸出这种第一步加工技术得到的油称为毛油，毛油是不能食用的。压榨油和浸出油在生产过程中必须经过碱炼、脱色、脱臭等化学工艺精制，除去油脂中的杂质，使其符合国家标准，成为食用精炼油。