如何科学选择食用油呢？食用油什么油最好？食用油的选择取决于营养成分。如何选择健康的食用油第一，少吃油，吃好油，食用油种类繁多，选择正确，教你如何选择食用油？如何选择食用油导语:一个人可能每天都吃油，但是他吃了什么油呢？花生油、大豆油、玉米油、瓜子油都是富含必需脂肪酸的食用植物油，只要是正规厂家生产的，都是安全健康的。
油位最好，油位4最差。食用油一般有四级:一级、二级、三级、四级。具体可以查国家标准。除了档次，其实还要注意加工工艺。目前的加工工艺有:压榨和精炼，压榨最好。无论是压榨还是提炼，还是一级、三级、四级，在国家标准中都是可以放心食用的。目前国内菜籽油的品级很多，欧洲甚至东南亚只有一个。
食用油的选择取决于营养成分。食用油的所有包装上都标有营养成分。买油的时候一定要特别注意。首先要重点关注脂肪和维生素e的含量，这两项含量越高，营养成分越好，油的品质也越高。其次要看胆固醇和钠的含量，必须为零。如果没有，质量比较差，不建议中老年人使用。
花生油、大豆油、玉米油、瓜子油都是富含必需脂肪酸的食用植物油，只要是正规厂家生产的都是安全健康的食用油。需要注意的是，一个叫纯天然无添加剂的小作坊生产的笨压榨油，由于生产工艺的限制，很容易沾染黄曲霉，对身体不好。玉米油、大豆油、葵花籽油的亚油酸含量都在50% 食用油以上，花生油中亚油酸和油酸约占不饱和脂肪酸的50%。
如果加上含有亚麻酸A的亚麻籽油和含有油酸的橄榄油，就是厨房里完美健康的食用油搭配方案。但是，好油虽然好，但是食用油每人每天的摄入量不能超过2530克。这也是我国2016版膳食指南中食用油的剂量建议。不是所有的植物油都是健康的油。椰子油和棕榈油虽然都是植物油，但是富含饱和脂肪酸，食用后会增加坏胆固醇。植物黄油(人造黄油)富含对心脑血管有害的反式脂肪酸，应尽量避免食用。
3、教您如何选择 食用油?别看超市里食用油的包装花里胡哨，但是瓶身上有“调和油”字样或者执行标准是GB2716。建议你不要看，因为这个油是人工勾兑的，内部人不会吃。那么怎么买呢？一招教你。看看家里买的油对不对。产品标准号GB1534为纯花生油；GB1535是纯大豆油；GB1536为纯菜籽油；GB19111是纯玉米油，GB10464是纯葵花籽油。
前者是通过物理压力将油脂直接从油中分离出来，全程不涉及任何化学添加剂，保证产品的安全、卫生、无污染。后者以溶剂油(6号轻汽油)为原料，经过充分浸泡，然后高温萃取，经过“六除”工艺处理，即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸。我在网上查了一下。物理榨油工艺不使用化学品，无化学残留，不破坏亚油酸、维生素E等不饱和脂肪酸，出油率低，成本高。而化学浸油工艺使用6号轻汽油、碱液、膨润土等化学物质，有微量化学残留，可致癌，破坏不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌等营养成分，出油率高，成本低。
4、如何科学选择 食用油随着人们生活水平和生活质量的不断提高，更加注重饮食。民以食为天，人们的日常生活往往离不开柴米油盐酱醋茶。今天，我们来谈谈石油。超市里有很多种食用油。花生油、大豆油、玉米油、菜籽油的传统分类令人目不暇接，“超级处女”、“5S压榨一级”、“精炼”等一系列概念标识更是让人眼花缭乱，不知如何区分。
是不是等级越高越有营养食用油？不同的人应该吃不同的油吗？细细品味，食用油里面蕴含了很多知识。食用油是如何分类的？按制油原料分，食用油主要分为大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花油、橄榄油、芝麻油。根据脂肪酸的种类和比例，食用油可分为高油酸型、高亚油酸型、饱和型和平衡型。高水平就等于高营养？
