猪油为什么会变黄就是这个原因。猪油之所以变黄，是因为猪油中的游离不饱和脂肪被氧化，导致猪油变黄，属于正常现象，不用担心，为什么黄油是白色和黄色的？黄油脂肪含量较高，但当脂肪低于室温时，会凝固成颜色为白色的固体脂肪，而高于室温食用时，一般为微黄色半透明液体食用油，这是正常现象，可以正常食用，就像猪油一样。
黄油脂肪含量较高，但当脂肪低于室温时，会凝固成颜色为白色的固体脂肪，而高于室温食用时，一般处于黄色半透明液体食用油的状态，与猪油一样，属于正常现象，可以正常食用。黄油脂肪含量高，但脂肪低于室温时，会凝固成颜色为白色的固体脂肪，而高于室温食用时，一般处于黄色半透明液体食用油的状态，和猪油一样，属于正常现象，可以正常食用。
猪油发黄是猪油中游离不饱和脂肪氧化造成的，属于正常现象，不用担心。猪油为什么会变黄？鲜榨猪油略黄是因为母猪饲养时间长了，变得有色素，然后脂肪会稍微变黄，大概会出现这种情况。属于黄胖。随着猪油存放时间过长，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛、酮、氧化物和过氧化物，颜色会逐渐变黄。
酸败变质的猪油会产生“辣味”，不宜食用。猪油不适合凉拌和油炸食品。用它调味的食物要趁热吃，放凉后会有油味，影响人的食欲。吃猪油的注意事项猪肉吃多了不好，但这并不代表不能吃，只是要采取健康的方式。首先要控制猪油的食用量。最新版《中国居民膳食指南》建议每日摄入量应控制在25g 食用油以下。其次，健康的方式是分种类吃，比如今天吃猪油，明天吃植物油，有助于身体吸收营养。
3、猪油颜色发黄是什么原因鲜榨猪油略黄是因为母猪饲养时间长了，变得有色素，然后脂肪会变得略黄，这种情况很可能会发生。属于黄胖。随着猪油存放时间过长，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛、酮、氧化物和过氧化物，颜色会逐渐变黄。当猪油在避光、高温、潮湿、不通风的环境中存放一段时间或在微量金属的作用下，猪油中的游离不饱和脂肪会氧化生成醛、酮、氧化物、过氧化物等化学物质，散发出难闻的气味，俗称“辣味”。
这样的猪油变质了，不仅失去了原有的营养成分，食用后还会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。长期食用还会引起肝肿大，甚至导致肝癌的后果，有人认为把酒再煮一遍就没问题了，这是错误的。猪油再次煮酒后的“辣味”会减少，但已有的有毒物质不会挥发，还会加入一些新的有毒聚合物，使毒性增加，所以，变质的熟猪油一定不能吃。
