为什么油浸过的菜不容易坏？为什么现在的食品都讲究真空包装？为什么用辣椒油腌制的榨菜不会变质食用油有密封作用。为什么食用油有保质期？为什么油浸过的食物不容易变质？食用油存放时间长了会变质吗食用油存放时间过长是不可取的，用辣椒油腌制芥末还不错食用油它有密封功能，可以防止辣椒被氧化。
食用油不宜存放过久。陈腐的食用油会增加体内自由基，导致细胞脂肪酸氧化，增加糖尿病、冠心病等慢性疾病的风险。老年人消化吸收功能差，要尽量避免。同时，专家提醒消费者，将食用油放在炉灶附近伸手可及的地方是不科学的，容易造成食用油变质。因为灶台附近的温度通常很高，在高温下，油脂的氧化反应会加快，容易发生酸败。此外，火产生的强光也会加速油脂的酸败。
如果长期食用这种酸败油，容易对肝、肾、皮肤等器官造成慢性损伤，甚至导致癌症。为了避免这种潜在的危害，专家建议采用正确的食用油储存方法:低温储存。最佳贮藏温度为10℃和25℃。油脂不用时，应远离炉灶，远离暖气管道和高温电器。最好现在就买国产油吃，使用时间不要超过一年。避光保存。食用油最好存放在背光通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促进油脂的氧化和有害物质的形成。
敞口玻璃杯里的植物油一般不会变质，除非放太久，而且植物油的成分比较稳定，不易变质。放在敞口玻璃杯里的植物油会变质，因为食用油存放在透明的玻璃容器里，光线直接照射食用油，会促进食用油里的油氧化，尤其是紫外线。这样容易造成食用油变质变味，营养价值大打折扣，还会危害人体健康。家居收纳食用油一般来说，有两种容器。
虽然玻璃瓶中的食用油存放时间比塑料瓶中的长，但并不总是会变质，尤其是透明玻璃瓶存放时间长食用油。因为玻璃透光性好，而且光可以促进油脂的氧化，特别是光线中的紫外线和紫蓝色射线对油脂的破坏作用很大。透明玻璃瓶存放食用油30天后开始酸败变味，营养价值下降，随着存放时间的延长，酸败程度逐渐加重。因此，
3、为什么辣椒油腌制立芥不会坏呢食用油具有密封功能。辣椒油是一种调味品，制作方法颇有讲究。胡椒和各种配料一般都是用油炸的。受到西南地区人民的广泛欢迎。用辣椒油腌制芥末还不错食用油它有密封功能，可以防止辣椒被氧化。经过我国人民长期的选择和培育，培育出了根、茎、叶、茎、芽、籽等芥菜品种。根芥菜，也叫芥菜疙瘩，用来腌制咸菜，妇孺皆知。
4、被油浸过的食物为什么不容易坏?油浸过的食物，因为食物上盖着汤和馒头，普通细菌进不去，所以不容易变质。因为油将食物与氧气隔离。用油试过的15%不容易破，因为空气中的杂质进不去。因为是泡在油里的，和空气隔绝，所以不会起反应变坏。食物表面会有一层保护膜隔绝空气，没有氧气细菌不会那么容易存活。因为油经过浸泡后会在食物表面形成一层油膜，可以有效隔绝空气，防止食物被空气中的细菌破坏和腐蚀。
5、为什么 食用油有保质期?时间长了食用油的酸价和过氧化值增加，说明食用油会被氧化，所以一定要有保质期，否则氧化的东西太多对人体有害。废话，东西是有保质期的。如果你想吃，你可以忽略它，认为它永远不会过期。因为食用油中多不饱和脂肪酸被氧化的越多，越容易被氧化。就葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油而言，多不饱和脂肪酸比例依次降低。这意味着，在同等条件下，葵花油最先变质，花生油最后变质。
很多人为了方便，炒完菜就把油桶放在炉子旁边，这是不对的。高温环境会大大加快油的氧化。延伸信息:家用油要注意:尽量买小包装，以缩短开盖后的使用时间；减少开盖次数，每次使用后及时密封，减少与空气接触的机会；远离炉灶等高温环境，存放于阴凉避光处。需要特别提醒的是，如果发现油已经酸败，不要继续吃。油酸衰变过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基，加速人体衰老，增加肿瘤、心血管等疾病的风险。
6、为什么用油泡的菜不容易坏为什么现在关注食品的真空包装？就是这个原因，因为隔绝了空气，从根本上抑制了细菌的繁殖，让食物得到最大限度的保存！而石油就扮演了这个角色！对了，LZ有什么咸的？它太贵重了，都浸在油里了...咸菜泡的油怎么办？味道还能像以前一样好吗？油可以形成一层保护膜，隔绝空气，让蔬菜外面的真菌不与空气接触，减缓蔬菜的自氧化。
