“这种液体有什么味道？黄油为什么会有很浓的奶味？带甜味的“油”是什么意思？它有什么用？但是说到黄油，你会想到一股淡淡的牛奶味，那么黄油是什么油呢？为什么橄榄油尝起来是苦的还是辣的？吃橄榄油会不会觉得有点辣？普通橄榄油味道清淡，甚至无味。
吃橄榄油会不会觉得有点辣？其实不是橄榄油。今天我就来详细讲解一下橄榄油的味道。优质特级初榨橄榄油的味道:有鲜果的味道——它的香气代表了鲜果的味道，成熟度略有不同。是的甜味 11是一种令人愉快的味道，但它不含糖。辣——因为橄榄中的酚类物质刺激了口腔各处的三叉神经末梢，所以会产生轻微的辣味。
特级初榨橄榄油因为橄榄油的等级不同，入口滑而不腻，先有苦味，再有麻辣和呛人的味道。苦、辣、呛是特级初榨橄榄油的典型味道。普通橄榄油味道清淡，甚至无味。特级初榨橄榄油呈金黄色、绿色，稠度高；普通橄榄油又轻又稀。其次是气味，特级初榨橄榄油有明显的橄榄果香气，而普通橄榄油气味较轻，甚至有臭味。
2、带 甜味的“油”讲的是什么?1779年，瑞典化学家舍勒用橄榄油和一氧化铅做实验时，制成了一种无色无味的液体。后来他换了其他的油和药做实验，发现也可以同时得到这种液体和肥皂。“这种液体尝起来会是什么味道？”想尝遍所有东西的化学家照例尝了一点这种液体，他发现它“非常温和甜味”。他忍不住吞了一些，呆了一会儿，也没什么问题，说明没毒。
从此，这种总皂就一起诞生了，无色无味的粘稠液体，嫩度为甜味，有了自己的名字“油of 甜味”，这就是甘油。至于该不该算油，为什么油溶于水，没人动过那个脑筋。它有什么用？人们试着把它的溶液擦在脸上和手上，发现它能滋润皮肤，于是就成了今天仍在使用的皮肤保湿剂。1836年，人们制成纯甘油后，发现它是可燃的，然后通过实验知道它也是由碳、氢、氧三种元素组成的。
3、为什么黄油有浓郁的奶香味?在我们的日常生活中，可能和黄油接触不多。但是说到黄油，你会想到一股淡淡的牛奶味，那么黄油是什么油呢？如果你买的是散装的鲜奶，短时间静置，会发现上面浮着一层薄薄的油。我们可以认为这是黄油的身体。是的，黄油就是牛奶中所含的油，所以称之为黄油或奶油是对的。事实上，黄油并不是西方独有的产品。在中国内蒙古，黄油也被制作和食用，但它被称为酥油。
使用方法和其他固体脂肪类似，但是味道可以更好的补充甜味烘焙食品。许多饼干面团和蛋糕面糊会留下一部分，与黄油和糖混合，在黄油中引入气泡，锁定在黄油中的微小气泡在烘烤的热量下膨胀，使饼干或蛋糕变得极其蓬松。因为黄油本质上只是乳脂，所以对乳糖敏感的人可以吃黄油，对牛奶过敏的人可能还是需要避免黄油，黄油中含有牛奶蛋白，可能会引起不良反应。
