如何辨别食用油的真伪以下是几种购买方法食用油:看包装:仔细阅读小包装油的商标，特别注意保质期和出厂日期。如何从质量1辨别食用油的好坏？食用油质量看包装:食用油印有商品条码，看其条码印刷是否规范，有无涂改迹象，谨防购买食用油随意更改包装标识和标签。
如何识别劣质产品食用油为保护消费者合法权益，市消协发布消费警示，提醒消费者尽量在正规商场或超市购买有包装的、近期生产的品牌食用油，购买时注意识别是否有QS认证标志食用油。如果是散装油，请仔细查询食用油的购买渠道，不要购买价格低、渠道不明的食用油。常用的辨别劣质的方法食用油主要有以下四点:一、看透明度，选择清澈透明的油。纯植物油是透明的，透明度越高越好。
第二，闻气味。在手掌上滴一两滴油，双手搓在一起。发烧的时候闻闻味道。有异味和臭味的很可能是劣质的食用油。第三是尝油。用筷子取一两滴油。有酸味或苦味的油说明已经变酸腐烂，可能是劣质的食用油第四，听听烧焦的声音。在油层底部取一两滴油，涂抹在易燃纸上。燃烧不正常，发出“喀嚓”的爆炸声，说明油的含水量严重超标，质量有问题。新闻链接> > > > >浙江查获百余吨污油。政府紧急调查对健康有害的废油。经过“黑心”厂家的一番加工，就成了白花花的“成品猪油”。
食用油掺假主要有两种:1。便宜的食用油混入高价的食用油。比如菜籽油和便宜的棕榈油、大豆油、棉籽油混在一起。非转基因食用油，混转基因食用油。因为后者比前者便宜几千元一吨。2.食用油混有地沟油。地沟油比较便宜，含有大量致癌物和致病物质，而且经过多次加热，营养成分已经流失。对消费者的健康危害更大！市场上实际销售的调和油，通常是掺了很多便宜的棕榈油。
但是很少有调和油厂家公开调和油的成分和比例，欺骗消费者。棕榈油在哪里？调和油国家标准拟规定需要公开成分和比例，因为遭到了很多厂家的抵制，无法实施。市面上有橄榄调和油和花生调和油，有的甚至只有1%的橄榄油和花生油，消费者被骗了。另一方面，散装油基本都是转基因油，化学浸出法工艺制作的油或多或少都有溶剂残留，对人体健康不利；物理压榨法生产的油没有任何溶剂残留。
3、如何分辨 食用油的好坏与品质1，食用油质量看包装:食用油上面印有条形码。看条形码打印是否规范，有无变化迹象。谨防购买食用油包装标识和标签随意更改。桶油的选择要看桶口是否有油迹。如果有，说明密封不严密，会导致油在存放过程中加速氧化。2.食用油质量二的标注:根据国家规定，在食用油的外包装上必须标注产品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、地址、生产日期、保质期等内容，且必须有qs标志。
3.食用油质三颜色:食用油的正常颜色为淡黄、浅黄、黄色、棕黄色，油的颜色深浅因品种而略有不同。一般优质食用油颜色浅，劣质食用油颜色深(香油除外)，劣质油比合格食用油颜色深。4.食用油质ⅳ透明度:透明度是反映油纯度的重要感官指标之一，纯油应该是透明的。一般优质食用油清澈透明无雾、无悬浮物、无杂质、无浑浊，在日光和光线下透明度好。
4、如何辨别地沟油(真假 食用油一旦“地沟油”流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油的真假可以通过看、闻、尝、听、问来鉴别。乍一看:看透明度，纯植物油是透明的，在生产过程中由于碱性油脂、蜡、杂质的混入，透明度会降低；看颜色，纯油是无色的，在制作过程中，由于油中的色素溶解在油中，油会有颜色；看沉淀物，它的主要成分是杂质。第二种气味:每种油都有自己独特的气味。
