家庭一般烹饪，橄榄油和茶籽油最好。橄榄油含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。吃富含油酸的油，有利于降血脂，抗凝血，防止动脉粥样硬化斑块的形成。橄榄油还含有抗氧化剂橄榄多酚、角鲨烯和β-谷甾醇，有助于预防心血管疾病。茶籽油和橄榄油非常相似，都属于高油酸植物油，其油酸含量甚至高于橄榄油，达到80%以上，营养价值和食疗功能相当。
橄榄油和茶籽油的注意事项:如果想充分发挥保健功能，淡绿色、橄榄香味的高级初榨橄榄油最好用于凉拌或煲汤，而一般的橄榄油可用于烹饪、炖煮，只要控制好温度，不要烟熏即可。国产茶籽油可用于烹饪和凉拌。选购时，首选压榨产品，质量更好。橄榄油掺假现象普遍，购买时不要贪多。
6、 家庭做菜用什么油好食用油是我们日常烹饪中必不可少的东西，但近年来地沟油事件频发，食用油安全问题堪忧。所以家庭做饭用什么油最好？食用油什么牌子好？接下来给大家分享一下健康食用油的标准和食用油的健康饮食方法，推荐6个最健康食用油和最好食用油的品牌，让你不再为吃什么而烦恼。六最健康食用油1号核桃油核桃油新鲜纯正，口感清淡，营养价值丰富。其脂肪酸配置与母乳相似，容易被消化吸收。是儿童在发育、怀孕、产后康复期间的高级保健食用油。
7、 家庭 食用油选择哪种最好市面上的粮油调料品牌和品种很多，而且由于地沟油风波的影响，人们更加关注食用油安全健康。下面来说说不同种类的食用油的功效。橄榄油是世界上最重要和最古老的油之一。不仅用于食用油还用于制作化妆品、润滑剂等产品。菜籽油可以帮助消化、明目、美容、消暑等。使用菜籽油也可以降低胆固醇。玉米油中维生素的含量仅次于小麦胚芽油，而调和油有煎、炸、炸甚至凉拌等多种用途。
很多人炒菜的时候喜欢高温爆炒，习惯等锅里的油冒烟了再炒菜。这是不科学的。高温油不仅会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油。这时候不用等油冒烟就可以炒了。如果没有油，会造成体内维生素和必需脂肪酸的缺乏，影响人体健康。也不能一味强调只吃植物油不吃动物油。
8、 食用油怎么挑选更好?买油要知道怎么看营养标签:1。看配料表:购买食用油，一定要仔细观察配料表，看是否添加了转基因原料，如转基因大豆、转基因油菜等。根据相关规定，转基因食品应当在标签和说明书上清晰醒目地标注。虽然到目前为止，还没有证明转基因食品对人体有害，但是为了健康，一定要选择非转基因食用油。二、看营养成分:所有食用油的包装上都标注了营养成分。这里重点说一下脂肪和维生素e的含量，这两种含量越高，营养越好，油的品质也越高。
因为中老年人胆固醇摄入过多，容易引发高血压、冠心病等疾病。所以你买油的时候，一定要特别注意它的营养成分。三、看加工工艺:食用油的加工工艺一般分为压榨和浸出两种。压榨工艺成本较高，采用纯物理的方式通过压力将油脂从原料中分离出来，保留了更多的营养成分，生产过程中产生的有害物质较少。浸出工艺成本低，就是将原料溶解在有机溶剂中，然后高温提取。
9、买 食用油该怎么选食用油是能量和必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的主要来源之一。食用油做出来的食物不仅能改善肠胃，还能促进食欲，增强饱腹感。那么，下面是一些常用的食用油营养价值很高的。大豆油富含多不饱和脂肪酸、维生素E和维生素D，可预防心血管疾病，提高免疫力。但大豆油含有较多的多不饱和脂肪酸，所以在各种油脂中最容易腐烂变质。
橄榄油含有所有/123，456，789-0/中最高的单不饱和脂肪酸，具有良好的降低低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇的作用，因此具有预防心脑血管疾病、胆囊炎和胆结石的作用。橄榄油中还含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，对改善消化功能、增强骨骼中钙沉积有一定作用，但初级压榨橄榄油价格略贵，也缺乏诱人的脂肪风味。
