食用油 温度的最大值是多少？一般煎炸食物时的油温是多少？菜籽油耐高温吗？菜籽油高温煮过的食物不能吃。油能烧多少度？食用油煮沸后温度是不是越高越好？菜籽油的耐温性为160℃至180℃【摘要】什么是菜籽油的耐温性【问题】菜籽油的耐温性为160℃至180℃【答案】低温油在油勺中加热时，油的表面稳定，无烟无噪音。
菜籽油不宜在高温蒸煮食物后食用。橄榄油和茶籽油是含有较多单不饱和脂肪酸的油脂，有利于调节血脂，保护血管。但需要注意的是，初榨橄榄油和茶籽油不耐高温，最好用于凉菜，不要用于煎炸食物。菜籽油的耐温性为160℃至180℃【摘要】什么是菜籽油的耐温性【问题】菜籽油的耐温性为160℃至180℃【答案】低温油在油勺中加热时，油的表面稳定，无烟无噪音。中温油一般的油位动态是油从勺的外围转到中间，轻微产生油烟。
油的沸点不固定。食用油的沸点一般在200℃以上，其中花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。食用油能使菜肴显得嫩或脆。在烹饪过程中，油被广泛用作传热介质。由于油的燃点高，加热可以加快烹饪速度，缩短食物的烹饪时间，保持原料的鲜嫩。适当控制加热时间和油比温度还能使菜肴酥脆、松脆，所以常用于炒菜。
通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯的烟雾，长期吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，还容易患肺癌。研究报告显示，菜籽油比花生油更致癌，因为菜籽油在高温下。比花生油释放的丁二烯高22倍。为了避免这种危害，炒菜时最好不要将食用油加热到超过油的沸点，最好使用热油，以免引起冒烟起火损害健康，促进面部皱纹。
3、油可以烧到多少度?植物油最高温度为温度280 ~ 300度，肉油最高温度为温度300 ~ 330度，因为肉油沸点更高。【暖油锅】俗称三四成热，油温70，100度，说明油位平静，没有冒烟，没有噪音。【热油锅】俗称五六成热，油温110，170度，油面无烟，转到中间。【王油锅】俗称七八成热，油温180，220度，油面有轻烟，油面平静，用勺子搅拌有响声。其实这是一个笼统的说法，大致可以分为三类:【暖油锅】俗称三四成热，油温70，100度，说明油位平静，没有冒烟，没有噪音。
4、一般情况下油炸食品时油温是多少呢?油温180200度左右。油温太高容易炸黑，油温低就不容易熟。一般情况下，煎炸食物时，油温不宜超过180度。油温过高，不仅容易炒过头，还容易产生致癌物质。如果油里面有很多烟，说明温度过高。不要反复使用油炸食品的油。长时间用于油炸会产生很多有害物质。一般油炸食物的温度在180度左右，但有些食物需要更高的温度油炸，比如未熟的，完全生肉的，厚的，像薯条，180度可以炸三四分钟。
5、 食用油耐热排行榜花生油因为花生油的不饱和脂肪酸在高温下最稳定，油炸时最难变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸食品是最健康的。而且花生油有花生特有的香味，炸出来的东西很诱人。棕榈油主要用来炒方便面。因为饱和脂肪酸多，不容易变质。但是温度的凝固点比较高，在我国秋冬季节单个棕榈油常温凝固。油温有235度的高烟点，所以油炸特别好。
但是猪油的比例不能太高，不然凉了会很油腻。4.椰子油椰子油是从椰子的白色果肉中提取的，含有几乎50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。常温下会变成固体，不适合做沙拉，但烟点高，是理想的烹饪。【摘要】什么样的花生油耐高温食用油【问题】因为花生油的不饱和脂肪酸在高温下最稳定食用油，油炸最难变性或分解，形成有害物质。
6、 食用油的最高 温度是多少?中等(130145℃)含水量高的食物:蔬菜、土豆、水果等。在一定高度(155170℃)下用鸡蛋、面粉或面包屑包裹的食物可以形成硬壳，非常高(175190℃)，小而快炸:小鱼、肉丸、肉饼等。220度，超过这个温度就会变成油烟，无烟锅就是根据这个原理发明的。
