食用油种类怎么选择,中国食用油种类

食用油哪种比较好？其实有很多种食用油，除了吃猪油还有其他选择。如何科学地选择食用油如何选择一个更合适的食用油？食用油有哪些种类食用油 1，花生油:花生油淡黄色透明，色泽清亮，气味芳香，味道鲜美，比较容易消化食用油，家人食用油选择现在市面上最好的粮油调料品牌和品种，加上地沟油风波的影响，大家更加注重食用油安全健康。

1、花生油花生油呈淡黄色透明，色泽清亮，气味芳香，味道鲜美，比较容易消化。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸(其中油酸41.2%，亚油酸37.6%)。此外，还含有19.9%的棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸。从以上内容来看，花生油的脂肪酸组成比较好，容易被人体消化吸收。2.大豆油颜色较深，有特殊的豆腥味；热稳定性差，受热会产生较多泡沫。

在食用品质上，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。3.山茶油山茶油(又称野生山茶油、山茶籽油、山茶籽油)取自油茶籽。姜堰康华山茶油的生产工艺可分为脱壳、晒干、粉碎、榨油和过滤。整个过程都是物理的，所以是真正的纯天然绿色食用油。茶油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉毒素等添加剂。具有抗癌、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、降血脂、促进消化、预防肿瘤的作用。

其实食用油种类很多，除了吃猪油还有其他选择。选择吃哪种油健康，这是大家最头疼的问题。第一名:橄榄油，茶籽油。这两种油都含有大量的油酸，具有降血脂和抗凝的作用，对预防动脉粥样硬化斑块非常有帮助。第二名:花生油、芝麻油、菜籽油。这三种油最大的特点就是香气浓郁，其中芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物甾醇等。对预防心血管疾病有好处。

这四种油富含bio-E，大豆油中的卵磷脂、玉米油中的阿魏酸酯、葵花油中的植物甾醇和磷脂都可以起到保健作用。第四名:猪油、黄油、黄油、椰子油、棕榈油。这五种油耐热性好，特别适合做蛋糕或者油炸食品，会有很浓的香味。花生油:花生油是人们经常食用的一种油。其不饱和脂肪酸含量非常丰富，还含有人体所需的多种维生素和微量元素。这些营养素可以帮助人们改善心脑血管疾病的功能，降低血液中胆固醇的含量，所以适当食用花生油对保护心脑血管疾病的健康非常有帮助。

脂肪不仅赋予食物鲜美的味道，还是维生素E的良好来源，人体必需的脂溶性维生素A、D、E、K只能通过饮食中摄入脂肪来吸收。油也是人体必不可少的营养素，完全不吃油是不可能的。大豆油的优点:富含多不饱和脂肪酸和磷脂，有利于人体消化吸收。它也是维生素E含量最高的植物油，并能降低心血管疾病的概率，提高人体免疫力，延缓衰老。缺点:不饱和脂肪酸多容易腐烂，最好趁新鲜吃。

缺点:口感油腻，加工工艺不能完全去除花生易受的黄曲霉毒素残留，不能大量食用。玉米油的优点:富含多不饱和脂肪酸，还含有大量的维生素E和胡萝卜素，可以降低胆固醇，适合高血压和动脉硬化患者食用。而且还去除了油中的有害成分，保持了玉米的营养和香味，口感很好。缺点:玉米油不耐高温，适合快煮，口味比较清淡。

比较好的三种油是大豆油、花生油、菜籽油，健康又营养。第一，大豆油，顾名思义，是大豆做的。其主要成分是人体必需的脂肪酸亚油酸，丰富的亚油酸能有效降低胆固醇含量，预防心血管疾病。不仅如此，大豆油还富含多种维生素和卵磷脂，对我们的健康非常有益。另外，人体对大豆油的消化吸收率高达98%，所以大豆油是一种营养价值很高的油食用油。

而且大豆油会阻碍甲状腺素的产生，所以正在服用甲状腺素的患者不宜食用大豆油。花生油:花生油含油酸41.2%左右，亚油酸37.6%。此外，还含有19.9%的棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸。也非常容易被人体消化吸收。有资料表明，多吃花生油可以将胆固醇分解成胆汁酸排出人体，从而降低胆固醇含量。而且富含各种维生素。

如何选择更合适的食用油？我们来看看各种食用油的特点。1.橄榄油、茶籽油、橄榄油、茶籽油油酸含量高。吃富含油酸的油，有利于降血脂，抗凝血，防止动脉粥样硬化斑块的形成。此外，橄榄油还含有抗氧化剂，如橄榄多酚、角鲨烯和β-谷甾醇，有助于预防心血管疾病。2.花生油花生油含有各种脂肪酸比例相对均衡，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为3∶4∶3，属于一种均衡的植物油。压榨出的花生油香气浓郁，维生素E、胡萝卜素等营养成分保存较多。

食用油类别1。花生油:花生油淡黄色透明，色泽清亮，气味芳香，味道鲜美，易于消化食用油。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸。还含有棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸。2.菜籽油:菜籽油一般呈暗黄色或棕色。菜籽油中花生酸含量为0.41%，亚油酸含量为12.24%，芥酸含量为31.55%，亚麻酸含量为110%。3.芝麻油:芝麻油包括普通芝麻油和小磨香油，两者都是由芝麻油制成的油品。

芝麻油的消化吸收率达到98%。芝麻油不含有害成分，但特别富含维生素E和亚油酸。4.棉籽油:精炼棉籽油一般为橙黄色或棕色，其脂肪酸含棕榈酸21.624.8%，硬脂酸1.92.4%，花生酸00.1%，油酸18.030.7%。精炼后的棉籽油可去除棉酚和其他有毒物质，可供人们食用。5.葵花籽油:精炼后的葵花籽油呈亮丽的淡黄色或青黄色，气味芳香，味道纯正。

市面上的粮油调料品牌和品种很多，而且由于地沟油风波的影响，人们更加关注食用油安全健康。下面来说说不同种类的食用油的功效。橄榄油是世界上最重要和最古老的油之一。不仅用于食用油还用于制作化妆品、润滑剂等产品。菜籽油可以帮助消化、明目、美容、消暑等。使用菜籽油也可以降低胆固醇。玉米油中维生素的含量仅次于小麦胚芽油，而调和油有煎、炸、炸甚至凉拌等多种用途。

很多人炒菜的时候喜欢高温爆炒，习惯等锅里的油冒烟了再炒菜。这是不科学的，高温油不仅会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时候不用等油冒烟就可以炒了。如果没有油，会造成体内维生素和必需脂肪酸的缺乏，影响人体健康，也不能一味强调只吃植物油不吃动物油。