什么食用油做菜最香,过期的食用油可以做菜肥吗?

做菜什么油最好？什么食用油 做菜更香更好吃？什么最好食用油？什么菜最好吃食用油？做饭用什么油好？做饭用什么油比较好？平时做饭用什么油好？家家都要做饭，天天做饭。想做饭，离不开油，你知道烹饪用的最好的油吗？什么油适合炒菜1，芝麻油，在日常的家庭饮食中，食用油起着不可或缺的作用，每一道菜都会用到食用油。

花生油花生油空气温度清香，味道鲜美。炒的时候味道很香，在家常菜里很受欢迎。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例约为3: 4，胡萝卜素和维生素的含量也不低。是一种营养相对均衡的油。大豆油大豆油是通过溶剂浸出从大豆中提取的油。它的保质期比较短，油的颜色会越来越深。这是因为大豆的油脂容易被氧化，保质期通常只有一年左右。不饱和脂肪酸含量比较高，低温下不易凝固，营养价值比较高。

菜籽油菜籽油是传统的食用油，是从菜籽油食用油，榨出的。它有一种特殊的风味，许多传统菜肴需要使用菜籽油来增强风味。菜籽油胆固醇少，单不饱和脂肪酸80%以上，相对健康，但芥酸含量高。葵花籽油葵花籽油就是平时吃瓜子榨出的油。色泽金黄，清澈透明，气味芳香。在欧美很受欢迎，含有大量人体必需的不饱和脂肪酸，如亚油酸。被称为高级营养油。

芝麻油，也就是我们常说的芝麻油，芝麻油，含有丰富的维生素E、亚油酸和不饱和脂肪酸。一般芝麻油都是炸过之后压榨的，所以最好不要加热使用，这样它的香气会很容易消散。一般麻油最适合凉菜和面条。请点击输入图片描述玉米油，即玉米胚芽油，属于亚油酸含量高的植物油。很容易被人体吸收。玉米油富含维生素E，还能促进细胞分裂。非常适合精神衰弱和肥胖的人。玉米油适合快速烹饪，色泽鲜亮，不会让食物失去原有的味道。

每个家庭每天都要炒菜做饭，做饭离不开油。你知道做饭用什么油最好吗？其实每个食用油营养价值都不一样，它们的烹饪方法也会不一样。下面就跟着我了解一下六种常见食用油的优缺点吧。通常情况下，这些油很适合烹饪:花生油的优点是颜色清晰，气味芳香，味道鲜美。易于消化食用油适合加工各种食品。含有80%以上的不饱和脂肪酸(其中油酸41.2%，亚油酸37.6%)。

缺点:脂肪饱和酸的含量也很高(接近20%)；基本不含Omega3成分；对花生过敏的人应该禁食。搭配食物:油炸，因为花生油在油炸过程中不会使其他食物变味(串味)。通常，这些油适合烹饪。菜籽油的优点:营养均衡，富含维生素E，尤其是omega-3含量高(两汤匙就能满足人体每天对omega-3的需求)，人体对菜籽油的吸收率非常高，高达99%。

随着生活水平的提高，人们已经从以前的丰衣足食，暖融融，逐渐向现在的丰衣足食迈进。所以“三高”人数与日俱增，中国“三高”人数成为世界之最！每四个人中就有一个！“三高”是长期饮食作息不当造成的。特别是在饮食方面，要特别注意。在日常的家庭饮食中，食用油起着不可或缺的作用，每一道菜都会用到食用油。当然，食用油为人体提供50%的脂肪酸，为人体提供能量和均衡营养。

食用油大致可以分为动物油和植物油两种。顾名思义，前者由动物脂肪制成，如猪油、黄油、羊油等。后者是从各种植物果实中榨出的，如大豆油、花生油、葵花油、玉米油、菜籽油、调和油等。植物油和动物油最大的区别是前者不饱和脂肪酸含量较高，后者饱和脂肪酸含量较高。饱和脂肪酸摄入过多可能会增加血液中的胆固醇含量。

花生油最适合烹饪的花生油含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，比例约为3: 4: 3，是一种平衡的植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素保存较多。健康饮食:适合一般烹饪，如烘焙、久煮、爆炒尽量避免高温煎炒。注:花生油分为压榨产品和溶剂萃取产品。前者更香。购买时，最好选择品牌大、档次高的产品。这是因为花生容易被黄曲霉毒素污染，而这种毒素很容易溶于油中。劣质花生油就有这个风险。

做饭适合用什么油1。芝麻油。也就是我们常说的芝麻油、芝麻油、芝麻油富含维生素E、亚油酸、不饱和脂肪酸。一般芝麻油都是炒后压榨的，所以最好不要加热使用，这样容易使其香气消散。一般麻油最适合凉菜和面条。2.玉米油。即玉米胚芽油是一种亚油酸含量高的植物油，容易被人体吸收。玉米油富含维生素E，还具有促进细胞分裂的作用，非常适合精神虚弱和肥胖的人食用。玉米油适合快速烹饪，色泽鲜亮，不会使食物失去原有的味道。

也就是从大豆里榨出来的，也就是俗称的色拉油，也是大多数人吃的一种油。它含有高达70%的亚油酸，对降低胆固醇代谢有很好的作用，但在高温下不稳定。最好平时用来炒菜，不要用于油炸等高温烹饪。4.花生油。花生榨出的油用来炒菜，闻起来很香。因为花生油中还含有各种脂肪酸的甘油酯，用于烹饪时可以增加食物的香气。此外，花生油中的锌含量也是油脂中最高的，所以受到很多人的喜爱。

新世纪的理想食用油:橄榄油橄榄油由成熟的橄榄果实直接冷榨而成，油与水自然分离，营养均衡理想，不含香精和任何人工化学物质，其脂肪酸成分和多种天然脂溶性维生素对滋养肌肤十分有益。橄榄油是各种食用油中最贵的，因为国内销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油的优势在于富含单不饱和脂肪酸油酸。据研究，亚磺酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸容易引起体内氧化损伤，饱和脂肪酸容易引起血脂升高。

肯定是红蜻蜓菜籽油。我家一直在用，真的很好。不同的人可能会有不同的答案，但是我家一直在吃红蜻蜓菜籽油，特别是香菜油，一打开就能闻到纯正浓郁的香味，用它做的菜很香！而且颜色也好看，闻了会流口水！吃在嘴里不仅味道好极了，还会在嘴里留下香味！用重庆话来说，就是根本不装，我一直用花生油。其实最好吃的就是小时候在家吃的香油，特别香。