乳化什么是石油？食用油 乳化如何处理！你确定是乳化？油乳化怎么了？乳化油的HLB值一般在10~11，所以你用一种乳化剂是做不出好的乳化植物油的，往往是两种或两种以上乳化剂复配。
乳化作用是将一种液体分散到第二种不混溶液体中的过程。乳化剂的最大类型是肥皂、去污粉和其他化合物。具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂。乳化机理:加入表面活性剂后，由于其两亲性，容易在油水界面上吸附富集，降低界面张力是影响乳状液稳定性的主要因素。因为乳液的形成必然会增加体系的界面面积，即会对体系做功，从而增加体系的界面能，这是体系不稳定的来源。
发酵粉就是发酵粉。泡打粉又称“速溶泡打粉”或“发酵粉”或“蛋糕泡打粉”，称为B.P .是西点膨松剂的一种，常用于制作蛋糕、糕点。泡打粉是一种白色粉末，含有小苏打粉等酸性物质，玉米粉为填充物。泡打粉遇水发生反应，酸性和碱性的粉末同时溶于水，其中一部分会开始释放二氧化碳，同时在烘焙加热过程中会释放出更多的气体，使产品膨胀软化。
快速反应的发酵粉是溶解在水中才开始起作用的，而慢速反应的发酵粉是在烘焙加热过程中开始起作用的。其中“双反应泡打粉”兼具快、慢泡打粉的反应特性。市场上购买的发酵粉一般是“双反应发酵粉”。泡打粉虽然含有苏打粉，但经过精密检测后添加了酸性粉(如塔塔粉)，以平衡其pH值。所以基本上，虽然泡打粉是碱性的，但是市面上的泡打粉都是中性的。所以泡打粉和发酵粉不能随意更换。
3、 乳化油是什么?乳化油由基础油、乳化剂、油性剂、防锈剂和多种杀菌剂精制而成，具有优异的润滑、冷却、清洗、防锈和乳化安定性，润滑性能优于全合成和半合成切削液。能有效保护刀具，延长使用寿命，提高工件表面光洁度。所谓乳化油是将70% ~ 90%的燃料油(汽油、柴油或重油)加入近30% ~ 10%(以质量计，下同)，再加入0.5% ~ 1%的添加剂，然后用专用设备进行-0。
4、 食用油 乳化怎样处理!你确定是乳化？严格来说，乳化是添加乳化形成的类似牛奶的液体。你说的是食用油半凝固现象吗？试试加热它，加乳化剂；乳化剂是乳状液的稳定剂，也是一种表面活性剂。乳化剂的作用是:当它分散在分散质表面时，形成薄膜或双电层，能使分散相带电，从而防止分散相的小液滴相互凝聚，使形成的乳液更稳定，乳化油的HLB值一般在10~11，所以你用一种乳化剂是做不出好的乳化植物油的，往往是用两种或两种以上乳化剂复配的。
