用油时要选择不同种类的油，注意食用油的器皿和时间不要超过一年，烹饪时油温不要太高。一定要选择优质油，不要劣质油。用油的时候，锅一定要很干净。用油的时候温度一定要很合适，油温不能太高，不能一直重复使用。我建议加两勺食用油。没必要加太多。如果食物本身能出油，比如白菜，不用加两勺，加一勺就行。
人体必需的八大营养素中，总脂肪酸的70%来自食用油，所以食用油在人们的生活中起着重要的作用。但是如果食用油使用不当，很容易对人体造成伤害，甚至“三高”“脂肪肝”，那么在平时的烹饪过程中，如何正确使用食用油呢？市面上有很多种食用油。不同的油来自不同植物的种子或果实，所以营养成分不同。大致可以分为:最常见的大豆油、花生油、玉米油、葵花油等。它们的共同特点是亚油酸含量高，约为40% ~ 70%。
6、 食用油应该如何正确选择和使用?橄榄油是世界公认的极品食用油。可以降低血脂和胆固醇，预防各种癌症，有非常好的美容效果。其优点是单不饱和脂肪酸含量可达70%以上，即油酸。多不饱和脂肪酸虽然能降低血脂，但容易造成体内氧化损伤。过量食用也不利于健康。饱和脂肪酸不易被氧化，但容易引起血脂升高。而单不饱和脂肪酸则避免了两种不良后果，耐热性好，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL)，增加“好胆固醇”(HDL)，但缺点是缺乏维生素e。
7、 食用油在生活中的妙用食用油生活中的妙用食用油生活中有哪些妙用？食用油大家都很熟悉。我们几乎每天都在使用它。这是在厨房做饭的必需品。事实上，油不仅用于烹饪。食用油生活中有很多奇妙的用途。让我们来看看。食用油生活中的妙用11。在酱油的瓶子里倒一些食用油，隔绝空气，抑制酵母白膜的生长。2.暂时不用的皮鞋，涂上少许猪油、生鸡油或其他动物油，放在阴凉干燥处，保持皮鞋光滑柔软。
4.蒸馒头时，如果先往面团里放一小块猪油，馒头会更膨松、洁白、香甜。5.煮蔬菜汤时，容易溢锅。如果用食用油沿锅口刷一圈约6厘米宽，汤就不再溢出锅了。6.做馅的时候，把洗好的菜切碎，倒入锅中，倒入食用油，轻轻搅拌，然后倒入拌好的肉馅(好盐)搅拌均匀，即可使用。因为菜粉是先和油混合，再被一层油膜包裹，所以遇到盐就不容易出水。
8、 食用油怎么吃才健康?很多家用油往往只认一个牌子或者一个品种，感觉一直吃肯定问题不大。这种观点是错误的。1.理论上，从营养学的角度来说，食用油只有三支队伍:1。以橄榄油、茶油为代表的油酸队，其中油酸是主要的脂肪酸组成；2.亚麻酸团队以亚麻籽油和紫苏油为代表，这两种油的脂肪酸以亚麻酸为主；3.剩下的玉米油、大豆油、菜籽油、核桃油、葵花籽油等常见食用油基本属于“亚油酸团队”。
这三种油虽然也来源于植物，但其脂肪酸组成与动物油相似，饱和脂肪酸含量高，所以常温下为固体，广泛用于加工食品，不在食用油的范围内。与饱和脂肪酸相比，油酸属于单不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸属于多不饱和脂肪酸。无论是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸还是多不饱和脂肪酸，都是人体不可或缺的。
9、怎样使用健康 食用油呢?推荐1:可以购买上海高寿康公司生产的4: 1健康调和油，母乳等级比例最适合中国人的膳食营养需求。对各个年龄段的人都有很好的改善作用，特别添加了人体必需脂肪酸亚麻酸，国际上提倡的亚油酸与亚麻酸的比例为4: 1，能从源头上有效预防慢性病的发生。2:此油禁止高温煎炸，适合炒菜、凉拌、炒菜等方式。用康力源食用油，现在很多人都在用。
目前我们吃的最多的油一般是大豆油、花生油、玉米油。营养之道在于平衡，就算有什么有帮助的油，也不能随便吃。你甚至认为吃得越多，吸收的有益物质就越多，如果能经常更换油的品种，对均衡吸收营养，避免长时间一种油的缺点，会很有帮助。我觉得食用油要选择一级食用油，普通玉米油、大豆油、花生油也可以选择调和油，调和油的原料通常是大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油和玉米胚芽油。
