据我所知，口碑好的餐馆一般都是用早上从市场上收来的肥猪肉提炼猪油炒菜，但也有餐馆用剩菜炸油，真的很恶心。酒店用的油是批发来的新油，但是很多大排档用的油是从收集的泔水中过滤压榨出来的，想想就恶心。用的是中石油或者中石化。废油！食用油，当然是我买的。大部分餐馆使用正规生产食用油，部分“黑心”酒店使用从私人小作坊低价买来的地沟油。
地沟油，城市下水道里静静流淌的垃圾。有的道士加工后，在饭桌上变成了“食用油”。他们每天都从那里捞出大量暗淡浑浊略带红色的膏体。这些恶臭的垃圾，只经过一个晚上的过滤、加热、沉淀、分离，就可以转化为清澈的“食用油”，最终通过低价销售回到人们的餐桌上。这种被称为“地沟油”的三无产品，虽然仍由甘油三酯组成，但却比真的食用油多了许多致病致癌的有毒物质。
6、 食用油的历史China 食用油在古代，中国的古人就开始使用食用油 food。不仅如此，根据古代记载，不同的季节必须使用不同的油。春天用牛肉油炒羊肉和乳猪；夏天用狗油炒野鸡、鱼干；秋季用猪油煎小牛、鹿；冬天，新鲜的鱼和鹅用羊油炸，这个时候吃的油是动物油。汉代以后，植物油开始出现，但不能食用。它只被用来制作丝绸。直到宋代才有食用植物油的记载，包括芝麻油、大豆油、植物油、茶油等。
7、油是怎么做成的?油不是做出来的。植物油和动物油都是从天然物质中提取的。以富含油脂的植物种子为原料，经清洗去杂、脱壳、破碎、软化、碾压、挤压膨化、机械压榨或溶剂浸出提取、精炼得到亲本和植物油。植物油是高级脂肪酸与甘油反应形成的化合物，在自然界中分布广泛。它是从植物的果实、种子和胚芽中获得的油，如花生油、大豆油、亚麻子油、蓖麻油和菜籽油。
【答案】亲爱的，植物油是以富含油脂的植物种子为原料，经清洗、除杂、脱壳、粉碎、软化、辊压、挤压膨化等预处理，再经机械压榨或溶剂浸出提取毛油，然后进行精炼而成。植物油是高级脂肪酸与甘油反应形成的化合物，在自然界中分布广泛。它是从植物的果实、种子和胚芽中获得的油，如花生油、大豆油、亚麻子油、蓖麻油和菜籽油。
8、植物油是怎么制作出来的植物油是以富含油脂的植物种子为原料，经过清洗、除杂、脱壳、粉碎、软化、辊压、挤压膨化等预处理，再用机械压榨或溶剂浸出的方法提取毛油，然后进行精炼。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油组成的化合物，广泛分布于自然界，是从植物的果实、种子和胚芽中获得的油脂。例如花生油、大豆油、亚麻子油、蓖麻油和菜籽油。植物油的主要成分是线性高级脂肪酸和甘油的酯。脂肪酸除了棕榈酸、硬脂酸、油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油中的脂肪酸能使皮肤湿润有光泽。植物油的质量等级是根据我国油料的品种和质量以及相应的加工工艺确定的。根据我国食用植物油质量标准体系，市场上的一般食用植物油(橄榄油、特种油除外)分为四个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油、浸出茶籽油，分为一至四个等级。
9、古代 食用油是由什么植物榨来的?在古代，中国的古人就开始使用食用油 food。不仅如此，根据古代记载，不同的季节必须使用不同的油。春天用牛肉油炒羊肉和乳猪；夏天用狗油炒野鸡、鱼干；秋季用猪油煎小牛、鹿；冬天，新鲜的鱼和鹅用羊油炸，这个时候吃的油是动物油。汉代以后，植物油开始出现，但不能食用。它只被用来制作丝绸。直到宋代才有食用植物油的记载，包括芝麻油、大豆油、植物油、茶油等。
根据《齐书·姚敏》记载，提取方法是“猪肥取脂”也就是投机。把动物脂肪剥掉，切成块，油炸，提炼成糊状，然后凝结成脂肪，早在周朝，脂肪奶油的使用，一个是把烹调的肉放在奶油，一个是把食物抹上奶油后放在火上，另一个是直接用奶油油炸食物。《续晋阳秋》注:“桓灵宝擅存名家字画，客人到了，已经出来看了。客食寒器，染画，则无寒器，”当时的冷食器具是用奶油煎的面食。
