食用油加热会有什么后果,什么食用油可以高温加热

吃一点调和油加热半小时会怎么样？食用油 加热之后会发生什么？如果温度长期过高(280度以上)，食用油 加热多久没用？这取决于油温加热。食用油烧伤有什么危害？一、高温对营养价值的影响:高温加热会破坏食用油中的脂溶性维生素A和胡萝卜素，破坏程度取决于按压食物的次数，第一次油炸食物后。

你好。食用油在180℃以上的高温作用下，会发生分解或聚合，产生醛酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物等多种有害物质。油温越高，反复高温的次数越多，产生的有害物质就越多。这些物质有的可能挥发，污染空气，被人体吸收后会造成危害；也可能残留在油中，经口摄入会引起严重的/123，456，789-2/，甚至破坏人体的酶系统，引起头晕、恶心、呕吐、腹泻、呼吸不畅、心率减慢、高血压、四肢无力等症状。

一般不能用两个小时，因为加热长期用油会产生对人体有害的致癌物质！结构变化容易产生有害物质。“反复出油加热会产生有害物质，长期积累肯定对身体不好。”专家表示。正常状态下油是正常链。反复加热，正常链的结构会发生变化，产生苯并芘等环状结构的有害物质。苯并芘是一种常见的高活性间接致癌物。虽然不是直接致癌，但在食用油之后很长一段时间加热都有可能产生。

不，即使是精制初榨橄榄油，也不会因为油温略高而失去营养。单不饱和脂肪有益于心脏健康的功能不会因为油温的变化而受损。橄榄油中的其他健康成分不会在加热中流失。只要不冒烟(200℃左右)就没问题，所以橄榄油是可以的加热。不会，即使是精制初榨橄榄油，也不会因为油温略高而失去营养。单不饱和脂肪有益于心脏健康的功能不会因为油温的变化而受损。

只要不冒烟(200℃左右)就没问题，所以橄榄油是可以的加热。橄榄油是由新鲜橄榄果直接冷榨而成的一种油。由于没有经过加热和化学处理，保留了天然营养成分，被认为是目前发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油和橄榄果渣在地中海沿岸国家已有上千年的历史，在西方被誉为液体黄金、植物油皇后和地中海甘露。食用高级橄榄油是以新鲜或成熟的橄榄为原料，采用物理冷榨工艺提取的天然果汁。(橄榄果渣用化学方法提取)是世界上自然状态下供人食用的木本植物油之一。

食用油高温后加热，营养价值会降低，因为高温加热会破坏油中的维生素A、胡萝卜素和维生素E。同时，由于氧化反应，必需脂肪酸也被破坏。高温油加热的供热量只有不高温油加热的三分之一左右，且不易被人体吸收，阻碍了同时食用的其他食物的吸收。当然，在一般烹饪中，由于加热的温度不是很高，时间也很短，所以对营养价值的影响不大，但是经过-1食用油的反复高温，会有很大的破坏。

因为高温加热会使油脂中的脂肪酸聚合，反复高温加热 食用油会产生许多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物会使身体的生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有患癌症的危险。植物油在高温下煎炸或炸制某些油炸食品时，当温度为加热且油反复使用时，发生高温氧化，比常温下油酸败的自动氧化严重得多；同时，食物中的水分会发生水解反应，使颜色变深，粘度增加，泡沫继续，这就是所谓的煎炸油裂变。

一、高温对营养价值的影响:高温加热会破坏食用油中的脂溶性维生素A和胡萝卜素，破坏程度取决于按压食物的次数。第一次油炸食物后，维生素A会流失将近一半。同样，高温会破坏食用油中的维生素E、C、B。食用油反复高温后加热，大量必需脂肪酸流失，不饱和脂肪酸可发生热氧化反应形成过氧化物，直接阻碍人体对食物营养的吸收和利用。

食用油当温度超过200℃,煎炸时间超过2分钟时，会形成大量有害物质杂环胺，引起肝功能障碍，损害肝脏，延缓或停滞生长发育，降低生殖功能。反复高温还会产生大量的自由基、反式脂肪酸、三四苯基吡啶等物质，都具有一定的致癌性，尤其是油炸食品，产生更强的致癌物活性。

氧化分解。长时间高温(280度以上)会变黑，食用油 加热会变热>热>烟>火>火>拨119 >消防员来了>水。油温3%到8成，250度会烧，不要用水。天气变热了，当你把手放在上面时，你能感觉到它。时间长了会着火，你好！这取决于油温加热。通常烹饪的油温以7080度为宜，油炸的油温最高150度，任何更高的油温都会伴随着其他物质的形成或分解。