花生油为什么会变酸？请问是植物油酸性还是碱性植物油是不饱和脂肪酸，没有酸碱水解变成两部分，一部分是酸性另一部分是碱性的？油类物质是否属于酸性或碱性？烹饪的ph值食用油是酸性或碱性酸性但洗衣粉油不会产生Cl2(氯气)因为有可能产生氯气是因为中和反应(酸和碱)(水解反应之一)和油是有机的。
油，一种不溶于水的非极性液体，没有酸碱的概念，因为我不是经常说酸碱是指pH值，也就是氢离子指数。由于油是非极性溶剂，溶质不电离，所以没有酸碱性。如果一定要说什么的话，只能说油脂被氧化后酸值会升高(就是味道不好)，这也可以说是以偏概全。因为饱和脂肪不容易氧化，所以棕榈油的酸值可以很低。
植物油是不饱和脂肪酸，没有酸碱水解，变成两部分，一部分是酸性另一部分是碱性。食物按其元素组成可分为三类:碱性食物、中性食物和酸性食物。含有磷、氯、硫、硫等元素的食物一般是酸性食物，如面粉、肉类、谷类、油脂、酒精、糖等。碱性食物什么食物含有钾、钠、钙、镁等多种元素一般都是碱性食物，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等。
Hello ~花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸(其中油酸41.2%，亚油酸37.6%)。此外，还含有19.9%的棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸。估计是其中一种物质和空气或者水发生了化学反应，氧化了什么的，变酸了。反正不能吃。当温度为1530℃时，一方面由于脂肪分解酶的作用，使油脂水解，酸值升高，另一方面空气中氧气的渗入会促进油脂氧化生成过氧化氢。
4、炒菜 食用油的ph值是 酸性还是碱性micro 酸性但是洗衣粉的洗油不会产生Cl2(氯气)，因为中和反应(酸碱)(水解反应的一种)有可能产生氯气，而且油是有机的酸性不是酸，所以不会产生有毒气体。你好！微酸性但是洗衣粉清洗油不会产生Cl2(氯气)因为中和反应(酸和碱)(水解反应的一种)有可能产生氯气，而且油是有机的酸性不是酸，所以不会产生有毒气体。
