食用油变白是为什么,天气冷食用油会变白吗

食用油为什么冬天会变成白色固体？石灰为什么会被油变白？生石灰被油导致油变白的原因是有化学反应。花生油为什么冷后是白色而不是黄色，可能是冷凝时排出了水或空气，产生了白色反射，调和油变白怎么变回来了变白可以放在温暖的环境里颜色会变回来了，优质食用油浅色，劣质食用油深色，劣质油比合格的深食用油彩色。

如果油中含有棕榈油，属于正常的物理变化，可以放心食用。比如食用油含有棕榈油，低温会凝固。植物油常温下是液体，温度降到一定温度就会凝固。棕榈油凝固点低，所以调和油会凝固成白色糊状。这是正常现象，不存在质量问题，消费者可以放心食用。猪油的凝固点比较高，植物油的凝固点比较低。

普通棕榈油的冰点是14℃到18℃。调和油凝固，是正常的物理形态变化，可以放心食用。扩展数据:-1/: 1的识别方法。看颜色:-1/的正常颜色有淡黄、浅黄、黄色、棕黄色，油的颜色深浅因品种不同略有不同。优质食用油浅色，劣质食用油深色，劣质油比合格的深食用油彩色。2.找沉淀物:优质食用油无沉淀物和悬浮物，粘度低。

冰箱里有花生油变白属于正常现象。花生油凝固了，专家说这是花生油正常的物理特性。当温度低于12℃时，花生油就会凝固，低温凝固只是鉴别花生油是否纯正的一个重要标志。针对花生油在低温下的凝固现象，国内著名油脂专家毛教授解释说，花生油的凝固是一个渐进的过程。当温度降至12℃左右时，白色絮状物从油瓶底部开始凝结，然后随着温度逐渐下降呈半凝固状态，最后在温度降至冰点以下时完全凝固。

长期食用氧化植物油会使人缺乏必需脂肪酸。当必需脂肪酸不足时，血液中的低密度脂蛋白和低密度胆固醇就会增加，容易导致动脉硬化和心脑血管疾病。2、导致老年痴呆症:油脂氧化酸败，ω3系列不饱和脂肪酸被破坏，是大脑和脑神经的重要营养成分，摄入不足会影响记忆力和思维能力。对于老年人来说，会更容易患老年痴呆症。

正常现象，纯花生油是一分子甘油和三分子脂肪酸的组合。花生油所含脂肪酸的特点是十八碳以上的饱和脂肪酸比其他植物油多，所以其混合脂肪酸在较低温度(12℃以下)下呈絮凝、浑浊、半凝固甚至凝固状态。因为花生油脂肪酸的品种和排列位置不同，所以它们的冰点也会略有不同。所以当它达到12℃时，那些凝固点高的就会结晶成雪花，而那些凝固点低的还会处于液态，所以它会处于絮凝状态。随着温度的逐渐降低，凝固点低的脂肪酸会完全凝固成黄色或乳白色，而且由于冷沉淀和冷冻的温差很小，所以在同一瓶或一箱油中，有的是常见的。

因为油中含有脂肪，所以脂肪的熔点比油高。冷冻后，脂肪凝固并从油中沉淀出来，所以看到白色固体。食用油冰点最低5摄氏度，最高15摄氏度。植物油放入冰箱变白因为低温导致凝固是正常的。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油组成的化合物，广泛分布于自然界，是从植物的果实、种子和胚芽中获得的油脂。例如花生油、大豆油、亚麻子油、蓖麻油和菜籽油。

调和油变白可以存放在温暖的环境中，颜色会变回来。如果食用油含有棕榈油，在低温下会凝固。植物油常温下是液体，温度降到一定温度就会凝固。棕榈油凝固点低，所以调和油会凝固成白色糊状。猪油的凝固点比较高，植物油的凝固点比较低。普通花生油在10摄氏度左右开始出现絮状物，10摄氏度左右会完全凝固。

可能是冷凝时排出了水或空气，产生了白色反射。凝白是正常反应。你见过生花生是黄色的吗？一般室温低于12℃时，纯花生油会沉淀。温度越低，析出物越多，甚至整桶凝固成乳白色固体。这是纯花生油的特点，所有纯花生油都会出现这种现象。如果有浓郁的花生香味，就是正品，沉淀物呈乳白色，也是正品的标志。加入棕榈油的坏油，颜色纯白。

生石灰之所以放在油旁边导致油变白是因为发生了化学反应。水含有OH离子(碱性)，与油反应生成碳酸钙。结论:可用于去除油污。也可能是由于自然现象造成的一种误解。油的凝固是一个渐变的过程。当温度下降到10摄氏度的临界点附近时，油会产生一些絮状物，有絮状物的油会变浑浊。其实这是很正常的现象。当你明白了这种现象的原因，你就明白了这种食用油还是可以正常使用的。

不会坏的。中国粮油协会刘立法博士指出:“就像水在0摄氏度会结冰一样，液体植物油在储存温度低于某一点时会凝固，任何纯液体植物油在储存温度低于冰点时都会自然凝固。而且，即使是同一个油品，由于生产批次不同或温度变化不同，出现不同程度的凝固或浑浊，也不能说明油品质量有问题。”

根据配料不同，调和油的凝固点大多为213摄氏度。玉米油的冰点是10摄氏度，专家还指出食用油在低温下并不是越清澈透明越好，而纯净的处女食用油才是我们应该选择的重点。油凝固后质量没有变化，只要适当加热，它就能变得自然，可以把油放在加热边或者4060摄氏度的热水里自然融化。为方便起见，可以将食用油放在15摄氏度以上的室温下。