为什么食用油的颜色不一样？为什么餐厅的红油那么红？有两种情况:一是食用油被使用，比如用红色油炸食物导致食用油包含红色，这种情况下可以连续食用。二、食用油自然氧化变红，颜色变深，大豆油为什么是清澈的？食用油变红了还能吃吗？这取决于你有什么样的油，花生油变白的话应该没事，如果调和油变成其他颜色，就不能吃了。
压榨大豆油颜色明显红色，主要与大豆油氧化有关。众所周知，大豆油在加工过程中不仅含有脂肪，还含有一些非油脂物质。未精炼的毛油中含有1%3%的磷脂、0.7%0.8%的甾醇以及少量的蛋白质和麦胚酚，容易引起酸败。另外，就像你刚才问的，压榨大豆油在长期储存过程中颜色会逐渐由浅变深，这可能与油脂的自动氧化有关。因此，当大豆油的颜色变深时，就不适合长期存放。怕这个就吃色拉油，脱色的，然后买大品牌大豆油。
因为大豆油有精制大豆油和粗大豆油，精制大豆油气味较鲜，颜色透明，而粗大豆油气味较重，颜色较深，可能会出现红色。纯油脂是一种无色、透明、微粘稠的液体。但由于油本身含有各种色素，这些色素在加工过程中溶解在油中，使油有了颜色。油脂的颜色主要取决于油脂中所含脂溶性色素的种类和含量、油籽的品质、加工方法、精炼程度以及油脂在储存过程中的变化。
正宗四川红油自制花椒辣椒油(1):拿个锅，可能大一点，带盖子。加入植物油，加热后加入大量干红辣椒，打碎后放入。待油热，辣椒微糊时，撒上大量剁碎的辣椒和一把花椒(四川汉源最好)，迅速起锅离火。右手拿锅盖，左手拿一小碗50毫升左右的凉水。将水倒入油锅，盖紧盖子。这时候就会有剧烈的反应。让锅冷却，装瓶密封。加水可以浸出花椒中的红色元素，降低油温，使花椒油味浓。
首先，在锅里放入水、油和大量的辣椒。不放辣椒，用文火盖上，不要揭开。当它发出嘎吱声时，在一个安静的地方打开盖子，炒辣椒。辣椒油(3)以鲜红的干辣椒为原料，去蒂去籽，用清水洗净沥干，按干辣椒与植物油1: 10的比例放油入锅中，加热。油冒黑烟时，将锅从火上抽空，放凉，将沥干的干辣椒倒入锅中，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉了，取出辣椒，剩下的油就是辣椒油。
4、 食用油颜色变红了还能吃吗这要看你有什么样的油了。花生油如果有点沉淀，变白了应该就没事了。如果调和油变成其他颜色，就不能吃了！买油一定要看生产日期。有两种情况:一是食用油被使用，比如用红色油炸食物导致食用油包含红色，这种情况下可以连续食用。二、食用油自然氧化变红，颜色变深。这是油自然氧化变质的表现，这种情况下是不能食用的。
5、餐饮店红油为什么那么红??添加食用色素可以使菜肴看起来更加丰富多彩，更加美味。有几种可能:第一种是【紫草】(调味品市场上出售的一种传统腌制着色调味品)在熬煮过程中加入。(国家允许的纯天然调料)第二种:如果是加盟店，可以浓缩红油加食用油稀释。第三种色素:添加化学食用色素。
6、 食用油的颜色为什么不一样?因为各种植物油都是从不同的植物中提取的，都有自己独特的颜色，而且精炼程度越高，油的颜色越浅。所以颜色会不一样。购买时食用油: 1。看颜色，各种植物油都有自己独特的颜色，所以要选择清澈透明的油。2、闻气味，取一两滴油在手掌上，双手摩擦发热，闻不到气味(辛辣或刺激性)，如有气味不宜食用。购买食用植物油时，可以根据产品名称进行选择(如大豆油、菜籽油、花生油等。)，尤其要注意学会查看产品配料表。
想买芝麻油的时候要注意:芝麻芝麻油是芝麻经过烘烤后压榨或压滤制成的香味浓郁的成品芝麻油。值得注意的是，小磨的麻油是用石磨烤磨的芝麻，水代法制备的成品不能写成“成品芝麻油”，标签应注明生产工艺为水代法。精制芝麻油是由芝麻毛油制成的精制芝麻油产品。
