质量好的植物油透明度高，水分和杂质少。静置24小时后，清澈透明，无浑浊、无沉淀、无悬浮物。反之，就是劣质油。(3)看油的颜色。质量好的大豆油是深黄色，有时是浅黄色。(4)闻闻油的味道。手指擦一点油，放在手掌上，擦完闻闻。质量好的大豆油除了大豆应有的气味外，一般没有其他气味。如果有异味，说明机油质量不好或者变质了。(5)味道。
6、和面放油和不放油区别和面大家都很熟悉。平时做馒头、包子、饺子、煎饼都需要和面，但也有人在面里放油，但有时候不需要。这两种和面方法有什么区别？1.面粉抹油和不抹油没有太大区别，因为制作不同面食所需的面团不一样，有时需要抹油，有时不需要抹油。通常，人们在家里用面粉做包子或馒头时不需要放油，但用面粉做煎饼或面条时放点油是合适的，因为这样会增加面团的弹性和韧性，使蛋糕或面条更好吃。
7、如何挑选 食用油怎么挑选 食用油1。看这个标志。根据国家规定，在食用油的外包装上必须标注产品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、地址、生产日期、保质期等内容，且必须有QS(质量安全)标识。生产企业必须在外包装上标明原料生产国和是否使用转基因原料，必须标明生产过程是“压榨”还是“浸出”。一些产品包装上有“5S”或“4S”等标识。其实这些都不是行业内的专业标识，而是企业为了配合宣传而提出的“概念”。
桶油的选择要看桶口是否有油迹。如果有，说明密封不严密，会导致油在储存过程中加速氧化。3.看颜色。ⅰ级油的颜色比国家标准规定的ⅱ、ⅲ、ⅳ级油的颜色浅。也就是说，同一品种、同一等级的油，颜色基本没有大的区别。如果这个桶明显比那个桶深，可能是产品有问题。但不同油脂的颜色一般不具有可比性，因为不同国家标准中同一等级的油脂颜色不一定相同，这主要与油脂的原料和加工工艺有关。
8、怎么区别 食用油的真假这里有几种购买方式食用油:看包装:密切注意小包装油的商标，尤其注意保质期和出厂日期。食用植物油要看有没有QS标志。千万不要买没有厂名、地址或质量标准代码的东西。二、看颜色:食用油的正常颜色为淡黄、浅黄、黄色、棕黄色，优质的食用油颜色较浅，劣质的食用油颜色较深(香油除外)。油的颜色因品种不同略有不同，加工的劣质油比合格的颜色深食用油颜色。
四、是否有沉淀物:优质食用油无沉淀物和悬浮物，粘度低。第五，看有没有分层:如果有分层，很可能是掺假的混合油。看杂质:将油加热至150℃，倒出。如果是优质的食用油，应该没有沉淀，否则会有杂质。如果杂质有苦味，可能是淀粉；如果杂质尝起来是甜的，油中可能混有含糖杂质。七看油:取一根干燥、干净、微小的玻璃管，插入油中，塞住顶部，慢慢拔出。看看油。如果是乳白色，说明油中有水，越白说明水越多。
9、怎么挑选 食用油食用油各种各样，所以这几点一定要看清楚。食用油有很多种，但不清楚如何区分好人。让我们一起学习。目前市面上的食用油有很多种。怎么才能鉴别它们的质量呢？一般要从以下几个方面来鉴别:1。透明油的透明度可以说明油的精炼程度，磷脂中水分和杂质的多少，有没有掺假。测定鉴别的方法是:先将油调匀，然后倒入玻璃杯中静置24小时。最好是透明无浑浊、无云雾状悬浮物的；悬浮物是其次。
无异味、无辣味的油质量好。3.味道要有油的特有味道。最好是热锅加油，没有烧焦、酸败等味道；气味不好的是第二种。此外，还要注意香油的挑选:纯正的小磨香油，呈铜红色，清亮清香。小磨香油如果和猪油混合，加热会变白；掺棉油，加热会溢出锅；掺菜籽油，颜色清亮；混有冬瓜汤、米汤，颜色浑浊，有沉淀。另外，食用油据消息人士透露，还有大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、葵花油、菜籽油以及各种调和油、营养油，难免让消费者眼花缭乱，不知如何选择。
10、 食用油的好坏如何 区分 食用油的好坏怎么 区分1，看包装。仔细查看小包装油的商标，尤其要注意保质期和出厂日期，特别注意那些没有厂名、地址、质量标准代码参考的，不要随便买。2、看颜色，一般高档的食用油颜色较浅，低档的食用油颜色较深(香油除外)。另外，油的颜色因其品种不同而略有不同，加工的劣质油比一般的食用油要深一些，3.看透明度。一般等级高食用油透明度好无浑浊。
