食用油沸腾时温度多高？普通食用油的燃点是什么？烧开，热油多少度？200到240摄氏度。食用油(大豆油食用油一般加热到200度以上会对人体有害，会分解有毒的治癌物质，在我看来，在炒食物之前，生大豆油应该加热，用勺子搅拌，让油擦消失，变得成熟，关火，让油温稍微冷却后再炸食物，油温很容易掌握。
食用油一般加热到200度以上会对人体有害，会分解有毒物质用于治疗癌症。在我看来，在炒食物之前，生大豆油应该加热，用勺子搅拌，让油擦消失，变得成熟。关火，让油温稍微冷却后再炸食物。油温很容易掌握。一般油炸食品最好在140℃和190℃。目测【熟油】油面微沸，有少量冒烟。当手掌距离油面10厘米时，感觉很烫，用手就能排出。煎炸的油温分为温油、热油、强油。
食用油的沸点一般在200℃以上。当油温超过250℃时，会产生丁二烯、醛类等有害物质，严重危害人体健康，致癌。汽油的沸程(又称馏程)为30 ~ 205℃，柴油的沸程为180 ~ 370℃，350 ~ 410℃。新油318度，但是用过的燃点会降低。而且各种色拉油的燃点也不一定一样。柴油的燃点是220℃。柴油机也属于内燃机，燃烧柴油获得能量释放。
油的沸点不固定。食用油的沸点一般在200℃以上，其中花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。食用油它能使菜肴显得嫩或脆。在烹饪过程中，油被广泛用作传热介质。由于油的燃点高，加热可以加快烹饪速度，缩短食物的烹饪时间，保持原料的鲜嫩。适当控制加热时间和油比温度还能使菜肴酥脆、松脆，所以常用于炒菜。
通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯的烟雾，长期吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，还容易患肺癌。研究报告显示，菜籽油比花生油更致癌，因为菜籽油在高温下。比花生油释放的丁二烯高22倍。为了避免这种危害，炒菜时最好不要将食用油加热到超过油的沸点，最好使用热油，以免引起冒烟起火损害健康，促进面部皱纹。
4、 烧开的热油有多少度200到240摄氏度。油温简介:1，炸锅的时候，锅里没有别的东西可以降低油温，一般在120-170度之间。2.炒锅后的温度会立刻降到70度到100度，3、烹饪，一般保持在90度左右。原因分析:油通过对流传热，最高油可达温度，远高于水，煎炸和油泡用的油油量大，需要从加热后锅内油的状态和变化来判断油温。
